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烘焙行业的实习报告

本次实习的目的在于通过理论与实际的结合、个人与社会的沟通，进一步培养自己的业务水平、与人相处的技巧、团队协作精神、待人处事的能力等，尤其是观察、分析和解决问题的实际工作能力，以便提高自己的实践能力和综合素质，希望能帮助自己以后更加顺利地融入社会，投入到自己的工作中。一般来说，学校的生活环境和社会的工作环境存在很大的差距，学校主要专注于培养学生的学习能力和专业技能，社会主要专注于员工的专业知识和业务能力。要适应社会的生存要求，除了要加强课堂上的理论知识外，还必须要亲自接触社会参加工作实践，通过对社会工作的了解指导课堂学习。实际体会一般公司职员的基本素质要求，以培养自己的适应能力、组织能力、协调能力和分析解决实际问题的工作能力。实习在帮助应届毕业生从校园走向社会起到了非常重要的作用，因此要给予高度的重视。通过实习，让自己找出自身状况与社会实际需要的差距，并在以后的学习期间及时补充相关知识，为求职与正式工作做好充分的知识、能力准备，从而缩短从校园走向社会的心理适应期。广州市绿叶居食品有限公司于1997创立于改革开放的前沿地珠江三角的广州番禺.从二十平方的小店开始起步，经过十五年的专心、专注、专业的经营，发展到现在拥有店格高档大气的连锁门店四十多家，员工六百多人，拥有一个功能齐全的运营总部和一个占地20亩的花园式现代化食品厂，每天工厂源源不断的优质烘焙食品透过门店送到千家万户，这是一份传递美好的事业。公司在发展之初，创始人罗澄海就确立了“品质立店”的经营宗旨，对外打出“默默无闻做品质”的广告词，表达的是对公众的品牌承诺，对内宣导“厚德载艺，饼中君子”的企业精神，在生产技术上我们祟尚“工匠文化”，所有的技术传承都建立在“小事产生完美，完美却绝非小事”的观念上，用细节来演绎制作工艺，在食材选用上以原产地的名产为优选，如加拿大的小麦面粉、美国的坚果、新西兰和澳洲的乳制品、欧洲的巧克力等。十五年的理念坚持，今天绿叶居的产品可谓有口皆碑。优质的产品、贴心的服务、高雅的店格、专业时尚的品牌形象，四位一体构成美好的消费体验，这是绿叶居的核心竞争力。在打造可持续发展的核心竞争力上，绿叶居可谓思路开阔、锐意创新，在产品上与世界知名的原料公司研发共享，每年都派资深的饼师到台湾、日本、韩国及欧美国家向优秀同行取经学习，真正做到产品与世界同步，保持之于行业的前瞻性。在连锁店服务上以标准化为基础加入贴心温情的服务，倡导服务中的真诚，销售部有专门训练店员的企业教练队伍。在品牌建设上更引入专业的品牌策划公司进行大刀阔斧的品牌重新定位，L0HASCAKE绿叶居西饼的品牌形象更具都市感，“乐活”的品牌精神更契合了低碳、环保、绿色、讲求生活质量的高端客群的文化特质，这是绿叶居品牌发展的方向。在企业的管理建设的探索投入方面绿叶居历来都是不遗余力的，先后引入两个管理顾问公司进行职业化转型和管理系统建设的全方位辅导，从此，企业管理渐入佳境。数据是为经营管理提供决策的依据，绿叶居专业的软件工程师打造了功能强大的数据系统，从此，有了数据支撑后公司在优化运营方面就如虎添冀了。未来，公司将一如既往地贯彻整合外脑资源的战略。绿叶居公司以生产、销售糕点（烘烤类糕点、粽子、月饼等）及绿叶居品牌管理为主，它的理念是做令顾客感动的产品，给生活添一份美好。a让食品合于正道一件件精美的烘焙食品凝聚和传递着天伦般的美好，所以说绿叶居合于正道的是：做让顾客感动的食品b天然食材，用心缔造在食材选用上以原产地的名产为优选，如加拿大的小麦面粉、美国的坚果、新西兰和澳洲的乳制品、欧洲的巧克力等，进口用材，足料足味。c返璞归真，原乡原味琳琅满目的蛋糕品种，每一款都香甜可口，又创意满满，在品尝了健康美食的同时，又体味到无限乐趣的幸福感觉。在实习过程中我也遇到各种不同的顾客，他们会用各种各样的态度来对待你，这就要求你有很强的应变能力。实习中不仅要面对顾客，还要搞好和同事与上级的关系，要自己自动自觉的去做事，才能得到大家的肯定。在整个实习过程中，我每天都有很多的新的体会，新的相反，想说的很多，我总结下来主要有以下几点：1、善于沟通。碰到那些做生意太计较钱的人和那些比较固执的人，真的要学会和他们沟通，不能和他们硬抗，要心平气和的和他们解释自己的意思，从你的货物稳定性，价格的优惠性，以及服务的及时周密性上等去说服他们。虽然不想承认，但是有的时候你给那些个人一些优惠，真的很有用，他们说上几句你的好话，对负责人最后的决定影响很大。2、用心去做，沉着冷静。在这次实习过程中，我学到的当然不止是技能实践上的，那还有做人处事方面!每一次的实习都是一个成长。我明白了在做任何事都要用心去做，遇到困难不要慌张，要沉着冷静的对待!比如，在我们的收银过称中，会遇到电脑系统卡机或死机，这时候，不要慌张，当然也不要抱怨，当然