一种具有增强免疫力作用的功能食品的制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号(10)申请公布号CNCN103478716103478716A(43)申请公布日2014.01.01(21)申请号201310433110.2(22)申请日2013.09.23(71)申请人南昌大学地址330031江西省南昌市红谷滩新区学府大道999号(72)发明人熊华胡居吾胡振瀛赵强彭海龙白春清朱雪梅(74)专利代理机构南昌市平凡知识产权代理事务所36122代理人夏材祥(51)Int.Cl.A23L1/29(2006.01)权权利要求书1页利要求书1页说明书3页说明书3页附图1页附图1页(54)发明名称一种具有增强免疫力作用的功能食品的制备方法(57)摘要一种具有增强免疫力作用的功能食品的制备方法，其营养因子食品补充剂的组合物为天然富硒大豆低聚肽、乳铁蛋白、牛磺酸、葡萄糖酸锌、维生素C、维生素A、糊精、冰糖。上述物质均具有增强免疫力的功效，通过合理的科学配比和先进制作工艺，将上述组份制成功能食品，可单独食用，也可加入其他食品中食用。CN103478716ACN1034786ACN103478716A权利要求书1/1页1.一种具有增强免疫力作用的功能食品的制备方法，其特征是：（1）每100.0kg组合物中包括天然富硒大豆低聚肽7.0～11.0kg、乳铁蛋白500～1000g、牛磺酸115.0～140.0g、葡萄糖酸锌75.0～100.0g、维生素A0.9～1.2g、维生素C105.0～200.0g、糊精78.0～85.0kg、冰糖8.0～10.0kg，其中1kg大豆低聚肽中硒的含量为240-300；（2）按步骤（1）的重量比例将冰糖粉碎；（3）按步骤（1）的重量比例将天然富硒大豆低聚肽、乳铁蛋白、牛磺酸、葡萄糖酸锌、维生素C、维生素A和粉碎后的冰糖、糊精按少量多次分级法充分搅拌均匀，得到具有增强免疫力作用的功能食品。2CN103478716A说明书1/3页一种具有增强免疫力作用的功能食品的制备方法[0001]技术领域本发明涉及一种具有增强免疫力作用的功能食品的制备方法。背景技术[0002]免疫，既是人体对疾病的抵抗力，亦是机体的一种保护性功能。众所周知，人体的主要防线是由数以百亿计的免疫细胞所组成，担负着防止病原微生物(指细菌、病毒等)侵入，识别和清除衰老及死亡的细胞，监视可能发生染色体畸变或基因突变细胞的任务，一旦发现这些异常现象，就能及时清除以防病变。免疫力低下的身体易于被感染或患癌症，在此情况下，极易招致细菌、病毒、真菌等感染，因此免疫力低下最直接的表现就是容易生病。因经常患病，加重了机体的消耗，所以一般有体质虚弱、营养不良、精神萎靡、疲乏无力、食欲降低、睡眠障碍等表现，生病、打针吃药便成了家常便饭。每次生病都要很长时间才能恢复，而且常常反复发作。[0003]在经过了传染性非典型肺炎(SARS)、禽流感H7N9之后，如何通过食品或保健品来增强人体自身免疫力，是当前人们迫切需要解决的问题--本文来自益生康健网(yeecare.com)。因此，市场上出现了五花八门的相关产品，如中国专利CN101491334就提供了“一种具有增强免疫力功能的保健食品”，其特点是选用猴头菇、金针菇、香菇、茯苓、银耳、桑椹、菊花、枸杞子、党参为原料制成的保健品，这种保健食品对免疫力低下，易感人群具有整体调理，增进健康状况的作用，但所选用的配方中党参、桑椹，不适宜于婴幼儿服用，因而，产品的应用范围受到了一定的局限性。发明内容[0004]本发明的目的在于根据现代营养学理论，采用全新的合理科学配方，配制具有增强免疫力作用的功能食品。给人体补充天然富硒大豆低聚肽、乳铁蛋白、牛磺酸、葡萄糖酸锌、维生素C、维生素A，可以起到增强免疫力作用。[0005]硒能增强免疫系统对进入体内的病毒、异物及体内病变的识别能力，提高免疫系统细胞增殖、抗体合成以及血液中抗体的水平，提高免疫系统细胞吞噬、杀菌的能力，从而提高机体免疫功能，从根本上提高对疾病的抵抗能力。本配方的硒源来源于江西省丰城市和高安市天然富硒土壤中所栽培的天然富硒大豆低聚肽中，产品中硒形态为有机态，有利于人体吸收利用，其生物功效远高于人工喷施获得的硒农作物，或在食物添加的硒化合物。[0006]乳铁蛋白，是一种可以结合铁离子传输的蛋白质，可以调节铁的平衡，促进人体细胞的生长，增强机体抗病能力，被誉为“健康的第一道防线”。乳铁蛋白具有调节巨噬细胞活性和刺激淋巴细胞合成的能力。而且嗜中性粒细胞是含乳铁蛋白最多的细胞，当机体受感染时就可将乳铁蛋白释放出来，释放出的乳铁蛋白夺取致病菌的铁离子致使后者死亡。由脂多糖组成的微生物细胞膜结合在乳铁蛋白上，因此乳铁蛋白可以防止细胞膜免疫失控的发生，体外模拟实验和对鼠类动物和小猪的体内实验都证实了乳铁蛋白