澄清果汁的加工工艺.ppt
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澄清型蜜柚芦柑复合果汁加工工艺研究一、引言蜜柚、芦柑是我国南方盛产的柑橘类水果,营养价值非常丰富,具有丰富的维生素C和多种矿物质。同时,澄清型果汁是市场上较为受欢迎的果汁种类之一,因为它具有色泽清澈,口感柔和的特点。因此,本文主要研究澄清型蜜柚芦柑复合果汁的加工工艺,旨在提高果汁的品质和口感。二、材料与方法1.实验材料蜜柚、芦柑、糖、柠檬酸、山梨酸、白醋、明胶粉、葡萄糖酸钙、水等。2.实验方法(1)制备果汁将蜜柚、芦柑分别去皮去籽,将果肉榨汁,过滤去渣后混合,在糖指标为12~13度的情况下,加入适量的柠檬
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澄清型三华李果汁饮料加工工艺研究澄清型三华李果汁饮料加工工艺研究摘要:本文对澄清型三华李果汁饮料的加工工艺进行了研究。通过实验,确定了适宜的原料比例和加工步骤,并分析了饮料的色泽、味道、营养价值等指标。研究结果表明,采用适当的加工工艺可以制备出品质优良的澄清型三华李果汁饮料。关键词:三华李、果汁饮料、澄清型、加工工艺一、引言三华李是一种具有丰富营养价值的水果,富含维生素C和多种矿物质。由于其酸甜可口的口感,逐渐成为人们的喜爱。为了更好地利用三华李的营养价值,将其加工成果汁饮料是一种理想的方法。本文主要针对
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澄清型蜜柚芦柑复合果汁加工工艺研究的开题报告开题报告一、题目:澄清型蜜柚芦柑复合果汁加工工艺研究二、研究背景随着人们饮食水平的不断提高,对食品的需求也逐渐变得多样化和高端化。作为富含营养的健康饮品之一,果汁备受人们喜爱。蜜柚和芦柑是两种常见的水果,它们不仅味道鲜美,而且含有丰富的维生素和矿物质。因此,对蜜柚和芦柑进行混合加工,生产出复合果汁,可以既满足消费者需求,又实现经济效益。传统的加工工艺中,蜜柚芦柑复合果汁会存在混浊不清的问题,口感和颜色也难以满足要求。本研究旨在通过澄清型加工工艺,解决以上问题,同