河北省历年公共三级营养师资格认证真题题库及答案【易错题】.docx

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河北省历年公共三级营养师资格认证真题题库及答案【易错题】

第I部分单选题（100题）

1.婴儿缺乏（）会引起手足抽搐症。
A:维生素
B:维生素
C:锌
D:钙
答案：D

2.维生素E又叫生育酚，其中活性最强的是（）。
A:γ-生育酚
B:δ-生育酚
C:β-生育酚
D:α-生育酚
答案：D

3.下列的维生素中，与骨钙素的生物合成有关的是（）。
A:维生素E
B:维生素K
C:维生素B12
D:维生素D
答案：B

4.下面（）微量元素是B12的组成部分。
A:铜
B:钴
C:钼
D:铁
答案：B

5.一成年男性的BMI值为18，请判断他为（）。
A:轻度消瘦
B:中度消瘦
C:肥胖
D:正常范围
答案：A

6.女，30岁，怕热、多汗、易激动，消瘦1年。查体：消瘦、皮肤湿润，甲状腺增大，随吞咽上下移动，心率100次／分。检验：T3、T4增高。最可能的诊断是（）。
A:甲低
B:肿瘤
C:肺结核
D:甲亢
答案：D

7.如膳食中含a—TE、β—TE、γ—TE各5mg，则总维生素E含量为（）mga—TE
A:15
B:8
C:7.6
D:9
答案：B

8.为预防佝偻病，新生儿应提倡（）。
A:补充维生素A
B:少晒太阳
C:母乳喂养
D:米汤喂养
答案：C

9.整个妊娠期孕妇血容量的变化大约是（）。
A:最大增加量为50%
B:减少10%～15%
C:减少50%
D:增加10%～15%
答案：A

10.下列不是锌良好来源的为（）。
A:深绿色蔬菜
B:红色肉
C:动物内脏
D:贝壳类
答案：A

11.蔗糖摄人过多的危害主要是（）。
A:糖尿病
B:三者都包括
C:冠心病
D:龋齿
答案：B

12.一学生，男，17岁，由于饮食不规律近日发现自己经常口角溃烂，舌体疼痛，同时肘膝关节处出现对称性糜烂，面色苍白，有贫血表现，皮肤干燥，易角化。该同学到医院营养科就诊，营养师初步诊断为（）。
A:锌缺乏
B:VC缺乏
C:VB2缺乏
D:碘缺乏
答案：B

13.细菌菌相是共存于食品中的（）和相对数量的构成。
A:细菌的分布
B:细菌的结构特征
C:细菌种类
D:细菌的大小
答案：C

14.RNI可满足群体中（）个体需要
A:50%
B:100%
C:97%～98%
D:99%
答案：C

15.食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和（）四个方面的指标。
A:加工方式
B:微生物
C:货架时间
D:食品性质
答案：B

16.下列关于上臂围的叙述，正确的是（）。
A:上臂围的测量一般量取上臂自肩峰至鹰嘴连线的臂围长
B:我国1～5岁儿童上臂围13.5cm以下为营养不良
C:5岁以前儿童上臂围变化很大
D:我国1～5岁儿童上臂围13.5cm以上为营养良好
答案：D

17.按《中国居民膳食营养素参考摄入量》的建议，孕中、晚期维生素A的RNI为（）。
A:900μg/d
B:600μg/d
C:1000μg/d
D:700μg/d
答案：A

18.某种维生素有维护皮肤细胞功能的作用，可使皮肤柔软细嫩，有防皱去皱功效。缺乏该维生素，可使上皮细胞的功能减退，上皮更新减慢，导致皮肤弹性下降、干燥、粗糙、失去光泽。这种维生素是（）。
A:l核黄素
B:l维生素C
C:维生素D
D:维生素A
答案：D

19.平衡膳食宝塔中建议每天奶类及奶制品的摄入量是（）。
A:100克
B:150克
C:50克
D:200克
答案：A

20.碳水化物的供给量应占总热能的（）。
A:40%
B:11%～14%
C:55%～65%
D:20%～30%
答案：C

21.乳母能量RNI是在非孕育龄妇女的基础上每日增加（）千卡。
A:600
B:500
C:300
D:400
答案：B

22.下列两个均属于必需氨基酸的是（）。
A:苯丙氨酸、酪氨酸
B:亮氨酸、丝氨酸
C:缬氨酸、苏氨酸
D:半胱氨酸、精氨酸
答案：C

23.下列何种维生素有助于减轻妊娠恶心、呕吐（）。
A:维生素B12
B:维生素B6
C:维生素A
D:维生素D
答案：B

24.饮用牛奶后，常引起肠胃不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，主要原因是（）。
A:乳糖酶缺乏或活性降低
B:淀粉酶缺乏或活性降低
C:蛋白酶缺乏
D:脂肪酶缺乏
答案：A

25.膳食蛋白质中非必需氨基酸（）具有节约蛋氨酸的作用。
A:酪氨酸
B:丝氨酸
C:精氨酸
D:半胱氨酸
答案：D

26.乳粉是以牛乳为原料，经杀毒、浓缩和（）而制成的粉末状产品。
A:普通干燥
B:喷雾干燥
C:冷冻干燥
D:微波干燥
答案：B

27.在（）阶段困扰大多数孕妇的可能是妊娠反应引起的恶心、呕吐、对食物没有兴趣，而此阶段正是