一种蛋挞水的制作方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局*CN102792983A*(12)发明专利申请(10)申请公布号CN102792983A(43)申请公布日2012.11.28(21)申请号201110133073.4(22)申请日2011.05.23(71)申请人崔霖地址256300山东省淄博市高青县黄河路87号(72)发明人崔霖(51)Int.Cl.A21D8/02(2006.01)权利要求书权利要求书11页页说明书说明书11页页(54)发明名称一种蛋挞水的制作方法(57)摘要本发明公开了一种专门用于制作蛋挞的蛋挞水的制作方法，本发明提供的蛋挞水主要由牛奶，淡奶油、细砂糖、蛋黄、炼乳制成，制作过程简单，且制成后的蛋挞，色泽鲜亮，口感滑润，味道香甜可口。CN1027983ACN102792983A权利要求书1/1页1.一种由原料：牛奶，淡奶油，细砂糖，蛋黄，炼乳为主要材料制成蛋挞水其制作方法，其特征在于重量配比如下：牛奶200克，淡奶油150克，细砂糖60克，蛋黄4个，炼乳15克。2.根据权利要求1所述的蛋挞水的制作方法，其特征在于有以下步骤：(1)将淡奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，略放凉；(2)在步骤1得到的溶液中加入蛋黄4个，用打蛋器轻轻地混合均匀，注意不要猛烈搅打，以免将鲜奶油打至发泡；(3)用细筛网将步骤2得到的溶液过滤一次，以便去除其中的杂质，食用时倒入蛋挞皮中即可。2CN102792983A说明书1/1页一种蛋挞水的制作方法技术领域[0001]本发明涉及一种蛋挞水的制作方法，属食品领域。背景技术[0002]现在，随着人们生活水平的提高，人们对美食的要求也越来越高，蛋挞作为一种方便甜点逐渐受到人们的喜爱，一些人们开始在家里自己制作蛋挞，蛋挞的制作主要分三个步骤，一是蛋挞皮的制作，二是蛋挞水的制作，三就是烘烤，而蛋挞水的味道如何直接决定了蛋挞的质量和味道。发明内容[0003]本发明的目的在于提供一种蛋挞水的制作方法。本发明的目的是这样实现的：将淡奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，略放凉，加入蛋黄，均匀，过滤即可。本发明的优点和效果在于：本发明的主要原料都是我们常见的，在超市均可买到，制作简单，且制成后的蛋挞馅会高高鼓起，色泽鲜亮，表面有自然的黑色斑点，并且味道香甜可口。具体实施方式[0004]一、原料：牛奶，淡奶油，细砂糖，蛋黄，炼乳[0005]二、配方：[0006]牛奶200克，淡奶油150克，细砂糖60克，蛋黄4个，炼乳15克[0007]三、制备及使用方法：[0008]1、将淡奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，略放凉；[0009]2、在步骤1得到的溶液中加入蛋黄4个，用打蛋器轻轻地混合均匀，注意不要猛烈搅打，以免将鲜奶油打至发泡；[0010]3、用细筛网将步骤2得到的溶液过滤一次，以便去除其中的杂质，食用时倒入蛋挞皮中即可。3