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速溶咖啡行业分析报告

速溶咖啡行业分析报告

一、定义

速溶咖啡，即不需要用咖啡机制作，直接加水即可饮用的咖

啡产品。速溶咖啡是一种即时性很高的咖啡制品，广泛应用于餐

饮、酒店巴菲特、家庭和办公室等场所。

二、分类特点

1.按照陈化方式分类：普通即溶咖啡、冷水即溶咖啡、精品

即溶咖啡

2.按照标签颜色分为：红标，蓝标，黄标。

3.以饮用形式分类：袋装，罐装，杯装

速溶咖啡的生产具有成本低、生产工艺简单、生产周期短等

优点，加之方便、快捷的饮用方式，在全球范围内备受欢迎。然

而，由于与铜香（纯咖啡）相比，速溶咖啡口感缺乏细腻度，因

此速溶咖啡的消费人口较低，并且速溶咖啡有时候会被认为是

“次品”咖啡。

三、产业链

速溶咖啡的产业链主要包括咖啡豆、速溶咖啡粉、包装材料、

营销渠道等环节。其中，咖啡豆是速溶咖啡的原材料，速溶咖啡

粉是生产速溶咖啡的中间产品，包装材料和营销渠道是速溶咖啡

的销售和宣传手段。

四、发展历程

20世纪50年代初，咖啡流行于欧洲，速溶咖啡作为一种方

便携带的饮品，得到了消费者们的青睐。随着生活水平的提高、

消费人群的不断扩大，速溶咖啡也逐渐走入了大众的日常生活。

在中国，速溶咖啡的市场起步于上世纪80年代，当时以外

资品牌为主。随着国内经济的发展，国产速溶咖啡也迅速发展起

来。2002年，中国进入WTO，外资咖啡品牌不断流入中国市场，

使得速溶咖啡市场越来越多元化。

五、行业政策文件及其主要内容

《食品安全法》、《中华人民共和国食品相关产品卫生安全

法》、《卫生部、国家工商行政管理总局公告》

主要内容：规范速溶咖啡的生产、包装要求，强制要求速溶

咖啡生产企业应当严格按照相关食品安全生产标准生产，在产品

生产、储存、包装等环节中应当遵循卫生要求。

六、经济环境

2019年，全球速溶咖啡市场规模达到了290亿美金。中国

是全球最大的速溶咖啡市场，但其市场增长已开始放缓。

七、社会环境

随着生活节奏的加快，消费者对快速方便的食品需求日益增

长，使得速溶咖啡成为高速发展地区的首选。同时，消费者的生

活习惯越来越健康，对新鲜、有机食品的需求也在逐年增长。因

此，速溶咖啡行业需要加大新品开发，改善其口感和营养成分，

以满足消费者的健康需求。

八、技术环境

速溶咖啡的加工技术不断提高，使得速溶咖啡的口感得到显

著改善。例如，提高速溶咖啡的光泽度，给消费者一个更好的视

觉效果。同时，速溶咖啡行业也需要跟随科技进步，更好地应用

电子商务、智能制造、物流应用等新型科技，提高其生产效率和

市场竞争力。

九、发展驱动因素

1.生活节奏加快，便捷化食品需求增加

2.消费人口的不断增多

3.行业内竞争分散化

十、行业现状

据不完全统计，目前全国有40多家速溶咖啡企业。其中优

胜者企业（主要来自咖啡信仰、广药集团、瑞年、雅立等品牌）

占据了行业主导地位。随着中国消费市场的不断扩大，越来越多

的国际速溶咖啡品牌也进入到中国市场。

十一、行业痛点

在速溶咖啡行业的发展过程中，也存在着一些问题，主要表

现在：

1.产品口感缺乏优质咖啡的魅力，面临着市场认可度不高的

难题

2.速溶咖啡市场产品定位存在着分歧

3.品牌格局不够成熟，市场竞争比较激烈

十二、行业发展建议

1.增加新品开发，改善产品口感，提高市场认可度

2.加强品牌建设，提高品牌格局的成熟度

3.积极探索新型营销模式和营销渠道

4.推进电子商务、物流等科技的应用

十三、行业发展趋势前景

中国速溶咖啡市场正在逐渐加速，而且具有广阔的发展前景。

除了加强品牌建设和新品开发外，速溶咖啡企业还应该进一步优

化其生产流程和规范度，加强食品安全监管，提高产品质量，增

加产品附加值，以满足全球不断提高的消费需求。

十四、竞争格局

当前，速溶咖啡市场的竞争格局不完全成熟，存在着许多如

方便性、口感等方面的差异化因素，市场分散度相对较高，许多

小型企业的发展空间较大。但是，大型企业如咖啡信仰、广药集

团等占据行业的主导地位。

十五、代表企业

咖啡信仰、广药集团、瑞年、雅立等品牌是速溶咖啡行业的

代表企业。其中，咖啡信仰和广药集团占据行业主导地位。

十六、产业链描述

速溶咖啡的产业链包括咖啡豆、速溶咖啡粉、包装材料、营

销渠道等环节。具体环节如下：

1.咖啡豆：速溶咖啡的原材料，主要来自南美洲、非洲等地

区。

2.速溶咖啡粉：咖啡豆经过焙烤、加工等处理成为中间产品。

3.包装材料：罐装产品、袋装产品、杯装产品等。

4.营销渠道：各地的超市、商超、网店等。

十七、SWOT