一种卤肉配方.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局*CN103141866A*(12)发明专利申请(10)申请公布号(10)申请公布号CNCN103141866103141866A(43)申请公布日2013.06.12(21)申请号201210554911.X(22)申请日2012.12.19(71)申请人黄宵地址242200安徽省宣城市广德县桃州镇南塘村顾家门16号(72)发明人黄宵(51)Int.Cl.A23L1/318(2006.01)A23L1/314(2006.01)权利要求书1页权利要求书1页说明书1页说明书1页(54)发明名称一种卤肉配方(57)摘要本发明提供了一种卤肉配方，本发明的卤肉配方适用于肉类菜肴的卤制，如牛下货、猪下货、牛肉、野兔等，可满足我们对于饮食口味的多元化追求，用本发明香料制作的菜肴，鲜香可口，酥嫩相宜，久食不腻。CN103141866ACN103486ACN103141866A权利要求书1/1页1.一种卤肉配方，其特征在于所述香料组分及各自重量为：八角50克，白豆蔻50克，甘草50克，沙姜50克，花椒15克，小茴香10克，香茅25克，白胡椒10克，草果8个，肉豆蔻6个，草豆蔻6个，香叶20片，丁香10克，罗汉果3个，蛤蚧2只，香菜籽50克，白芷10克，杜仲10克，南姜10克，良姜10克，砂仁10克，桂皮10克。2.根据权利要求1所述的卤肉配方，其特征在于将香料中的各组分混合，装入纱布袋中，扎紧袋口，用于调制卤汤。2CN103141866A说明书1/1页一种卤肉配方技术领域[0001]本发明涉及一种调味料，具体涉及一种卤肉配方。背景技术[0002]香料，主要指胡椒、丁香、肉豆蔻、肉桂等有芳香气味或防腐功能的热带植物，具有令人愉快的芳香气味，能用于调配香精的化合物或混合物。将香料应用于美食中，在我国已经有数千年的历史。随着时代的发展，我们对于饮食口味的追求也越来越多元化，如何应用常见的香料调制出我们理想的品味，满足一家人对于不同味道的喜好，成为许多家庭主妇面对的问题。发明内容[0003]本发明提供了一种卤肉配方。本发明是通过以下技术方案实现的：[0004]一种卤肉配方，所述香料组分及各自重量为：八角50克，白豆蔻50克，甘草50克，沙姜50克，花椒15克，小茴香10克，香茅25克，白胡椒10克，草果8个，肉豆蔻6个，草豆蔻6个，香叶20片，丁香10克，罗汉果3个，蛤蚧2只，香菜籽50克，白芷10克，杜仲10克，南姜10克，良姜10克，砂仁10克，桂皮10克。[0005]将香料中的各组分混合，装入纱布袋中，扎紧袋口，用于调制卤汤。[0006]本发明的有益效果为：本发明的卤肉配方适用于肉类菜肴的卤制，如牛下水、猪下水、牛肉、野兔等，可满足我们对于饮食口味的多元化追求，用本发明香料制作的菜肴，鲜香可口，酥嫩相宜，久食不腻。具体实施方式[0007]一种卤肉配方，组分及各自重量为：八角50克，白豆蔻50克，甘草50克，沙姜50克，花椒15克，小茴香10克，香茅25克，白胡椒10克，草果8个，肉豆蔻6个，草豆蔻6个，香叶20片，丁香10克，罗汉果3个，蛤蚧2只，香菜籽50克，白芷10克，杜仲10克，南姜10克，良姜10克，砂仁10克，桂皮10克。[0008]将香料中的各组分混合，装入纱布袋中，扎紧袋口，用于调制卤汤。3