蓝莓保健茶及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN113749166A(43)申请公布日2021.12.07(21)申请号202111047306.9(22)申请日2021.09.07(71)申请人程东海地址465350河南省信阳市商城县城关镇熊氏祠26号(72)发明人程东海(74)专利代理机构苏州中合知识产权代理事务所(普通合伙)32266代理人刘召民(51)Int.Cl.A23F3/14(2006.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称蓝莓保健茶及其制备方法(57)摘要本发明提供了蓝莓保健茶的制备方法，包括：1)将蓝莓鲜果挑选出坏果，次果后，清洗，烘干至表面无水份，压至皮肉分离，恒温28度发酵7～10天，待果肉变成汁液后，离心分离出果汁，取果皮，果籽，低温冻干，再烘干至果皮含水量低于2％，获得干蓝莓果皮及果籽；2)将步骤1)获得的干蓝莓果皮、果籽与信阳毛尖按照重量比5：2进行混合，过30目筛粉碎，再经10目筛网，振动除去粉尘，得蓝莓保健茶。本发明制备的蓝莓保健茶一方面能够充分发挥蓝莓与信阳毛尖的保健功效，另一方面，通过对蓝莓的处理，在保留了蓝莓的营养价值的同时，还能够使二者的口感更好的融合，作为日常保健饮品，更容易被消费者所接受，具有非常好的市场前景。CN113749166ACN113749166A权利要求书1/1页1.蓝莓保健茶的制备方法，包括：1)将蓝莓鲜果挑选出坏果，次果后，清洗，烘干至表面无水份，压至皮肉分离，恒温28度发酵7天，待果肉变成汁液后，离心分离出果汁，取果皮，果籽，低温冻干，再烘干至果皮含水量低于2％，获得干蓝莓果皮及果籽；2)将步骤1)获得的干蓝莓果皮、果籽与信阳毛尖按照重量比5：2进行混合，过30目筛粉碎，再经10目筛网，振动除去粉尘，得蓝莓保健茶。2.根据权利要求1所述的蓝莓保健茶的制备方法，其特征在于，步骤1)中，40度烘干至表面无水份。3.根据权利要求1所述的蓝莓保健茶的制备方法，其特征在于，加入安琪果酒酵母进行发酵，所述安琪果酒酵母的重量与蓝莓鲜果的重量比为1：500。4.根据权利要求3所述的蓝莓保健茶的制备方法，其特征在于，在发酵过程中，前三天每8小时搅拌1次，三天后每天搅拌1次。5.根据权利要求1所述的蓝莓保健茶的制备方法，其特征在于，步骤1)中，在‑18度进行低温烘干。6.根据权利要求1所述的蓝莓保健茶的制备方法，其特征在于，步骤1)中，60度烘干3小时至果皮含水量低于2％。7.根据权利要求1所述的蓝莓保健茶的制备方法，其特征在于，步骤2)中，所述信阳毛尖为含水量低于2％的明前信阳毛尖。8.根据权利要求1所述的蓝莓保健茶的制备方法，其特征在于，还包括将步骤2)得到的蓝莓保健茶用滤纸茶袋进行包装，规格为5克/包。9.根据权利要求8所述的蓝莓保健茶的制备方法，其特征在于，还包括半小时内加30×30mm防潮片，装防潮外袋。10.采用权利要求1‑9任意一项所述的蓝莓保健茶的制备方法制备的蓝莓保健茶。2CN113749166A说明书1/2页蓝莓保健茶及其制备方法技术领域[0001]本发明属于保健饮品技术领域，涉及蓝莓保健茶及其制备方法。背景技术[0002]蓝莓又称笃斯，黑豆树，都柿，甸果，地果，龙果等，蓝莓含有极为丰富的黄酮类，多糖类化合物，因此称为＂水果皇后＂和浆果之王，蓝莓的果籽能有效降低胆固醇，防止动脉硬化，促进心血管健康，蓝莓果皮含花青贰素，具有活化视网膜功效，可强化视力，防止眼球疲劳，富含维生素C，有增强心脏功能，预防癌症和心脏病功效，能减缓脑神经衰老，增进脑力。[0003]之前食用方法大多是鲜食或晒干后泡水喝，因蓝莓果实，果胶含量高，酸度大，晒干后保存时间短，易变质。发明内容[0004]针对上述技术问题，本发明提供了蓝莓保健茶及其制备方法。[0005]为了实现上述技术目的，本发明采用的技术方案为：[0006]本发明提供了蓝莓保健茶的制备方法，包括：[0007]1)将蓝莓鲜果挑选出坏果，次果后，清洗，烘干至表面无水份，压至皮肉分离，恒温28度发酵7天，待果肉变成汁液后，离心分离出果汁，取果皮，果籽，低温冻干，再烘干至果皮含水量低于2％，获得干蓝莓果皮及果籽；[0008]2)将步骤1)获得的干蓝莓果皮、果籽与信阳毛尖按照重量比5：2进行混合，过30目筛粉碎，再经10目筛网，振动除去粉尘，得蓝莓保健茶。[0009]优选地，步骤1)中，40度烘干至表面无水份。[0010]优选地，加入安琪果酒酵母进行发酵，所述安琪果酒酵母的重量与蓝莓鲜果的重量比为1：500。[0011]优选地，在发酵过程中，前三天每8小时搅拌1次，三天后每天搅拌1次。[0012]优选地，步骤1)中，在‑18度进行低温烘干。[0013]优选地，步骤1)中，60度烘干3小时至果皮含水量低于2％