山西省沁县2024二级公共营养师资格认证真题附参考答案（典型题）.docx

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山西省沁县2024二级公共营养师资格认证真题附参考答案（典型题）

第I部分单选题（100题）

1.个人健康问题记录不包括（）。
A:周期性健康检查记录
B:问题描述
C:基本资料
D:问题目录
答案：A

2.儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例县（）。
A:1:1:1
B:＜1:1:1.5
C:＞1:1:1
D:＜1:1:1
答案：D

3.食品防腐剂不包括（）。
A:山梨酸
B:苯甲酸
C:木糖醇
D:丙酸
答案：C

4.猪肝含高量的（）。
A:铁
B:钠
C:硫
D:镁
答案：A

5.就食品营养标签制作而言，产品营养分析的最终目标是获得（）。
A:食品卫生标准的数据
B:食品理化指标的数据
C:可以用于标示的食物营养成分基础数据
D:评价食品质量好坏的依据
答案：C

6.下列属于条件必需氨基酸的有（）。
A:酪氨酸
B:胱氨酸
C:丝氨酸
D:苏氨酸
答案：A

7.职业是（）的产物，并随之不断的丰富与发展。
A:政治斗争
B:社会分工
C:阶级斗争
D:社会关系
答案：B

8.社区营养干预的场所不包括（）。
A:医院
B:学校
C:社区
D:工厂
答案：D

9.建议3～6岁儿童每日食用奶的量为（）。
A:350～400ml
B:300～600ml
C:150～350ml
D:800ml
答案：B

10.豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的（）。
A:赖氨酸
B:必需氨基酸
C:苏氨酸
D:蛋白质
答案：A

11.营养教育时，医学科普文章必须坚持的第一原则是（）。
A:科学性
B:思想性
C:实用性
D:艺术性
答案：A

12.红细胞超氧化物歧化酶是检测（）缺乏的指标。
A:核黄素
B:硒
C:铜
D:硫胺素
答案：C

13.食品中检出（）可反应食品被粪便污染的程度。
A:大肠杆菌
B:伤寒杆菌
C:副溶血性弧菌
D:布氏杆菌
答案：A

14.下列关于职业理想的说法中，正确的是（）。
A:职业理想的层次越高，就越能够发挥员工的主观能动性
B:职业理想不过是职工个人争取待遇优厚的工作岗位的想法
C:职业理想是固定不变的，不会随着时间和环境的变化而改变
D:职业理想是虚幻的，只有职业技能是实实在在的
答案：A

15.()食物中毒可出现“肠源青紫症”。
A:瘦肉精
B:有机磷农药
C:河豚毒素
D:亚硝酸盐
答案：D

16.诊断锌缺乏的理想指标为（）。
A:血锌
B:发锌
C:目前没有
D:尿锌
答案：C

17.对肌肉神经兴奋和抑制作用相同又有拮抗作用的矿物质是（）。
A:镁和磷
B:钙和镁
C:钙和钾
D:磷和钙
答案：B

18.利于钙吸收的因素是（）。
A:草酸
B:植酸
C:乳糖
D:膳食纤维
答案：C

19.下列哪种营养素是抗氧化营养素？（）
A:锌
B:硒
C:铬
D:维生素
答案：B

20.孕妇和乳母膳食铁的UL分别为（）mg/d。
A:5040
B:7060
C:4030
D:6050
答案：D

21.体质指数的公式是()。
A:体重(kg)／[身高(Cm)]3
B:体重(kg)／[身高(m)]2
C:体重(kg)／[身高(m)]3
D:体重(kg)／[身高(Cm)]2
答案：B

22.妇女绝经后患心血管疾病和骨质疏松症的患病率比男性（）。
A:无比较
B:一样
C:高
D:低
答案：C

23.青春期及青春前期是生长发育的另一个高峰，因此，青少年钙的适宜摄入量应是（）mg／日。
A:900
B:800
C:1000
D:700
答案：C

24.胃分泌的内因子不足时，则（）吸收不良，影响红细胞的生成，造成巨幼红细胞性贫血。
A:维生素B2
B:维生素A
C:维生素B1
D:维生素B12
答案：D

25.粮谷类和薯类食物含（）较多，是膳食能量最经济的来源。
A:油脂
B:碳水化合物
C:膳食纤维
D:植物蛋白
答案：B

26.在以下食物中胆固醇含量最高的是（）。
A:猪脑
B:猪肝
C:猪肉
D:猪舌头
答案：A

27.维生素A极易被氧化，可使其较为稳定的有（）。
A:维生素E
B:维生素K
C:维生素B2
D:维生素D
答案：A

28.为了满足机体对必需脂肪酸的需求，在脂肪的供应中植物来源的脂肪应不低于总脂肪量的（）。
A:30%
B:60%
C:50%
D:40%
答案：C

29.1997年版的《中国居民膳食指南》包括（）条内容。
A:6
B:5
C:8
D:7
答案：C

30.婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是()。
A:1岁
B:出生
C:2岁
D:6个月
答案：A

31.菌藻类食物具有（）。
A:抗肿瘸作用
B:抗菌作用
C:抗病毒