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肯德基的经营理念

肯德基能在中国快速发展和其网络化、标准化的连锁经营是密不
可分的。下面店铺就为大家解开肯德基的经营理念，希望能帮到你。
肯德基的经营理念
肯德基采用的是精品化、标准化、人性化的经营策略，店面规模
不大但很紧凑，每一细节都精雕细刻，每一流程都已标准化。整洁的
餐厅、真诚友善的接待、准确无误的供应、优良的设备、高质稳定的
产品、快速迅捷的服务。
肯德基永远的形象
在大家的眼中，退休的山德士总该好好休息了，但是这个永不知
疲倦的老人又开始了另一项工作。自从在电视上露面之后，他的打扮
已经成为肯德基独一无二的注册商标，人们一看到他，就会自然想起
山德士上校的传奇经历和他永远笑呵呵的样子。为此山德士经常开玩
笑说：“我的微笑就是最好的商标。”虽然他出售了全部专有权，但
考虑到他的巨大声誉，这些新主人专门付给山德士一笔终身工资，请
他继续担任肯德基炸鸡的发言人，广泛进行宣传。
伴随着富于进取的新经营管理人员的加盟，在美国快餐业的迅速
发展的大环境下，肯德基炸鸡以惊人的速度发展起来。在此后的5年
里，销售额每年平均增长96%，1971年三月达到2亿美元。同年又新
开了近1000分店，其中绝大多数是特许经营。
1971年，经由上校的同意，布朗和麦赛将这项潜力无穷的事业出
售给休伯莱恩公司。而这时肯德基的年营业额已经超过2亿美元。虽
然此后肯德基事业不断转手、变化，但特许经营的方式一直没有改变，
炸鸡配料虽然越来越多，但永远都是在那个最经典的11种原料基础之
上而形成的，当然，它的形象也永远都是那个一身白色西装、满头白
发，戴着黑框眼镜，永远笑眯眯的山德士上校。
山德士的一生是典型的美国传奇，他干过各种各样的工作，但在
40岁的时候才在餐饮业上找到了自己事业的起点，然后历经挫折，在
66岁的时候又东山再起，重新创造了另一个辉煌，有了他的“特许经
营”，今天的肯德基才会是全球最大的炸鸡连锁集团。
而山德士可以说为肯德基付出了毕生的心血和努力，就在他以90
岁高龄辞世前不久，每年还要做长达25万英里的旅行，四处推销肯德
基炸鸡。他的年龄及财富并没有影响到他对工作的热诚，他仍然孜孜
不倦地经营他的事业。当人们问他为什么还那样勤奋地工作时，山德
士回答说：“人们因闲散而生锈者比精疲力竭者多，如果我因闲散而
生锈过，我会下地狱。”
1980年，因为白血病，山德士上校不幸逝世，享年90岁。他的
遗体曾安放在州议会受人们瞻仰。虽然他离去了，但他创立的炸鸡事
业给肯塔基州带来永恒的魅力，人们可以不知道美国地理上的肯塔基
州，但他们不能不知道炸鸡肯德基的名字。他用一只鸡，改变了人们
的饮食世界。
肯德基的文化理念
进入中国市场的全球化理念
首先是进入期时，主要的战略为引入西方式的全新的快餐服务体
系和餐饮理念。
1.以其统一标识、统一服装、统一配送方式的全新连锁经营模式，
并最终依靠其优质的产品、快捷亲切的服务、清洁卫生的餐饮环境确
立了其在中国市场的地位。
2.一直坚持做到员工100%的本地化并不断投入资金人力进行多方
面各层次的培训。从餐厅服务员、餐厅经理到公司职能部门的管理人
员，公司都按照其工作的性质要求，安排科学严格的培训计划。为使
管理层员工达到专业的快餐经营管理水准，肯德基还特别建立适用于
餐厅管理的专业训练基地——教育发展中心。
3.肯德基“以速度为本”的快餐业企业精神使其特别注重发挥团
队精神，依靠其团队合作达到的高效率，从而保证了营业高峰期服务
的正确和迅速。使其形成了高效灵活、完善先进的管理激励机制其团
队合作精神和出色的管理水平正是肯德基立足于市场的秘诀。
4.优质的服务，在肯德基，你得到的服务会比你原来希望得到的
服务要多。肯德基的宗旨是顾客至上，正是这一宗旨使每一位来就餐
的顾客，无论是大人还是小孩，都会有一种宾至如归的感觉。
成熟期，制定了中西方相结合的战略
1.肯德基聘请了10多位国内的专家学者作为顾问，负责改良、开
发适合中国人需求的快餐品种。肯德基一直以炸鸡、菜丝沙拉、土豆
泥作为当家品种，但是对于中国人饮食口味不断变化，品种过于单一
对发展前景不利。老美为迎合中国人的口味相继推出了倍受中国人民
欢迎的肯德基“辣鸡翅”、“鸡腿堡”、“芙蓉鲜蔬汤”等品种，对
肯德基这家一向注重传统和标准化的老店来说，这是前所未有的转变。
2.肯德基特别成立了中国健康食品咨询委员会，研究、开发适合
新一代中国消费者品味的饮食新产品，以进一步做大市场。
特许经营方式的建立
与其它地区的经营一样，特许经营对肯德基公司的扩张起了重要
作用。所谓特许经营是指由特许经营者向转让者付一定的转让费而获
得的专利、商标、产品配方或其他任何有价值方法的使用权，转让者
不控制战略和生产决策，也不参与特许经营者的利润分配。
肯德基所采用的经营手