犊牛断尾的利与弊 (1).doc

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现代牧业
刘继伟
制作
是时候放弃断尾做法了
PeterKrawczel美国田纳西州大学动科系译者刘容审阅孙忠军
所有证据表明，断尾对于奶农和奶牛而言，是“双输”的做法。

肮脏的尾巴，曾被认为传播了钩端螺旋体病，但实际的传播几率很小。放弃断尾可能是奶牛和牧场经济的“双赢”决定。

断尾源于新西兰，在上个世纪80年代末、90年代初在美国的各大牧场流行。起初，人们认为断尾可减少牧场工人患细螺旋体病的机率、促进奶牛乳房健康，以及提升牛奶质量。这些仍然是今天很多牧场延续断尾的理由。
相反，其弊端在牧场工作的任何人，或是通过视频都能很容易地发现，断尾现在经常被认为是奶牛养殖的一个负面形象。有两个这样的例子，一个是2010年美国广播公司的新闻特写“牛奶?伦理?动物福利与美国奶业”;另一个是动画短片“魔方2：反抗”。
由于公众的关注和今天的奶牛场所面临的监管压力，现在是时候考虑自愿结束奶牛断尾这种做法了。
美国断尾的各个州
据美国农业部最近的一项调查(2007)，在过去的几十年里，还在延用断尾的牧场数量很稳定，但奶牛的数量却略有上升(从1996年的32.9%上升至2007年的38.8%)。实行断尾的牧场取决于牧场所在的区域及规模。
美国西部各州80%的牧场不断尾，而东部的牧场只有48%的牧场不实行断尾。中等规模牧场(100~499头)中的55%的奶牛实行断尾，小规模牧场(小于100头)中27%的奶牛、大规模牧场(等于或大于500头)中34%的奶牛也会实行断尾。通过使用麻醉剂或止痛药来缓解疼痛的牧场几乎不存在;只有1%的牧场能达到标准。
在有些国家，“奶牛场热”或“挤奶工热”是钩端螺旋体病的通俗名称。这表明了这种疾病和奶牛养殖之间的紧密联系由来已久。
事实上，美国兽医协会杂志(JAVMA)上发表的一个报告称，该病的发病率是相当低的。我们看到美国从1967至1995年间，每年只有50~100例这样的病例，和通过肾脏样本，5，142头奶牛中只有87头钩端螺旋体呈阳性。
美国兽医协会杂志一项最近的研究表明，对参加2006年度美国兽医协会年会的511名兽医的检测发现，只有2.5%的兽医感染了钩端螺旋体病。相同的测试发现，治疗犬类似流感症状的兽医，患钩端螺旋体病的风险最大。
最后，20世纪80年代初在新西兰进行的一项流行病学研究中并没有观察到挤奶员的钩端螺旋体浓度测定与奶牛断尾情况之间有任何关联。总的来说，这些研究结果表明牛奶生产和钩端螺旋体病之间的关系并没有我们此前所认为的那样紧密。
新西兰早期的断尾，并没有观察到对乳房卫生有任何好处。最近，奶业科学杂志(JDS)发表了一系列研究，发现断尾对于乳房卫生没有影响。最后，8个商业牧场的调查也没有发现断尾对乳房卫生有所影响。但牧场可能实行了一些措施来保持乳房卫生。这也表明可能有比断尾更重要的管理因素来影响乳房的卫生。
在奶业科学杂志最近公布的一系列研究中，牛奶质量和乳房健康的评估与体细胞数/体细胞评分或乳房炎的发病率紧密相关。无论何种评估方法，断尾都不会影响牛奶质量。
与苍蝇和疼痛作斗争
奶业科学杂志发表的一项研究的一部分是对拴系饲养的头胎牛身上的苍蝇进行5天的观察。断尾或不断尾的奶牛，其前肢上的苍蝇数量并没有不同。但是，断尾的奶牛其后肢上苍蝇的数量是未断尾奶牛的两倍。此外，断尾的奶牛采用了更多的驱赶苍蝇的动作(如饲料挥洒或尾巴摆动)。因为苍蝇是病媒，这可能增加了传染性疾病传播的风险。
奶业科学杂志的另一篇文章评估了断尾和未断尾的小母牛对于冷、热应激的反应。断尾母牛对于冷应激的反应是，跺脚的频率增加以表明她们的不适。
当施加热应激时，断尾母牛的反应减轻，这可能是由于慢性疼痛使其的敏感度有所减退。在这两种试验中，尾巴内侧表面的温度比断尾的尾端的温度高。试验结束后，断尾的内侧表面比未断尾母牛尾巴相同部位的温度要高。
温度的不同可能是由于血流量增强导致，这与断尾的尾尖神经瘤导致的神经性疼痛是一致的。
在断尾过程中，犊牛表现出更多的躁动行为，这可为奶业科学杂志发表的三项研究中奶牛的不适行为提供解释。经观察，断尾的犊牛躺卧减少、行走增加。断尾的犊牛比未断尾的犊牛头部转向尾巴的频率多8倍。
同样，犊牛的躁动行为还表现在断尾的犊牛比未断尾的犊牛改变姿势的次数更多。断尾母牛(一般指产犊前1~4个月的母牛，取决于不同的研究)的行为改变不太明显。另一项研究发现没有差异。
奶牛的尾部修剪可视为是乳房准备挤奶和挤奶期间提高挤奶工舒适度的一种选择方法。一项澳大利亚的研究显示，每年修剪尾部两次，每个牧场一年修剪尾巴的频率是1~12次。尾部修剪在日常的牧场管理中需要劳动力是最少的。
评估意见
动物科学杂志上发表的一项研究，旨在促进网上讨论，并为不同背景的个人提供见解和意见。参与者有奶业生产者(30%