第章连锁经营原理概述.ppt

企业连锁经营与管理考试及评分标准第一章连锁经营原理概述第一节连锁经营的本质1.经营理念统一2.企业识别系统及商标统一3.商品和服务的统一4.经营管理统一1.连锁经营是机械化大生产在流通领域的创新与应用2.连锁经营是一种企业组织形式1.管理上的“3S原则”3s原则是连锁经营的核心麦当劳连锁经营管理体系（3）质量指南。用来提供给管理人员使用详细说明有关半成品的接货温度、储存温度等对各种有关质量和数量进行细致指导。（4）管理发展训练。麦当劳的管理者都得从员工做起必须学习管理课程由初级逐渐学完高级管理。经理实行一带一训练受训经理合格后才有条件晋升。2.经营上的分工原则3.物流上的集中配送原则4.信息上的网络化补充：连锁经营与传统商业经营的区别注意：2）从管理方式上看连锁经营是以制度为中心的规范管理传统商业经营是以人为中心的经验管理。连锁企业规范化、标准化、制度化消除了经验管理的随意性也避免了个人因素对连锁企业的运营可能造成的危害。传统商业经营尽管也强调规范化、也制定一些制度但这种规范化是因人而异的。所以其管理是不稳定的不连贯的。3）从组织形式上看网络化的连锁组织可以快速渗透市场而传统单体店市场辐射范围有限。一方面连锁商店整体作为一个大企业有规模经营的优势；另一方面由于所属的门店实行分散经营深入到居民和消费者中间又具有小店渗透的优势。传统商业企业虽然也存在一定程度的联合但主要是局部的合作。如引厂进店等但都是短期合作难以形成竞争优势辐射范围是有限的。4）从管理手段上看连锁经营可以借助现代信息技术进行精细化管理。而传统商业只能依靠手工操作进行粗放管理。计算机技术为连锁经营插上了翅膀。从选择供应商、订货储存、配送、补货到会计记录、几乎离不开计算机。现代信息技术的应用又为连锁企业整合资源获取规模效益提供了必要条件。传统的单体店由于受到信息技术成本的制约很少投资采用先进的信息技术。即使用也很难达到满意的效果所以管理水平难以提高。连锁经营与传统商业经营优劣比较连锁经营与传统商业经营劣势比较(一)、直营连锁（RegularChain）一、正规连锁（RegularChain）3、正规连锁的优势与缺点：主要优势：A.管理规范化程度高整体竞争力强；B.可统筹配置资源提高企业运行效率；C.决策灵活。总公司对分店布局和新店开发具有较强的调控能力。主要缺点：A.资金投入量大；B.经营风险高；C.缺乏灵活。代表企业：美国“大西洋和太平洋茶叶公司”好利来屈臣氏屈臣氏直营连锁二、特许连锁（FranchiseChain）（二）特许连锁的特征:（三）特许连锁的优势与缺点：主要优势：A、对总公司来说能以较少的资本达到迅速发展公司业务的目的。B、对于投资者一旦加盟既可以利用总公司的技术、品牌和商誉开展经营又享有总公司全方位的服务经营风险较小利润比较稳定。C、对消费者和社会而言总部卓越的经营方法和技术被广泛的应用提高了为消费者服务的水平。主要缺点：风险性大。（四）特许加盟合同案例特许加盟经营合同主要条款2、授权许可的内容、范围、期限和地域3、特许方的基本权利和义务（五）连锁加盟中的心理契约案例：全聚德特许店三、自愿连锁（VoluntaryChain）2、自由连锁的优势与缺点：优点:灵活性强各店自主权大；投资少布点快。缺点:若组织管理不好很难发挥统一运作的优势；统一性差决策迟缓。.案例：SPAR成立于1932年总部位于荷兰目前在全球35个国家经营1.5万家超市年营业额超过340亿美元是世界最大的自愿连锁组织和最大的食品分销企业。国际SPAR于2004年正式进入中国在中国以省区为基本单位接纳成员。问题：该三者之间有什么异同点？美国连锁经营的发展历史全球最大的零售业帝国——沃尔玛注：2007年为《财富》预测值沃尔玛国际部：2901《财富》杂志2007年美国企业500强前十强世界连锁经营的学习者和发展者连锁经营在中国的发展2006年中国连锁企业前十名企业名单我国连锁企业管理存在的问题四、连锁经营的行业分布餐饮业行业聚焦如家酒店依靠IPO从纳斯达克融资1.09亿美元。在短短5年时间里连锁门店已覆盖80个城市扩张速度早已超越了锦江之星。更多的风险资本正在加入这场疯狂游戏。2007年7月汉庭酒店连锁获得鼎晖创投基金、成为基金、北极光创投、IDG-Accel成长基