食品分离技术-总论.ppt
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海南大学食品学院绪论食品为什么要分离?食品的原辅料也是多种成分组成的混合物,生产中要按人们的需要,对食品原辅料进行取舍,进行这种处理的过程,就是食品分离过程。目的是排除某种特殊的组分,获得较高纯度的某组分,以便提升产品的价值。进而1获得需要的产品2满足食品安全性的要求近年食品安全事件回顾2006年食品安全事件1、瘦肉精中毒9月13日开始,上海市发生多起因食用猪内脏、猪肉导致的疑似瘦肉精食物中毒事故,截至9月16日已有300多人到医院就诊。9月17日上海市食品药品监管部门确认中毒事故为瘦肉精中毒。瘦肉精学名
食品分离技术.doc
食品分离技术的现状及研究进展1分离操作在食品工业中的作用随着食品工业的发展,化工单元操作不断向食品工业渗透并在食品加工领域内实践和提高,形成了适应食品加工特殊规定的新的单元操作。由于食品加工所用的动植物性原料几乎都为固态和液态,为了使固体和液体原料成为多种美味可口、营养丰富的食品,一方面必须提取其精华,扬弃其糟粕,分离出不同成分并组合成不同种类的制品。同时为了做到有益无毒,风味别致,又必须反复提纯和精制。因此分离操作已在食品工业中占有相称重要的地位,研究分离技术在食品加工中的应用,对食品加工的科学化具有重
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食品分离技术——膜分离技术优秀PPT.ppt
回顾传质分离过程:包括平衡分离过程和速率控制分离过程。按分离性质分类二、食品分离新技术在食品工业中的重要性第七章膜分离技术一、膜分离技术的发展历程1953年,佛罗里达大学的Reid等人最早提出反渗透淡化海水;1960年,Loeb与Sourirtajan发明了第一代高性能的非对称性醋酸纤维素膜,反渗透(RO)首次用于海水及苦咸水淡化。但至20世纪60年代中期,才应用于工业上。1957年中国科学院化学所开始了离子交换膜的研究。1964年海军医学研究所研制出咸水淡化器。1970年北京市环境保护科学研究所建立电渗
现代食品分离技术.doc
食品分离过程的特点及选择原则食品分离技术的分类食品分离技术按其分离规模可分为:实验室规模和工业生产规模。实验室规模的分离技术重要是用来进行食品成分及食品中限量指标的定量、定性分析和研发新产品是制备小量样品用。工业生产规模的应用是把实验室研发产品的技术进行工业放大和设计后,进行商业化生产。食品分离技术按分离方法可分为:=1\*GB3\*MERGEFORMAT①物理法。例如,离心,过滤,沉降等。=2\*GB3\*MERGEFORMAT②化学法。例如,离子互换,沉淀反映等。=3\*GB3\*MER