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酸菜鱼片 作者:盘子会唱歌 栏目:私家菜 工艺:煮 口味:酸辣味 难度:简单 烹饪时间:5 主料:草鱼:(片)200克 辅料:酸菜:100克、鸡蛋清:20克、白芝麻:1把、姜:6片、红尖椒:10个、花椒:30克、蒜:6瓣、色拉油:50毫升、料酒:10毫升、淀粉:10克、食盐:2克、水:500毫升 步骤: 1、准备所需的原料,鱼片,酸菜,姜片,干红辣椒,花椒,蒜瓣 2、提前将鱼片用姜丝、生粉、料酒、盐和鸡蛋清,抓匀,腌制10分钟 3、锅内置入适量食用油,取1/3的(姜片,蒜瓣,干红椒,花椒)爆香 4、下鱼片,慢慢炒至鱼片变色 5、加入一碗的开水,大火煮沸 6、加入一碗酸菜,煮沸1分钟,盛出备用 7、另起平底锅,加入40毫升的食用油,将剩下的花椒,姜片,干辣椒,蒜瓣,芝麻,一起倒进去爆香片刻 8、滚热的油乘热倒在酸菜鱼片上 9、一盘下饭的酸菜鱼片成功出炉,即可食用 HYPERLINK"http://so.meishi.cc/?q=%E9%85%B8%E8%8F%9C%E9%B1%BC%E7%89%87&from=bdwk"点击查看更多相关菜谱 美食杰(meishi.cc)作为美食菜谱分享聚合平台,尊重创作及版权,更多原创菜谱,可查询原作者博客ID,或登陆美食杰网站浏览,感谢关注。