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食堂聘用人员岗位职责及绩效考核办法
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抚州市国税局机关食堂聘用人员岗位职责及绩效考核办法
**大厦白蚁预防工程承包合同壬合同签订版6
一、岗位职责
（一）炉台厨师
巴、协助管理员做好厨房的组织管理工作备指挥在岗勤杂工做事）。做好工作餐和接待用餐的菜品制作工作。
鳖、安排好厨房的生产出品工作，做好切配、炉灶、打荷等工作程序。注意合理安排准备时间和工序。
匡、协助管理员制订菜肴规格和制作标准。向采购员提供采购原料的规格标准和数量，并积极研究开发新品种。厨师有权利拒收采购员采购的不合格原材料，并及时报告管理员。
瓮、负责冰箱、炉台、猛火灶等厨具的正确使用和情况反馈工作，及时检查和报修，保证设施设备运行良好。
r节约能源，合理使用调料，降低成本，减少浪费。
艮负责厨师包干区卫生（炉台及台面四周、操作、调料台及台面四周、操作区域窗户和地而、油烟机表而），负责操作工具的卫生清洁和有序摆放。下班后关好水电气开关。
及时按规定烹制各类菜肴，提前做好开餐前各项准备工作，确保开餐的顺利进行。做好生、熟食品分类存放工作。
吩、做好领用调味料、采购原材料、菜单等工作表格的填写工作。
瓯遵守工作纪律，参与食堂其他团队工作（大扫除、加班、集体活动），完成管理员交办的其他工作任务。
工作时间
早：一早餐结束（早班安排一名厨师）
中：一中餐结束
晚：一晚餐结束（有接待任务的上班）
（三）勤杂工
巴、在管理员和厨师的领导下开展工作，遵守厨房纪律、服从工作分配、认真执行食堂的各项规章制度，努力做好本职工作。
E＞做好工作餐和接待餐的洗、择菜工作，做好工作餐用餐餐具和接待餐（包厢菜盘）的清洁消毒工作，做好厨房物品的清洁工作（桶子、盆子、篓子等）。厨师工具不
4*大厦白蚁预防工程承包合同m合同签订版6
在清洁范围内。所有餐具均要晾干水后再放置消毒柜进行消毒。
冒、做好厨房环境卫生工作，要求炊具、餐具、工具放置有序，保证地面、墙面、窗户面干净、无油渍。
瓮、做好食堂环境卫生工作，餐厅地而干净，餐桌椅干净无灰尘和水渍，打饭操作台区域干净无杂物、台而无油腻，食堂窗户无明显灰尘，及时摆放摆正餐巾纸和牙签，爱护食堂公用财产，对损坏或缺少的物资及时上报。
r配合厨师做好洗、择菜工作，做好菜盘的摆放整理和清洁工作。听从厨师指挥。
杀、做好食堂外区域的纸屑垃圾清扫工作（食堂大门走廊周围冒米范围内，包括水池），做好食堂外垃圾桶更换垃圾袋工作。做好食堂后门铁门范围内的卫生清洁工作。
^、做好泪水桶和垃圾桶的摆放和清洁工作。
吩、做好打饭服务工作，树立为干部服务的思想，打饭过程中热情、快捷、周至U。
⑥做好一楼和二楼公共区域的瓷砖地面、踏步、楼梯、玻璃门（不包括客房走廊）的卫生清洁工作。
刁、遵守工作纪律，参与食堂其他团队工作（大扫除、加班、集体活动），完成管理员交办的其他工作任务。
工作时间
早中班：feHOQ一中餐结束
晚班：一晚餐结束
（四）蒸饭工（一名勤杂工兼）
巴、做好早餐稀饭、中晚餐米饭供应的准备工作，领导用餐杂粮粥的制作和供应工作。
^、做好早餐米粉供应准备工作。
冒、做好蒸饭区域和使用工具的清洁卫生工作。
瓮、负责蒸饭车等岗位使用设备的使用和维护，及时检查和报修，保证设备运行正常。
冒、中午做好勤杂工的工作。
杀、遵守工作纪律，参与食堂其他团队工作（大扫除、加班、集体活动），完成管理员交办的其他工作任务。
工作时间
早班：在保证稀饭和米粉供应的基础上自行安排时间。
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中班：一中餐结束
晚班：在保证晚餐米饭的供应基础上，蒸饭工不上晚班。
童五①采购员（一名勤杂工兼）
巴、做好食堂原材料采购工作。
置、全部采购项目必须执行定点采购，定点情况要报由管理员批准，必须货比三家。
E＞不准采购腐烂变质、发霉、生虫、虫蛀、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品原料。
瓮、及时准确掌握市场信息，按低于市场价标准进货，杜绝电话采购，人情采购等现象。负责公布各类原材料进货价，接受干部监督。
r采购包装袋类食品要核对好品名、厂址、生产日期、保质期等，“三无”食品一律不得购买。
嚣回单位后二人以上（其中一人为管理人员）复秤并详细记载、签单，无管理员和第三方签字认可，不得报财务报销。
^、及时和财务结清帐目，不得拖欠客户货款，采购员自己报账。报账程序为：原料单经由管理员和第三方签字后，报服务中心主任、分管领导、财务科长、财务出纳复核后报销。原料采购明细单签字装订后交财务存底。
吩、采购过程中如有营私舞弊现象，一经查实将按实赔偿，并给予损失的三倍经济处罚。
⑯、尊重领导，团结同事，服从分配，遵守劳动纪律和食堂各项规章制度，坚守岗位。听从厨师的采购建议，尽力满足厨师的采购要求。
巴、做好勤杂工的职责。
遵守工作纪律，参与食堂其他团队工作（大扫除、加班、