学科大概念统领下的高中化学单元整体教学设计——以“乙醇与乙酸”教学.pdf

化学·教学设计
学科大概念统领下的高中化学单元整体教学设计

——以“乙醇与乙酸”教学为例

浙江嘉兴市海盐高级中学（314300）韩春艳沈坤华

［摘要］学科大概念是单元教学的核心。文章基于“结构决定性质”化学学科大概念，以“乙醇与乙酸”教学单元
为载体，以果酒和果醋的酿造为情境，将乙醇和乙酸的性质结构化地整合在一起，展示了学科大概念统领下的高中化
学单元整体教学设计。该教学设计顺应学生的学习心理，可促进学生的学科知识结构化和认知结构化，有助于学生
实现深度学习，同时提升学生的化学学科核心素养。
［关键词］学科大概念；单元整体教学；乙醇和乙酸；教学设计
［中图分类号］G633.8［文献标识码］A［文章编号］1674-6058（2024）02-0069-04

《普通高中化学课程标准（2017年版2020年修续表
订）》（以下简称课程标准）明确指出：“重视以学科1.能描述乙醇、乙酸的主要化学性质及相应性质
大概念为核心，使课程内容结构化，以主题为引领，实验的现象，能书写相关的反应式，能利用这些物
学业
使课程内容情境化，促进学科核心素养的落实。”［1］质的主要性质进行鉴别。
要求2.能从有机物及其性质的角度对有关能源、材料、
然而，日常教学中教师更注重课时教学设计，缺少
饮食、健康、环境等实际问题进行分析、讨论和评价。
单元整体教学的意识和方法。学生获得的多是些
基于课程标准的要求，结合教学内容的内在
碎片化知识，不利于学科观念的培育及学科思维的
逻辑关系，抽提出本单元的主题大概念“结构决定
提升。大概念是处于更高层、居于中心地位和藏于
性质”，引导学生从官能团视角认识乙酸和乙醇。
更深层次，具有认识论、方法论和价值论三重意义，
以该大概念为统领的“乙醇与乙酸”单元整体教学
因而能广泛迁移的活性观念［2］。选择一个具有统
设计框架如图1所示，旨在引导学生从微观结构
摄性的学科大概念作为单元教学的支点，结构化地
认识乙醇和乙酸的宏观性质，形成认识有机物性
组织教学，可使学生的学习由“散点”式转化为结构
质的一般思路和方法。
式，促进“知识为本”向“素养为本”的转化，撬动课

堂教学方式的转型。学科大概念结构决定性质
本文以人教版（2019年）高中化学教材必修二
第七章第三节“乙醇与乙酸”的教学为例，以果酒和次级大概念官能团决定性质
果醋的酿造这一真实情境贯穿整个课堂，引导学生
单元教学主题乙醇与乙酸
在分析问题和解决问题的过程中，思考知识背后蕴
课时1课时2
含的学科本质，形成认识有机物的一般思路和方单元课时划分
识醋探源寻味识酸
法，帮助学生形成“结构决定性质”的学科大概念，
乙酸的分子结
落实学科核心素养。单元基本知识乙醇的分子结
构与化学性质构与化学性质
一、学科大概念统领下的单元知识分析图1大概念统领下的“乙醇与乙酸”单元整体教学设计框架
“乙醇和乙酸”作为烃的衍生物知识的起点，对学二、教学目标及教学整体思路
生整个烃的衍生物学习观念的建构和方法引领至关（一）学情分析
重要。课程标准对“乙醇和乙酸”的要求如表1所示。学生在生活中已经对乙醇的物理性质、可燃
表1“乙醇和乙酸”课程标准相关描述性、简单用途以及乙酸的酸性有所了解。在前面的
1.以乙醇、乙酸、乙酸乙酯为例认识有机化合物中学习中，学生通过甲烷、乙烯的性质差异，初步形成
的官能团。
2.认识乙醇、乙酸的结构及其主要性质与应用；结“结构决定性质”的学科观念，这有利于学生进一步
内容从官能团视角认识乙醇、乙酸的结构与性质。学生
合典型实例认识官能团与性质的关系；知道有机
要求
化合物之间在一定条件下是可以转化的。虽然具有一定的实验探究能力和证据推理能力，但
3.知道合成新物质是有机化学研究价值的重要体现。是从微观视角认识有机物变化的能力尚有所欠缺，

［基金项目］本文系嘉兴市2022年度教育科学规划课题“高中化学单元整体‘学习进阶’路径研究”（2022JC22129）
的阶段性研究成果。

69中学教学参考
2024·1
化学·教学设计

基于官能团认识有机物的能力也有待加强。
课时2寻味识酸
（二）单元目标及课时目标
任务线活动线素养线评价线
大概念引领下的单元教学目标，上承课程目
诊断学生能否正确书写
微观认识乙酸拼插乙酸的宏观辨识与
标，下接课时目标，对教学设计、教学活动有精准导球棍模型微观探析和理解有机物的结构式
诊断并发展学生
向作用。基于学情和课程标准要求，“乙醇和乙酸”宏观探究实验验证果科学探究与创新意识实验探究能力及
乙酸的酸性醋的生成证据推理与模型认知证据推理能力
的单元目标及课时目标如表2所示。
宏观探究果实验探究乙酸科学探究与创新意识诊断并发展学生
表2“乙醇和乙酸”单元目标及课时目标醋香的来源乙酯的制备证据推理与模型认知实验探究能力
宏观辨识与