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《虾蟹养殖技术》课程自评报告
《虾蟹养殖技术》是水产养殖技术专业一门专业技术课。采取项目教学法授课，全课程共
分六个大的项目：中国对虾养殖技术项目、日本对虾养殖技术项目、南美白对虾养殖技术
项目、青虾养殖技术项目、河蟹养殖技术项目、梭子蟹养殖技术项目等。在教学过程中，
注意及时把教改、专业科研最新成果引入教学内容，保证养殖技术的先进性、实用性，基
础知识以必需、够用为度，主要讲述中国对虾、日本对虾、南美白对虾、青虾、河蟹、
梭子蟹等名特优水产动物品种生殖习性、育苗技术、越冬技术、养成技术等。通过对中国
对虾、日本对虾、南美白对虾、青虾、河蟹、梭子蟹等名特优水产动物品种的生物学特
点、苗种培育技术及养成技术的传授，使学生掌握几种行业需求的岗位技能，为学生走向
岗位打下坚实的理论基础并积累一定的实践经验。
一、本课程校内发展的主要历史沿革
在水产养殖技术专业设置之处，我们进行了广泛的水产行业调查，分析水产行业岗位群对
专业人才的需求情况，发现虾、蟹类是水产养殖品种中规模大、经济价值高、养殖非常普
遍的种类，是水产行业岗位群中占有重要的地位，行业所需要的专业人才非常广泛。虽
然目前行业对传统的中国对虾养殖积极性不是很高，但是中国对虾的养殖面积仍然很大，
而且南美白对虾养殖在逐渐兴起；同时，欣喜地发现河蟹养殖业在不断扩大，河蟹的人工
育苗和养殖技术已经由北向南在全国推广，盘锦已经成为闻名全国的河蟹育苗、养殖基
地，社会需要大量的掌握河蟹人工育苗技术、养殖技术的专业人才，依据水产养殖技术专
业人才培养模式中对人才能力培养的要求而设立了该课程。这就确定了《虾蟹养殖技术
》这门课程在水产养殖技术专业中主干课程的地位。
在确定该门课程为本专业重点建设的主干课程之后，教研室就利用教研活动、水产养殖技
术专业建设委员会会议等认真研究如何建设这门课程，从任课教师选择、理论和实践教学
大纲的制定、教材的选择、考核方式等环节，都作了详细的研究和规划。《虾蟹养殖技术
》首次授课时间为2000年3月，授课的班级是98级水产班，由水产教研室主任张欣老师带
领其他5位水产养殖技术专业的专职教师以及3名校外兼职实训指导教师组成本门课程的教
师队伍。由于当时没有适合高职水产养殖技术专业使用的教材，只能选用大学本科学生用
的教材，同时组织校内外专家、教师根据课程教学大纲，专业人才培养目标积极编写教学
讲义，于2002年10月编写出《虾蟹养殖技术》讲义，同时根据对学生专业技能培养的要求
编写出了《虾蟹养殖技术》实训指导讲义，通过逐渐的完善，至今为止已经使用了六年。
2001年以来学院和教师集资近200万元，先后建立了拥有500余亩的河蟹生态育苗土池、
100多亩的河蟹养殖稻田、20余亩对虾养殖池塘的水产养殖技术专业实训基地，使专业教
学质量得到了保证，学生真正地掌握了这项技能。整个课程进入了良好的运行状态，
2005年被确定为院级精品课程，并开始了省级精品课程的准备建设阶段。
发展阶段时间建设内容第一阶段1998.10～2000.2课程初期准备、建设第二阶段2000.
3～2005.8课程建设取得初步成效，成为院级精品课程第三阶段2005.9～现在深化课程建
设，继续完善二、教学特色
1、随着养殖技术的更新、发展，不断更新教学内容。
本课程的教学内容中，每一个养殖品种的人工育苗技术、成体养殖技术都紧密结合实践经
验，把国内、外先进养殖技术、养殖经验充实到理论课教学中，同时就关键技术进行见习
和技能培训实习。
2、理论与实践紧密结合，突出虾、蟹等养殖技术的技能培养。
本课程在理论教学时，有针对性地讲解必需的理论知识，重点讲授育苗和养殖技术，同时
介绍一些实践经验。在讲授每一项人工育苗和养殖技术的前、后都安排与之对应的实训内
容，增强学生的感性认识，突出实践能力的培养。
3、考核方式科学，注重培养学生的综合能力
本课程以笔试的形式考察学生对理论知识的理解能力，以实训成绩鉴定和实训总结等形式
考核学生与技术人员的沟通能力，发现问题及解决问题的能力，专业技能的掌握情况等。
三、教师队伍
1、课程负责人与主讲教师
（1）课程负责人及主讲教师张欣，男，1967年2月出生于辽宁盘锦。1991年毕业于大连水
产学院海水养殖专业，获农学学士学位，同年被分配到辽宁省盘锦市水产局水产技术推广
站工作，1996年晋升水产工程师职称，1998年12月调入盘锦职业技术学院工作，2002年晋
升副教授，现水产养殖技术专业硕士在读。
1992年至1998年，张欣同志一直工作在盘锦市水产局水产技术推广站，从事水产技术推广
工作。在中国对虾养殖、河蟹工厂化人工育苗、河蟹土池生态育苗以及河蟹的池塘、稻田
养殖等方面有较深的研究，先后为多家水产企、事业单位以及个体养殖户提供上述方面的
技术咨询与技术服务，