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生态饲料的配制技术

随着畜牧业生产规模的不断扩大和集约化程度的不断提高，畜牧生产过程中产
生的大量氨气、硫化氢、粪臭素、三甲基氨等恶臭气体和粪尿中的氮磷等元素、重
金属等，造成了严重的环境污染；同时，随着经济的不断发展和人民生活质量的逐
步提高，不仅要求食物富含营养、卫生安全，而且也要求整个生产的全过程有良好
的环境。因此，配制生态营养饲料，降低畜牧业环境污染，成为促进畜牧业可持续
发展、从根本上治理畜牧业污染的一项行之有效的措施。
1生态饲料的提出
畜牧生产对环境造成的污染主要来自畜禽粪尿排出物及食物中有度有害物质
的残留，其根源在于饲料。畜禽饲养者和饲料生产者为最大限度地发挥畜禽的生产
性能，往往在饲料配制中有意提高日粮蛋白浓度，造成粪尿中氮的排出增多；不注
意饲料中矿物元素、微量元素及有毒有害物质在畜禽体内的富集和消化不完善物质
的排出，致使畜禽食品有害物质残留超标，危害了人体健康，磷、铜、砷、锌及药
物添加剂排出后，造成水土的污染，恶化了人们的生活环境。
随着动物营养研究的进一步深入和人类环保意识的不断增强，解决畜禽产品公
害和减轻畜禽对环境污染问题被提到了重要议事日程。生态饲料就是利用生态营养
学理论和方法，围绕畜禽产品公害和减轻畜禽对环境污染等问题，从原料的选购、
配方设计、加工饲喂等过程进行严格质量控制，并实施动物营养调控，从而控制可
能发生的畜禽产品公害和环境污染，使饲料达到低成本、高效益、低污染的效果。
2生态饲料的配制
2.1原料的合理选择
饲料原料是加工饲料的基础，选择原料首先要保证原料的90%来源于已认定
的绿色食品产品及其副产品，其它可以是达到绿色食品标准的产品；其次，要注意
选购消化率高、营养变异小的原料。据测定，选择高消化率的饲料至少可以减少粪
尿中5%氮的排出量。再次是要注意选择有毒有害成分低、安全性高的饲料，以减
少有毒有害成分在畜禽体内累积和排出后的环境污染。
2.2饲料的精准加工
饲料加工的精准程度对畜禽的消化吸收影响很大，不同的畜禽对饲料加工的要
求是不一样的。李德发（1994）报道，猪饲料颗粒在700μm-800μm之间，
饲料的转化率最高。采用膨化和颗粒化加工技术，可以破坏和抑制饲料中的抗营养
因子、有毒有害物质和微生物，改善饲料卫生，提高养分的消化率，使粪便排出的
干物质减少三分之一。
2.3配制氨基酸平衡日粮
氨基酸平衡日粮，是指依据理想蛋白质模式配制的日粮。即日粮的氨基
酸水平与动物的氨基酸水平相适应的日粮。据报道，在满足有效氨基酸需要的基础
上，可以适当降低日粮的蛋白质水平。有研究资料表明，畜禽粪便、圈舍排泄污物、
废弃物及有害气体等均与畜禽日粮中的组成成分有关。将猪日粮中的蛋白质含量每
降低1%，氮的排出量则减少8.4%。如果将日粮中的粗蛋白含量从18%降低到
15%，即可将氮的排放量降低25%。如果将鸡的日粮中蛋白质减少2%，粪便排
氮量可减少20%。粪便污染的恶臭主要由蛋白质的腐败所产生，是日粮中营养物
质吸收不全造成的，如果提高日粮蛋白质消化率或减少日粮蛋白质供应量，那么恶
臭物质的产生将会大大减少。这不仅可以节省蛋白质资源，而且也是从根本上降低
畜禽粪便氮污染的重要措施。
2.4根据畜禽品种及其不同的生长阶段配制日粮
动物不同的生长阶段其营养需要差别很大，生产中要尽可能地准确估计动物各
阶段环境下的营养需要及各营养物质的利用率，设计出营养水平与动物生理需要基
本一致的日粮，这是减少养分消耗和降低环境污染的关键。近年的许多研究报道表
明，根据畜禽不同年龄、不同生理机能变化及环境的改变配制日粮，可以有效地减
少氮磷的排放量。氨基酸需要随畜禽年龄和生理状态而异，要使氮的损失降到最低，
必须经常调整氨基酸的供给量。对饲养种猪而言，实行阶段饲喂对降低氮的排出是
有益的，妊娠母猪对氮的需要量远低于泌乳母猪，妊娠期重新配制日粮比使用同种
日粮可降低氮的排出量15%-20%，且不影响繁殖性能。
3合理利用饲料添加剂
在日粮中添加酶制剂、酸化剂、益生素、丝兰提取物、寡聚糖和中草药添加剂
等，能更好地维持畜禽肠道菌群平衡，提高饲料消化率，减少环境污染。
3.1添加酶制剂
Officerh和Batterham（1992）对猪的试验表明，添加微生物植酸酶后猪回
肠的蛋白质和必需氨基酸的表观消化率提高了9%-12%。对肉鸡的研究也表明，日
粮中添加植酸酶，可节约1%的蛋白质，使氮的排泄量降低10%，而不影响其生
产性能和胴体品质。同时，添加微生物植酸酶可使粪便磷的排泄量减少50%，而
通过减少外源磷的添加或提高饲料转化率的方法仅能降低10%（Simous和
Versteegh，1990）。Lei等（1993）研究表明，在断奶仔猪玉米-豆粕型
日粮中添加750U/kg植酸酶，植酸酶的利用率