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饮料6酒饮料.ppt

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饮料概论第六章酒饮料简介第一节酒的分类根据酒精含量根据生产方法中国酒分类一、白酒烧酒二、黄酒清酒三、果酒四、配制酒五、啤酒第二节啤酒一、啤酒的定义和分类啤酒的保质期二、啤酒生产工艺简介啤酒1、麦芽制造2、麦芽汁制造3、发酵4、过滤5、灌装密封、杀菌第三节葡萄酒一、葡萄酒的分类1、按颜色2、按含糖量3、按CO2含量4、特殊葡萄酒二、葡萄酒酿造工艺白葡萄酒酿造工艺流程图1、葡萄采收葡萄园葡萄园不同品种的酿酒葡萄2006年10月10日，英国WestChiltington，Nyetimber葡萄园的工作人员正在采摘葡萄。Nyetimber葡萄园酒品多次在国际比赛中获奖。采收工作将要持续10天，聘请了60名临时工来帮助全在职人员的工作。采葡萄2、破碎、榨汁3、发酵、过滤4、窖藏酒窖5、装瓶软木塞软木塞香槟与起泡酒起泡酒酒酒标酒庄内的酒吧思考题