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《果树学专题》课程教学大纲

课程编号：0804086
课程总学时/学分：30/2（其中理论30学时，实验0学时）
课程类别：专业任选课

一、教学目的和任务

果树学专题是生物、农学类的选修课程，是一门以现代生物科学为基础，
研究果树的生长发育、产量品质形成及其内外因关系规律和调控技术的综合性应
用技术科学。本专题主要通过讲授果树栽培的基本理论和技术，着重阐述如何应
用这些基本理论和技术去调控果树与环境、果树生长与结果的关系，使果树的生
物学性状与经济性状、营养生长与生殖生长、产量与品质达到协调、平衡和统一，
使果树符合栽培的要求，达到早果、高产、稳产、优质、高效之目的。通过学习
要能够运用这些知识和原理解释栽培中的问题及制定出栽培管理技术措施，解决
生产中的实际问题。

二、教学基本要求

本课程以生物学特征为基础，概括讲授多年生果树的生物学和栽培学通性，
主要包括果树的分类、分布及主要产区，果树的生长发育规律，果树生长与环境
条件的关系，果树育苗、建园、肥水管理、整形修剪等基础理论。本课程要求充
分掌握这些内容中所包含的基本知识、理论和技能，并能灵活地解释生产中出现
的问题和各种现象，有效地从事或指导果树生产。

三、教学内容及学时分配

第一章果树的分类及其分布（2学时）
第一节果树的分类
一、植物学分类
二、园艺学分类
三、生态适应性分类
第二节我国果树带的划分
一、果树带
二、果树带的划分
教学要求：
掌握主要果树种类的分类法及其生物学、生态学和栽培学上的共性与特点；
了解我国果树分布状况和分类中存在的问题。
教学重点：
我国主要果树分类的方法和类别。
教学难点：
我国主要果树种类在生物学、生态学和栽培学上的共性与特点。
第二章果树的生物学特性（10学时）
第一节果树的一般特性
一、果树的一般特性概说
二、果树的形态结构
第二节根
一、果树根系的功能及特点
二、果树根系的类型及结构
三、根系的分布
四、根系在生命周期和年周期中的变化
五、根颈、菌根与根际
第三节芽与枝
一、芽的类型
二、芽的形成与分化
三、芽的特性
四、芽的功能
五、枝条的类型
六、枝条的特性
七、枝条的生长
八、影响枝条生长的因子
第四节花芽分化
一、果树花芽分化的意义
二、花芽结构与基本概念
三、花芽分化过程
四、花芽分化的机制
五、花芽分化的条件
六、控制花芽分化的途径
第五节开花坐果
一、花器官与开花
二、授粉受精
三、坐果与落果
第六节果实生长发育
一、果实结构
二、果实生长
三、果实品质
教学要求：
本专题为本课程的基础理论和重点。主要以产量、品质形成为中心，掌握多
年生果树的一般特性；果树根、枝、芽、叶、花、果各器官的形态结构、器官发
育、功能特性，周期性变化、营养物质运转、分配等生长发育规律；掌握果树生
长发育与环境条件和农业技术相互作用及其辨证关系。
教学重点：
果树根、枝、芽、叶、花、果各器官的形态结构、器官发育、功能特性，周
期性变化、营养物质运转、分配等生长发育规律。
教学难点：
影响果实品质的主要因素以及如何提高果实品质。
第三章果树育苗（4学时）
第一节苗圃地选择与规划
一、苗圃地的选择
二、苗圃地的规划
三、育苗方式
第二节砧木的选择和培育
一、砧木的分类
二、砧木的适应性
三、砧木区域化
第三节实生苗的繁殖和培育
一、实生苗的特点及利用
二、实生苗的繁殖方法
第四节嫁接苗的繁殖和培育
一、嫁接苗的特点
二、嫁接繁殖的基本原理
三、接穗的采集贮运
四、嫁接方法
第五节自根苗的繁殖和培育
一、自根繁殖的基本原理
二、自根繁殖方法
第六节组织快繁和苗木脱毒
一、组培快繁
二、无病毒苗繁育
第七节苗木出圃
一、出圃前的准备
二、起苗时期和方法
三、苗木分级
四、苗木检疫、包装、运输和贮藏
教学要求：
掌握实生苗、自根苗和嫁接苗三种育苗法的理论基础和技术；掌握果园规划
设计的原则，方法；果树栽植的密度，方式和技术要点；了解现代果树育苗和果
园建立的新技术，新进展与趋势。
教学重点：
果树实生苗、自根苗和嫁接苗三种育苗法的理论基础和技术要点；果园规划
设计的原则和方法。
教学难点：
园地规划与设计。
第四章果园土肥水管理（6学时）
第一节果园土壤改良与土壤管理
一、理想的果园土壤
二、果园土壤改良
三、果园土壤管理制度
第二节果树营养与施肥
一、果树需肥特点
二、果树所需的营养元素
三、果树施肥时期以及施肥种类
四、果树施肥量
五、果树施肥方法
第三节果园灌水和排水
一、果树需水特性
二、果园灌水技术
三、果园排水
教学要求：
掌握果园土、肥、水管理的意义与作用；管理制度与要求；常用技术措施。
了解现代果树栽培土、肥、水管理的新技术和发展趋势。
教学重点：
果树的营养特点以及果树需肥、水规律。
教学难点：
果树施肥时期、