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中药材的采收与产地加工?

影响中药质量的因素有很多，除了药材的品种、产地和栽培技术外，还有药材

的生长年龄、药用部位、采收时间、产地加工和炮制方法等等。这些因素的变化可

以引起中药内在成分和外观性状发生较大的变化。本章将重点讨论中药材的采收和

产地加工与质量的关系。??

第1节?中药材的采收?

中药材的采收是否适宜合理，直接影响着药材的产量和质量，也是中药生产中

的关键技术之一。中药材采收的合理性主要体现在采收的时间性和技术性。时间性

是指采收期和生长年限；技术性是指采收方法和药用部位的成熟程度等。两者是相

辅相成的，绝不可弧立地看待。因为它们决定了药材的产量、有效组分和毒性成分

的含量，以及药材商品的品质等级等。因此，为了获取药材的优质丰产，应当根据

药用植（动）物的生长发育状况和药效成分在体内消长的变化规律，以及自然条件

等因素，确定适宜的采收期和采收方法。?一、中药材的传统采收方法?

传统采收方法的确定通常要考虑诸多自然因素，如中药基原的生物学特性、药

用部位的生长特点、成熟程度、采收的难易和产量等，以决定每种中药材的采收时

间和采收方法。?

（一）植物药类?

1．?根及根茎类?根及根茎类药材一般在秋、冬季节植物地上部分将枯萎时以

及春初发芽前采收。此时为植物生长停止或休眠期，根或根茎中贮藏的营养物质最

为丰富，通常含有效成分也比较高，如大黄等。部分中药由于植株生长周期较短，

植株枯萎时间较早，则可在夏季采收，如半夏、太子参等。?

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2．?茎、木类??茎类药材一般在秋、冬季节植物落叶后或春初萌芽前采收，如

大血藤等；若与叶同用的药材，则宜在植物的花前期或盛花期采收，如忍冬藤等。

木类药材全年均可采收，如降香等。?

3．?皮类??皮类药材一般在清明至夏至之间采收。因为此时皮内养料丰富，浆

汁充足，皮部和木部容易剥离，剥离后的伤口较易愈合，有利于药材的再生长，如

杜仲等。根皮则以秋末冬初采收为宜，并趁鲜抽去木心，如牡丹皮等。?

4．叶类??叶类药材通常在花前盛叶期或花盛期时采收。此时，植物枝叶生长

茂盛，养料丰富，分批采叶对植株影响不大，且可增加产量，如荷叶等。个别经冬

不凋的耐寒植物或药用部位特殊者，则必须在秋、冬二季采收，如桑叶等。有的还

可与其他药用部位同时采收，如人参叶等。部分应采集落叶，如银杏叶等。?

5．?花类??花类药材一般在花蕾期或花初开时采收，这时花中水分少、香气足。

通常应?选择在晴天、上午露水初干时采摘，如辛夷等；也有部分药材在花开放时采

收，如洋金花等；花朵陆续开放的植物，应分批采摘，以保证质量，如红花等。有

些药材不宜迟收，过期则花粉会自然脱落，影响产量，如蒲黄等。?

6.果实类??果实类药材一般多在充分生长近成熟或完全成熟后采收，如瓜蒌等。

少数药材如青皮、枳实，则须在近成熟或幼果时采收。?

7.种子类??种子类药材必须在完全成熟后方可采收。此时种子内物质积累已停

止，达?到一定硬度，并且呈现固有的色泽。?

8.全草类??全草类药材多在植物充分生长，茎叶茂盛时采收，有的在花开时采

收。一?般割取地上部分，如薄荷等；有的则以全株入药，如细辛等；亦有在初春采

其嫩苗的，如茵陈。?

9.藻、菌、地衣及孢子类??藻类、菌类、地衣类及孢子类药材的采收情况不一，

如茯?苓在立秋后采收质量较好；马勃宜在子实体刚成熟期采收；冬虫夏草在夏初子
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实体出土孢子未发散时采挖；海藻在夏、秋二季采捞；松萝全年均可采收。孢子必

须在成熟期及时采收，过迟则孢子飞落。?

?10．树脂或以植物液汁入药的其他类??此类药材一般是根据植物的不同采收时

间和不同药用部位决定采收期和采收方式，如安息香采香多在4~10月，于树干上割

成“?”形切口，其汁顺切口流出凝固成香后采收。?

（二）动物药类?

动物类药除了要根据其种类的不同，选择适宜的采收期外，还需要根据各种药用

动物的生长习性和活动规律而采取不同的采收方法。如诱捕、网捕、活体收取药用

部分等。?

1．?

哺乳类??由于品种不同，采收的季节也不同。采收时既要注意季节，又要采取适当

的方法。如鹿茸每年须在清明后采收，过时则骨化。?

2．?

两栖类??应根据季节的变化，在药材质量最好时采收。如蟾酥，是采集蟾蜍耳后腺

的腺液经干燥而成，宜在春、秋二季捕捉，因为此时蟾蜍易集结，容易捕获，而且

腺液充足，药材品质好，得率高。另如哈蟆油，是雌性林蛙的输卵管，应在白露前

后捕捉，这时林蛙体壮肉肥，雌性输卵管油足，质佳。?

3．贝壳类??一般是以该动物的贝壳入药。采捕大多在夏、秋二季，因为这时是动物

发

育最旺盛的时节，贝壳钙质