收藏的精品资料节日食品安全知识.doc
和蔼****娘子
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黑龙江农业经济职业学院食品工程学院毕业论文题目:肉及肉制品的食品安全问题学生姓名:*****专业:食品分析与检验所在班级:食检132班指导教师:****2016年5月目录摘要1前言21肉类生产现状22肉类消费现状23我国肉制品的安全现状34影响肉与肉制品安全的因素34.1肉与肉制品自身的特性34.2环境因素34.3生物性因素44.4化学性因素54.5物理性因素64.6新生动物疫病65结语与讨论6参考文献6摘要随着人们生活水平的提高,肉与肉制品成为论文人民日常生活膳食中十分重要的一个部分。而我国的肉制品行业
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同兴寺学校食堂从业人员食品安全知识培训内容一、大纲1.食品中常见污染及预防控制2.餐饮服务监督管理(基本要求)3.加工操作规程4.食品安全事故处理/过程监控要求二、食品中常见污染及预防控制1.具体的能引起食物中毒和食源性传染病的部分病原菌2.食品中常见的可致病的病毒最常见的是甲肝病毒(一)食品中常见污染及预防控制1.人感染寄生虫病大多是由于生食、半生食、等不良饮食习惯、或食品加热不彻底所致2.生物毒素人体摄入的后极易引起中毒、重者死亡。常见的有发芽马铃薯、青蕃茄、苦杏仁、鲜黄花菜、生黄豆等(三)食品中常见
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浅谈食品安全的重要性浅谈食品安全的重要性食品危害是世界各国关注的问题“民以食为天”这是一个恒古不变的主题,食品是人类赖以生存的最基本的需要,是人类社会发展的物质基础和源泉,食品应当具有营养价值、安全性和应有的色、香、味。食品中含有“危害”因子时,人摄入会患疾病或受伤害,甚至丧命。更为严重的影响到国家的安定与社会的发展。如美国出口到朝鲜的牛肉争端案,比利时的二恶英事件使卫生部长和农业部长下台,执政长达40年的社会党政府下台。德国的疯牛病使卫生部长和农业部长引咎辞职。国际贸易中,由于全球食源性疾病危害不断上升
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关注食品安全关爱健康人生食品安全常识1、购买食物时,注意食品包装有无生产厂家、生产日期,是否过保质期,食品原料、营养成分是否标明,有无QS标识,不能购买三无产品。2、打开食品包装,检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品,若蛋白质类食品发粘,渍脂类食品有嚎味,碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。3、不到无证摊贩处购买盒饭或食物,减少食物中毒的隐患。4、注意个人卫生,饭前便后洗手,自己的餐具洗净消毒,不用不洁容