一种卤肉配方.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN107343611A(43)申请公布日2017.11.14(21)申请号201610288012.8(22)申请日2016.05.04(71)申请人李正伟地址454761河南省焦作市孟州市谷旦镇张营村永胜街31号(72)发明人李正伟(51)Int.Cl.A23L13/40(2016.01)A23L13/10(2016.01)A23L13/20(2016.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称一种卤肉配方(57)摘要本发明提供的一种卤肉配方，其组分按重量份配比如下：八角3-5、小茴香3-5、甘草3-5、肉豆蔻3-5、罗汉果5-8、白芷4-6、花椒8-10、杜仲3-5、桂皮5-8、生姜8-10、丁香5-8、味精8-10、白砂糖5-10。本发明的有益效果为：适用于肉类菜肴的卤制，如牛肉、猪肉、野兔、猪下水、牛下水等，且成品皮为金黄色，瘦肉呈棕色，咸淡适宜，皮糯肉烂，肥而不腻。CN107343611ACN107343611A权利要求书1/1页1.一种卤肉配方，其特征在于，组分按重量份配比如下：八角3-5、小茴香3-5、甘草3-5、肉豆蔻3-5、罗汉果5-8、白芷4-6、花椒8-10、杜仲3-5、桂皮5-8、生姜8-10、丁香5-8、味精8-10、白砂糖5-10。2CN107343611A说明书1/2页一种卤肉配方技术领域[0001]本发明涉及一种调味料，具体涉及一种卤肉配方。背景技术[0002]调味品是人们日常生活中不可或缺的常用品，随着时代的发展，我们对于饮食口味的追求也越来越多元化，常见的调料调味比较单一已经不能满足我们的饮食要求。本发明的目的是克服现有技术的不足，提供一种卤肉配方，解决卤肉存在咸味过重、色泽不够美观、吃起来比较油腻等缺陷的问题。发明内容[0003]本发明的目的在于，提供一种卤肉配方，解决卤肉存在咸味过重、色泽不够美观、吃起来比较油腻等缺陷的问题。[0004]本发明提供的一种卤肉配方，其组分按重量份配比如下：八角3-5、小茴香3-5、甘草3-5、肉豆蔻3-5、罗汉果5-8、白芷4-6、花椒8-10、杜仲3-5、桂皮5-8、生姜8-10、丁香5-8、味精8-10、白砂糖5-10。[0005]各中药食材原料的药理作用如下：八角：具有理气温中、散寒止痛作用。[0006]小茴香：散寒止痛、治疝气。[0007]甘草：具有解毒、祛痰、止痛、解痉、抗癌作用肉豆蔻：能温中消食、止泻、治疗寒凝所致心腹胀痛、固大肠。[0008]罗汉果：具有清肺利咽，化痰止咳，润肠通便作用。[0009]白芷：能生肌、润肤、并有安胎、生新血及去面部色素之功。[0010]花椒：治四肢发凉、元腹冷痛、湿中散寒。[0011]杜仲：能补肝肾、强筋骨。用于肝肾不足，腰膝酸痛，下肢痿软。[0012]桂皮：能通利肝、肺之气、治疗心腹因寒热错杂所导致的冷疾、温暖中焦、疏通血脉。[0013]生姜：治伤寒头痛、鼻塞、咳嗽气逆、止呕吐。[0014]丁香：能温脾胃、理气、补肾壮阳、温暖腰膝、止霍乱、腹胀。[0015]本发明的有益效果为：本发明的卤肉配方适用于肉类菜肴的卤制，如牛肉、猪肉、野兔、猪下水、牛下水等，且成品皮为金黄色，瘦肉呈棕色，咸淡适宜，皮糯肉烂，肥而不腻。具体实施方案[0016]一种卤肉配方，其组分按重量份配比如下：八角3-5、小茴香3-5、甘草3-5、肉豆蔻3-5、罗汉果5-8、白芷4-6、花椒8-10、杜仲3-5、桂皮5-8、生姜8-10、丁香5-8、味精8-10、白砂糖5-10。[0017]将配方中的各组分混合，装入纱布袋中，扎紧袋口，用于烹制卤汤。3CN107343611A说明书2/2页[0018]以上对其发明的内容作了详尽说明。对于本领域技术人员、任何单位、任何人而言，在不背离本发明原理的前提下对它所做的任何显而易见的改动和修饰，都会落入本申请所附权利要求的保护范围。4