果树栽培学.ppt

果树栽培学第一章緒論果树：主要指能生产人类实用的果实、种子及其衍生物的的木本或多年生草本植物。是主要园艺作物之一。
农业中国园艺业发展悠久历史
园艺业发展的现状
园艺业发展前景和热点
园艺是指园艺生产技艺，主要是栽培管理技术。在现代社会中，园艺既是一门生产技术，又是一门形象艺术。
园艺学是研究园艺植物的种质资源、生长发育规律与栽培管理技术的科学。
园艺植物栽培学是园艺学的一部分，主要研究园艺植物的栽培管理技术，是园艺生产的主要理论基础

园艺业即园艺生产产业，它包括蔬菜生产、果树生产、、花卉和观赏树术生产、芳香与药用植物生产、食用菌生产等。在现代农业中，它己不只是人们吃的、喝的、玩的物质的生产，其本身的存在即价值，它的存在是改善人们生存环境、提高人们生活质量的物质文明与精神文明结合的一种形式，是人们休闲娱乐、文化素养和精神享受的一部分.经济与文化发达的国家、地区或城镇农村，不只是园艺生产者从事园艺业，任何社会成员也都会参与园艺业，把它当成生活不可成缺的部分。
人类早在远古年代，为了生存而采集野生植物，可能最早被采集的是野生的蔬菜植物，因为这类植物可食时间长，有的食叶，有的食根或嫩茎;由采集到栽培，首先也是这些植物。公元前11至公元前6世纪，“诗经”记载了多种蔬菜、果树和观赏园艺植物，如葫芦、韭菜、山药、枣、桃、橙、积、李、梅、称猴桃、菊、杜鹃、竹、芍药、山茶等。中国和西方国家之间，园艺植物和栽培技艺的交流，最早当数汉武帝时讼元前141至公元前87年〕，张睿出使西域，他由丝绸之路给西亚和欧洲带去了中国的桃、梅、杏、茶、芥菜、萝卜、甜瓜、白菜、百合等，大大丰富了那些地区园艺植物的种质资源;给中国带回了葡萄、无花果、苹果、石榴、黄瓜、西瓜、芹菜等，丰富了我国园艺植物的种质资源。以后海路也打通了交流的渠道。宽皮橘在公元12世纪由中国传至日本，后传遍世界各地;甜橙在公元15至16世纪由中国传入葡萄牙、西班牙，再传遍欧美诸国。1999年底我国果树总面积己达880万公顷总产量达5890万t。中国果品年人均量1978年为6.8kg，1999年增至46.5kg(世界年人均65kg)
1999年底我国蔬菜总面积为1340万1.2，总产量达3.6亿，年人均量达208kg(世界年人均130kg)
全国到1998年花卉栽培面积已达9.1万公顷，年产鲜m花20多亿支，盆花11亿盆园艺业发展前景和热点园艺业发展前景和热点（1）资源的最优化利用资源优势的利用，还应当包括继续研究和开发野生园艺植物资源。（2）观光农业、都市农业、旅游农业和市场农业
观光农业、都市农业、旅游农业，概念的内涵差不多，都是配合休闲、旅游的农业，主要内容是与人们吃唱玩美系更密切的果树、花卉、蔬菜等园艺植物的栽培。市场园艺。(marketgardening)，即通常说的自采果园、自采菜园、自采花圃等，但能自采的种类、品种更多、更丰富。发展这种市场，也是满足一些人的需求，他们自选、自采鲜花、蔬菜或果品，如到仓储式商场购物一样。
（3）社区园艺、家庭园艺、微型园艺（4）绿色食品、有机园艺
简言之即安全、营养的食品(5)设施园艺、运输园艺
运输园艺（6）基因育种（7）园艺业的可持续发展
可持续发展农业(stainableagriculture〕是由经济可持续发展的概念引申来的。整个地球环境的污给社会和经济的发展带来了极其严重的挑战，不实事求是地去面对和解决，整个人类的前途都是灾难，所提出的问题就是可持续发展问题。2、果树栽培简史果树一般实行移栽，栽植距离因树种而异，同一树种在不同的时代栽植距离也不尽相同。清代文献中提出了，果树的栽植距离以“枝不相碍”为准。果树移栽的具体操作方法在《齐民要术》中有较全面的论述，其后历代典籍中也时有论述，并总结出：“移树无时，莫教树知，多留宿土，记取南枝”的经验。古人除采用了土壤管理、施肥灌溉等农业上常用的一些方法之外，还采用了嫁接、整枝修剪、骟树嫁树和疏花疏果等项措施。元代还出现了一种称为“骟树”的提高果树产量的方法。元代《农桑衣食撮要》提到，农历正月果树发芽前，在树根旁宽深掘土，切断主根，勿伤须根，再覆土筑实，则结果肥大，称为“骟树”。
古时还有所谓“嫁树”。嫁树，也称开甲，其原理在于破坏韧皮部，阻止地上部养分向下输送，以促进开花和果实生长，因而提高果树产量。北魏时已用于种枣、柰、林檎。

贾思勰《齐民要术》提到：“正月一日日出时，反斧斑＃椎之，名曰嫁枣。不椎则花而无实；斫则子萎而落也。”又提到：“正月一日，或十五日，以砖石著李树歧中，令实繁”称为“嫁李”宋人蔡襄撰写的《荔枝谱》记述福建荔枝的故实、荔枝名品陈紫的特点、荔枝产销、用途、栽培、贮藏加工和荔枝品种等内容，是现存最早的一部荔枝专著；韩彦直《橘录》分述柑橘类果树各品种的形、性、味和栽培技术，是世界上最早