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职工食堂应急预案策划

职工食堂应急预案策划【篇1】

为保证饮食安全，确保学校就餐人员的身体健康和生命安全、结合食堂具体

情况、特制定本工作预案。

一、组织领导：

1、成立学生食堂安全应急小组，由学校主要领导任组长，成员由学校学委

办、校办公室、总务处、教导处、教科处、食堂管理员等组成。如下：

组长：

副组长：

组员：各班班主任

二、发生食物中毒或疑似食物中毒事故应当立即采取以下措施：

1、立即停止可能导致食物中毒的食品出售。

2、立即按中华人民共和国《食物中毒事故处理办法》中的报告制度报告。

①中毒人数超过3人的，应当于4小时内报告省教育厅和省卫生厅。

②中毒人数超过10人或者死亡一人以上的，应当于6小时内上报卫生部，

并同时报告省教育厅和省卫生厅。

③中毒事故发生在学校、地区性或全国性重要活动期间的应当于6小时内上

报卫生部，并同时报告省教育厅和省卫生厅。任何单位和个人不得干涉食物中毒

或疑似食物中毒事故的报告。

3、协助卫生机构治病救人。
4、封闭现场。

5、封存造成食物中毒或可能导致食物中毒的食品及原料、被污染的食用工

具、设备。

6、协助卫生部门填写《食物中毒事故登记表》、《食物中毒事故个案调查

登记表》、《食物中毒事故调查报告表》。

7、经卫生部门检验后，属被污染的食品立即销毁，未被污染的食品予以解

封，被污染的食用工具、设备立即进行消毒。

三、发生火灾等安全事故：

1、立即切断电源、气源，积极扑救并报警。

2、利用各部位消防器材，积极组织员工进行扑救。

3、及时通知学校负责人。

4、处变不惊、与急不乱、勇敢果断，视实际情况及时拨打紧急电话119。

5、出现事故及时通知医疗单位，赶赴现场抢救，或及时将伤者送至医院救

治。

6、发生其他事故要积极组织正确的补救措施，要保护好现场，为事故调查

提供情况。

7、肇事部位负责人，要坚守现场，等候处理。

8、手提灭火器

⑴、操作规程

①、手提灭火器，应将灭火器上，下翻转几次，将干粉桶内的干粉抖松;

②、扯去铅封，拔除保险销，立于离着火点的有效距离处;
③、手握胶管，将喷嘴对准火焰根部，按压使干粉喷出，适当摆动喷嘴，使

喷雾横扫整个火焰根部并逐渐向前推移;

④、如遇多处明火，可移动位置射着火点，直到火焰安全熄灭，以免复燃;

⑤、灭火后，拾起灭火器压把，既停止喷射。

⑵、注意事项

①、灭火时，不可冲击液面，以防飞溅;

②、灭火器一经开启，不能保存，要重新灌气、装粉后才能保证使用;

③、使用时若遇干粉喷不出情况，应慢慢拧松盖，让气粉喷出。

四、对爆炸、纵火、行凶、盗窃、破坏等突发事件紧急处置如下：

1、及时通知中心负责人和上级主管部门。

2、与事不惊，勇敢果断，控制现场，正确处理。

3、视实际情况拨打救助电话：报警：110急救：120火警：119。

4、保护好现场，控制嫌疑人。

5、发生事件部位负责人，要坚守现场，等候询问处理。

五、食堂安全事件的总结报告：

发生食堂安全事件后，应对事件的发生经过后果，自觉查找工作中存在的不

足，进行总结与完善，强化管理，杜绝类似事件的再次发生，同时向上级有关部

门作出书面报告。

职工食堂应急预案策划【篇2】

一、日常工作
1、完善制度。在教育局及相关部门下发有关制度和工作意见的基础上，对

本校卫生以及食品安全制度要进行完善。

2、强化督查。学校要以各项卫生以及食品安全制度落实为重点，结合其它

安全工作，进行定期和不定期的督查。

3、落实职责。校长为学校卫生以及食品安全第一责任人，领导小组成员负

责做好自己的岗位职责内各项工作。

4、加强教育。加强对广大师生特别是食堂从业人员的卫生以及食品安全知

识的宣传教育，通过知识培训等形式，丰富卫生安全知识，增强卫生安全意识，

提高自觉性和责任感。

5、添置设备。对照卫生、食堂设备设施配备标准，逐步落实卫生以及食品

安全设施的配备。

二、事故应急处理

1、报告制度。学校发生了卫生以及食品安全事故，必须迅速查清初步情况，

立即向上级报告。

2、救援措施。一旦发生较严重的学校卫生及食品安全事故，在未接到上级

指令前，由学校校长负责救援指挥，组织好救援行动。

学校发现食物中毒或疑似食物中毒时，要立即做好两件事：一是立即将中毒

者或疑似中毒者送到当地医院进行抢救(必要时拨打120请求急救)。二是立即停

止有关人群食用相关食物，停止相关食品的生产，切实保护好现场(保留造成食

物中毒或者导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备等)，等候上级教育、卫

生、公安等部门的调查处理。

3、联系家长。学校发生了较严重的卫生、食品安全事故，应及时与发病学

生家长取得联