食品包装材料中双酚A的研究进展.doc

基金项目:国家质量监督检验检疫总局质检公益性行业科研专项项目计划(编号:2009100112
作者简介:张彦丽(1984-,女,中南林业科技大学在读硕士研究生。Email:[e-mail]
收稿日期:2010-10-15
第27卷第1期2011年1

月
Vol.27,No.1Jan.2011
10.3969/j.issn.1003-5788.2011.01.044
食品包装材料中双酚A的研究进展
ProgressonbisphenolAinfoodpackingmaterirals张彦丽
ZHANGYanli
任佳丽
RENJiali
李忠海
LIZhonghai
吴新华
WUXinhua
刘延丽
LIUYanli
(中南林业科技大学食品科学与工程学院,湖南长沙410004
(FacultyofFoodScienceandEngineering,CentralSouthUniversityofForestryand
Technology,Changsha,Hunan410004,China
摘要:双酚A是一种内分泌干扰物,会导致人和动物生殖系统、神经系统、免疫系统等的异常。文章综述双酚A的毒性、食品包装材料中双酚A的迁移、食品及食品包装中双酚A检测的提取、分离及检测方法。
关键词:双酚A;毒性;迁移;分离和提取;检测
Abstract:BisphenolA(BPAcanleadtoabnormalphenomenaofgenital,immunologicandnervoussystemasanendocrinedisruptingchemical.ThispaperreviewedthetoxicityofBPA,themigration,segregationandextractionofBPA,andthedetectionmethodforbisphenolA.
Keywords:bisphenolA;toxicity;migration;segregationandextraction;detectionmethod
双酚A(bisphenolA,BPA是由两分子苯酚和一份子丙酮在酸性条件下催化缩合而成的酚类物质,分子式为:C15H16O2,分子结构见图1。双酚A是一种重要的化工原料,主要用来生产环氧树脂和聚碳酸酯。在食品包装方面,添加双酚A的塑料具有无色透明、耐用、轻巧和突出的防冲击性等特性,尤其能防止酸性蔬菜和水果从内部侵蚀金属容器,因此,双酚A广泛用于罐装食品容器的衬里和饮料的包装、奶瓶、水瓶等食品容器中,并一直受到人们的青睐。
图1双酚A分子结构
Figure1ThestructuralformulaofbisphenolA
但由于安全性问题,近两年来双酚A引起了人们的高度关注。目前,加拿大、美国、韩国、丹麦等多个国家和地区发布了关于食品包装及食品接触材料、容器及器皿中禁止使用双酚A的法律法规。中国也出台了GB/T23296.162009、SN/T22822009食品接触材料中双酚A检测的新标准,但还远远不能和国际接轨。但由于安全性问题,近两年来双酚A引起了人们的高度关注。目前,加拿大、美国、韩国、丹麦等多个国家和地区发布了关于食品包装及食品接触材料、容器及器皿中禁止使用双酚A的法律法规。中国也出台了GB/T23296.162009、SN/T22822009食品接触材料中双酚A检测的新标准,但还远远不能和国际接轨。这不仅使中国食品及食品包装材料出口面临着严重的技术性贸易壁垒,也使广大消费者的安全受到一定威胁。本文综述近年来国内外研究者在双酚A的毒性、食品包装材料中双酚A的迁移、食品及食品包装中双酚A提取、分离和检测方法等方面的研究进展。
1双酚A的毒性
双酚A是低毒性化学物质,大鼠经口径半数致死剂量(LD50为3250mg/kg,吸入LD50为0.02%,小鼠经口径LD50为2400mg/kg[1]。在职业生产和日常生活中,人们可以通过皮肤、呼吸道、消化道等途径接触。双酚A对皮肤、呼吸道、消化道和角膜有中等强度刺激性[1]。除此一般毒性外,国内外很多试验都证明双酚A是一种内分泌干扰
素[1-4]。由于双酚A的化学结构和雌激素相似,因此具有雌激素活性,进入生物体后可以竞争性结合雌激素受体,并且双酚A还有抗雄激素作用。在低浓度长时间暴露的情况下,双酚A就可以对原代和子代生殖系统及其发育、对脑和神经系统、免疫系统等有不良影响,能够致癌、致畸、致突变[1-3]
。
目前,还有试验[4]证实,即使每天暴露在40g/(kgBw低剂量(1993年美国EPA规定最大可接受剂量或者参考剂量
为0.05mg/(kgBw的情况下也会对小鼠皮质酮和其在脑中的活动造成影响。
2食品包装材料中双酚A迁移的研究Broto