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副溶血性弧菌
副溶血性弧菌（VibrioParahemolyticus），为革兰氏阴性杆菌，呈弧状、杆状、丝状等多种形状，无牙孢[1]。
进食含有该菌的食物可致食物中毒，也称嗜盐菌食物中毒。临床上以急性起病、腹痛、呕吐、腹泻及水样便为主要症状。副溶血性弧菌是一种HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/135499.htm"\t"_blank"海洋细菌，主要来源于鱼、虾、蟹、贝类和海藻等海产品。此菌对酸敏感，在普通食醋中5分钟即可杀死；对热的抵抗力较弱[1]。
副溶血性弧菌外文名VibrioParahemolyticus类型细菌隶属HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/135499.htm"\t"_blank"海洋细菌
1简介

副溶血性弧菌（VibrioParahemolyticus,VP）是一种嗜盐性细菌。HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/287459.htm"\t"_blank"副溶血性弧菌食物中毒，是进食含有该菌的食物所致，主要来自海产品，如墨鱼、海鱼、HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/749061.htm"\t"_blank"海虾、HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/52033.htm"\t"_blank"海蟹、海蜇，以及含盐分较高的腌制食品，如咸菜、腌肉等。本菌存活能力强，在抹布和HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/721080.htm"\t"_blank"砧板上能生存1个月以上，海水中可存活47天。临床上以急性起病、腹痛、呕吐、腹泻及水样便为主要症状。本病多在夏秋季发生于HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/59742.htm"\t"_blank"沿海地区，常造成集体发病。由于海鲜空运，内地城市病例也渐增多。
此菌对酸敏感，在普通食醋中5分钟即可杀死；对热的抵抗力也较弱。副溶血性弧菌食物中毒多发生在6~10月，海产品大量上市时。中毒食品主要是海产品，其次为咸菜、熟肉类、禽肉、禽蛋类，约有半数中毒者为食用了腌制品后。中毒原因主要是烹调时未烧熟煮透或熟制品被污染。
2生物学特征
HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/230684.htm"\t"_blank"副溶血弧菌系HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/140779.htm"\t"_blank"弧菌科HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/862753.htm"\t"_blank"弧菌属，HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/610442.htm"\t"_blank"革兰染色阴性，HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/1197655.htm"\t"_blank"兼性厌氧菌，为多
副溶血弧菌
形态HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/126787.htm"\t"_blank"杆菌或稍弯曲弧菌。本菌嗜盐畏酸。最适宜的培养基：温度为30℃—37℃，含盐2.5%—3%(若盐浓度低于0.5%则不生长），pH值为8.0—8.5。本菌对酸较敏感，当pH6以下即不能生长，在普通食醋中l一3min即死亡。在固体培养基上HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/7118.htm"\t"_blank"菌落常隆起，圆形，表面光滑，湿润。在3%一3．5%含盐水中繁殖迅速，每8～9min为一周期。对HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/20616.htm"\t"_blank"高温抵抗力小，50℃20min；65℃5min或80℃1min即可被杀死。本菌对常用消毒剂抵抗力很弱，可被低浓度的酚和煤酚皂溶液杀灭。
3临床表现
潜伏期自1小时至4天不等，多数为10小时左右。起病急骤，常有腹痛、腹泻、呕吐、失水、畏寒及发热。腹痛多呈HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/351098.htm"\t"_blank"陈发性绞痛，常位于上腹部、脐周或回盲部。腹泻每日3～20余次不等，大便性状多样，多数为HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/3805874.htm"\t"_bla