酒店 经营管理计划草案.docx

花园酒店经营管理计划草案成立花园酒店管理有限公司我们对客户提供的承诺是：为酒店创造最大限度的投资回报有计划的为酒店培养懂专业、高素质的服务人员为客人提供高效、优质的一流服务。酒店企业文化酒店企业文化员工誓词★作为花园人我们有事业心、责任心和进取心；★作为花园人我们自尊自爱自信自强；★作为花园人我们勤俭自持艰辛创业礼貌谦让感恩报本；★作为花园人我们一时一刻恪守明江制度一言一行体现明江形象一心一意耕耘花园宏业。企业宗旨宾客至上、宾客至上、员工第一企业精神忠诚、团结、实干、高效、创新企业目标打造一个品牌、争创两个效益、打造一个品牌、争创两个效益、实现三个认可暨打造湘西酒店业知名品牌引领时代消费潮流创造良好的社会效益和经济效益。实现宾客的认可、员工的认可、同行业认可的有机结合从而追求经济价值、生态价值和人生价值的最大化。管理理念制度观：制度观：制度第一领导第二。激励观：激励观：奖励向优秀者倾斜处罚不回避有功人员。升职观：升职观：有作为者有机会有能力者有机会。考核观：考核观：公开考核、公平对待、公正处理。人才理念适用即人才有为才有位●适应明江文化和岗位要求的人才是明江最宝贵的人力资源。●坚信：学历≠能力资历≠业绩。●不承诺最高的薪酬但为你提供施展才华的广阔平台。●能力在工作中展示职位在创造中发展薪酬在业绩中提升。●登峰从山脚开始管理者由基层做起。●报酬和待遇坚定不移地向优秀者倾斜。管理者信条做事先做人律人先律己用人先育人行为准则谦诚、务实、合作、进取★谦诚：谦逊诚恳放底自己虚心好学宽容谦让。★务实：干事实求实效不摆花架子不搞假大空。★合作：精诚团结换位思考。帮人即帮己利己先利人多沟通少摩擦多包容少计较多补台少撤台多反省少埋怨多看人长少看人短。★进取：居安思危居危思进追求卓越超越自我。企业作风企业作风快、稳、细、严快：快速反应迅速行动以快制胜把握时机。稳：大胆假设小心求证准确决策稳重处事。细：心想细处注重小节见微知著精细管理。严：严谨做人以身作则严格管理精益求精。经营理念市场为源、质量为上、创新为先、价值为本市场为源：客人是我们的衣食父母质量为上：提供性价比最好的产品和服务”创新为先：“人无我有、人有我优、人优我新”效益为本：“为国家创造社会效益为业主创造经济效益”服务理念优质服务是最好营销我是酒店形象代言人坚持标准化、注重人性化、满足个性化花园酒店道德观宁可损失利益绝不丧失信誉。无论客户大小一律平等对待。胸襟坦荡干事清白正直做人。提高公司凝聚力一、树立远大使命和远景二、鼓励志在成功的个性三、推崇诚信、文雅的形象四、力求营造家的气氛提高公司群体效率一、强调服从意识二、强调秩序意识三、强调责任意识四、强调健康意识提高公司竞争核心力一、坚持“质量第一”二、提倡学习三、鼓励创新四、提倡“自我超越”酒店功能布局和经营定位凤凰花园酒店是按五星级标准装修的高级旅游型酒店项目结构以:餐饮、客房、康乐为主其中客房为龙头赢利项目。酒店经营定位按照酒店的规模和装修我们的经营定位为五星级高档旅游酒店。酒店的目标客源分类为：1、旅游客源市场：湘西以其神秘的旅游资源似书的楚巫文化似画的山水神秘的民族风情吸引着越来越多的海内外游客成为湘西旅游业的“桥头堡”和国家级历史文化古城。将是我们的主要目标市场。2、政府机关团体和会议客源市场立足本地稳步发展。对于政府机关团体来说硬件、价格和优质的服务是招徕这类客源的重要措施目前凤凰缺乏高规格、大规模的酒店凤凰政府会议和接待将是酒店的主要会议接待客源.3、散客消费市场包括自驾、自游等个人住宿用餐消费以及其他经营项目的消费。餐饮经营和管理计划：一、菜式定位酒店以经营湘菜为主、本地菜为辅。二、服务定位酒店餐饮服务打破常规的社会餐饮服务模式倡导“五星级航空式服五星级航空式服务”并将成为湘西地区酒店餐饮行业最优质的服务。三、管理团队餐饮管理人员具有大型的国内知名的成功餐饮工作经验的管理人员出品邀请湖南御厨创造出品的品牌和特色。四、营销策划1、酒店餐饮成立独立的营业销售部招聘“膳食顾问兼点菜师”对酒店餐饮的重要目标客源实行一对一的销售跟踪模式建立VIP客户私人和消费档案定期举行餐饮VIP客户的答谢仪式并且不定期的进行拜访和信息反馈工作。对公家消费的主办人实行消费积分奖励政策。如：消费积分兑换礼物或者旅游等。2、实行全员销售激励制度对管理人员和销售人员制定销售任务对其他员工实行销售奖励制度从而提高酒店的销售意识。3、加大餐饮文化的建设和宣传活动不定期地举行美食节活动或其他形