整理陕西省山阳县三级公共营养师资格认证题库大全含答案【A卷】.docx

专业三级公共营养师资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！

整理陕西省山阳县三级公共营养师资格认证题库大全含答案【A卷】

第I部分单选题（100题）

1.核黄素良好的食物来源是（）。
A:动物内脏、蛋、奶类
B:粮谷类
C:蔬菜
D:水果
答案：A

2.人类最理想、最经济的热能来源是（）。
A:谷类淀粉
B:动物蛋白
C:薯类淀粉
D:动物脂肪
答案：A

3.粪便样品的保存方法为加入（）。
A:硫酸
B:浓盐酸
C:甲苯
D:福尔马林
答案：A

4.已知11—14岁男童的RNI为2400kcal／日，那么1名12岁男童的标准人系数为（）。
A:0.8
B:1
C:0.5
D:1.6
答案：B

5.整个妊娠期孕妇血容量的变化大约是（）。
A:最大增加量为50%
B:增加10%～15%
C:减少50%
D:减少10%～15%
答案：A

6.下列何种矿物质有助于血红素的形成（）。
A:钠
B:钙
C:碘
D:铜
答案：D

7.学龄儿童的膳食指南不包括（）。
A:重视户外活动
B:少吃零食，饮用清淡饮料，控制食糖摄入
C:合理加工与烹饪
D:保证吃好早餐
答案：C

8.婴儿辅食应先加强哪种矿物质（）。
A:锌
B:钙
C:碘
D:铁
答案：D

9.我国水产品中的寄生虫主要是（）。
A:肝吸虫和旋毛虫
B:囊虫和旋毛虫
C:肺吸虫和囊虫
D:肝吸虫和肺吸虫
答案：D

10.孕期补充叶酸最有效的食物是（）。
A:绿色蔬菜
B:叶酸强化食物
C:肉类
D:豆类
答案：B

11.谷类中脂肪含量不及肉类，一般含量为（）。
A:21～25%
B:15～20%
C:10～15%
D:0.4～7%
答案：D

12.乳粉是以牛乳为原料，经杀毒、浓缩和（）而制成的粉末状产品。
A:喷雾干燥
B:微波干燥
C:冷冻干燥
D:普通干燥
答案：A

13.湿热环境下工作，汗中除丢失氯化钠外，丢失较多的无机盐还有（）。
A:镁
B:钾
C:铁
D:钙
答案：B

14.维生素B1的最好食物来源是（）。
A:肉类
B:水果
C:粮谷类
D:蔬菜
答案：C

15.夜间飞行员尤其应注意哪种维生素的补充（）。
A:维生素C
B:维生素
C:维生素K
D:维生素A
答案：D

16.对儿童人体测量数据进行评价时，按待评价对象数值与参考数值(均值X)距离几个标准差(S)进行评价，此种方法称（）。
A:离差法
B:百分位数评价
C:方差法
D:Gomez分类法
答案：A

17.下列不宜用于喂养婴儿的奶制品是（）。
A:全脂奶粉
B:淡炼乳
C:甜炼乳
D:调制奶粉
答案：C

18.临床上用（）辅助治疗早孕的反应。
A:维生素B1
B:维生素A
C:维生素C
D:维生素B6
答案：D

19.乳母能量RNI是在非孕育龄妇女的基础上每日增加（）千卡。
A:400
B:500
C:600
D:300
答案：B

20.治疗营养性肥胖的首选疗法是（）。
A:控制饮食＋运动疗法
B:控制饮食
C:手术疗法
D:药物治疗
答案：A

21.谷类中的维生素主要以（）为主。
A:维生素C
B:维生素A
C:维生素B
D:维生素D
答案：C

22.通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是（）。
A:牛乳蛋白质
B:大豆蛋白质
C:酪蛋白
D:鸡蛋蛋白质
答案：D

23.维生素B1以辅酶的形式参与（）。
A:糖代谢
B:蛋白质代谢
C:脂肪代谢
D:氨基酸代谢
答案：A

24.花生最易受到（）污染而出现食品卫生问题。
A:酵母菌
B:肠道致病菌
C:大肠菌群
D:霉菌
答案：D

25.下列有关氟的食物含量，一般来说，其正确说法为（）。
A:植物食品＜动物食品
B:海洋动物＜陆地动物
C:l海水食品＜淡水食品
D:红肉动物＞海鱼类
答案：A

26.引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是（）。
A:维生素B6缺乏
B:维生素B12缺乏
C:铁摄入不足
D:锌摄入不足
答案：B

27.对于胃排空的叙述，下列哪一项是错误的（）。
A:蛋白质食物比糖和脂肪食物排空慢
B:食物进入胃后5分钟即有部分排空
C:混合食物由胃完全排空需4～6小时
D:胃内食物的量与胃排空的速率有关
答案：A

28.婴儿添加辅食食品时，一种辅食一般应经过（）天的适应期。
A:2—3
B:7—9
C:3—5
D:5—7
答案：D

29.甲亢首选的营养治疗的是（）。
A:高钙
B:高碘
C:高钾
D:高能量、高蛋白、高糖、高维生素
答案：D

30.“脚气病”的病因（）。
A:都不是
B:霉菌感染足部皮肤
C:缺乏维生素B1
D:缺乏维生素B2
答案：C

31.对于改善营养缺乏不仅效果良好，而且价格低廉，适用于大面积推广的是（）。
A:中草药制剂
B:营养素补充剂
C: