可倾燃气汤锅使用说明书.pdf

版权所有:浙江翔鹰中央厨房设备有限公司
XYGT-100

翔鹰可倾燃气汤锅使用说明书

目录

一、特点……………………………………………………2

二、主要技术参数…………………………………………2

三、安装方法及注意事项…………………………………2

四、使用方法………………………………………………3

五、日常维护及常用故障护理……………………………4

附图

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一、特点

1、该设备采用燃气（液化气、天然气、人工煤气）为能源。

2、锅体通过蜗轮付装置，手动进行翻转、倾斜，安全、卫生便于清扫，

进料卸料十分方便。

3、独特的燃烧器燃烧充分、热效率高。

4、用于餐饮、食品加工、调味品、医药等行业使用。

二、主要技术参数
燃气耗量
型号名称容积外形尺寸(mm)
Kcal/H

XYGT-100可倾燃气汤锅100L400001450*1030*896.5

三、安装方法及注意事项

1、可倾燃气汤锅应放置在通风条件良好的房间内。

2、安装时使设备置于水平位置,调整固定脚。

3、设备下方应设置有排水通畅的地槽，并在锅侧安装冷、热水管，便

于烹调时加水与洗锅。

4、气管道的连接：

1）、连接燃气时，事先须与提供单位就使用器材与施工方法进行协商，

连接作业一定要请专门技术人员进行。

2）、开始燃气配管作业之前，须确认供给燃气与汤锅使用燃气的种类是

否一致。

3）、本机的连接管径为DN20。

4）、安装完毕后，应对各燃气管连接处进行检漏，确保燃气管路严密不

漏气。

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5）、燃气压力的调整。

请按下表调整燃气压力。另外请确认周围的燃气器具同时使用状态下

的动压。

燃气种类额定工作压力

液化石油气280mmH2O

天然气200mmH2O

人工煤气100mmH2O

四、使用方法

1、应检查设备上铭牌所注明的燃气种类是否与供给燃气一致。

2、确认操作盘上的内、中外圈旋塞，长明火旋塞及点火棒旋塞在全关

闭位置后，再打开燃气主阀。

3、打开点火棒旋塞，点燃点火棒，插入燃烧室下部点火口，同时打开

长明火旋塞，引燃长明燃烧器。

4、抽出点火棒，并关闭旋塞，将点火棒放置原位。

5、将内、中、外圈旋塞分别向下压，旋至全开位置，此时内、中、外

圈燃烧器自动引燃。另应先使用内圈燃烧器，确认燃烧状态良好时，

再使用中、外圈燃烧器。

6、如果需要使用小火烹调事物时，可将内、外圈旋塞从圈开位置旋转

半圈至小火位置或关闭任何一、二圈燃烧器。

7、无论是出菜或洗锅将锅翻转倾斜时，必须关闭燃气阀门，灭火以后

方可翻转，否则火焰将烧毁丝扣密封，造成回火和积碳，影响燃烧

和正常使用。

注：长明火燃烧器的点火、灭火，主燃烧器的点火、灭火以及火力的

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调整，必须从观察孔边确认火焰状态边进行调整。

8、菜肴炒制完毕出锅时，手动翻转锅体，出菜完毕，清洗锅后手动翻

转至水平位置。

9、作业完毕后，将主燃烧器旋塞、长明火燃烧器旋塞恢复到关闭的位

置，一定要将燃气主旋塞关闭。锅清洗后要竖起来，将水滤干放好。

五、日常维护及常见故障处理

注：检修时必须关闭燃气主旋塞，机器冷却后再进行维修。

a)每一个月一次向蜗轮付补给润滑脂。

b)每年至少一次由专门维修人员来进行检修，以便能在最安全状态下

长久使用。

常见故障处理:
故障状况原因对策及处理方法

燃气供给压力低用压力表测定压力

燃烧器喷嘴、火孔有尘埃或异
拆卸清洗
火焰呈黄色物堵塞

检查排气设备是否打开
排气不足
检查锅体出风口是否被堵塞

燃气供给压力高用压力表测定压力
脱火
火孔堵塞拆卸清洗

有异常燃烧声音、火燃气供给压力低用压力表测定压力

焰在混合管内喷嘴有尘埃或异物堵塞拆卸清洗

手摇蜗轮付太紧不蜗杆轴套间隙小或有杂质、轴
拆卸、清洗、更换、调整
灵活承损坏

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