一种火锅调味料及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号(10)申请公布号CNCN103637141103637141A(43)申请公布日2014.03.19(21)申请号201310587902.5(22)申请日2013.11.21(71)申请人定远县南德调味品加工厂地址233200安徽省滁州市定远县经济开发区兴隆路中段(72)发明人王琦薛小民(74)专利代理机构安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112代理人余成俊(51)Int.Cl.A23L1/22(2006.01)A23L1/221(2006.01)权利要求书1页权利要求书1页说明书2页说明书2页(54)发明名称一种火锅调味料及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种火锅调味料及其生产方法，是由下述重量份的原料制成：炒米粉30-50、豆豉酱8-10、牛油3-5、花椒3-5、肉豆蔻3-4、草决明1-3、冬凌草2-3、鸡血藤2-4、合欢皮2-3、西兰花5-8、苹果5-8、橙子5-8、营养添加剂6-8；本发明提供了一种火锅调味料及其生产方法，本发明方法工艺简单、操作方便，适于工厂化生产；本发明方法生产的调味料安全卫生，具有“麻、辣、鲜、香”的特点，使得火锅风味别具一格、久食不厌、适合大多数人的口味。CN103637141ACN103674ACN103637141A权利要求书1/1页1.一种火锅调味料，其特征在于是由以下重量份的原料组成：炒米粉30-50、豆豉酱8-10、牛油3-5、花椒3-5、肉豆蔻3-4、草决明1-3、冬凌草2-3、鸡血藤2-4、合欢皮2-3、西兰花5-8、苹果5-8、橙子5-8、营养添加剂6-8；所述的营养添加剂是由橄榄油、薏仁油、珍珠粉、天花粉以1-3：0.2-0.4：3-5：3-5的重量比例混合制成。2.一种如权利要求1所述的火锅调味料的加工方法，其特征在于包括以下步骤：（1）将肉豆蔻、草决明、冬凌草、鸡血藤、合欢皮加入至适量水中，加热煎煮，得煎煮液；将西兰花、苹果、橙子处理干净后，用榨汁机搅碎，得蔬果泥；（2）将花椒放入锅中，加热炒至出香；牛油放入锅中，加热融化，然后将豆豉酱、花椒加入其中，搅拌均匀，加热保持融化状态；（3）将炒米粉、营养添加剂等剩余成分混合，然后将上述制备的煎煮液、蔬果泥、花椒豆豉牛油混合料加入其中，搅拌混合，然后放至蒸锅中蒸熟，取出后分小袋包装，灭菌封口，即得。2CN103637141A说明书1/2页一种火锅调味料及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及一种调味料，尤其涉及一种火锅调味料及其制备方法。背景技术[0002]调味料是人们日常烹饪中，必不可少的调味品，不论是哪个菜系，调味料都是很重要的一部分。随着人们生活质量的提高，单一的调味料已经无法满足人们对生活质量的需求，因此生产具有保健作用的调味料已经是市场的需求。发明内容[0003]本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种火锅调味料及其制备方法。[0004]本发明是通过以下技术方案实现的：一种火锅调味料，其特征在于是由以下重量份的原料组成：炒米粉30-50、豆豉酱8-10、牛油3-5、花椒3-5、肉豆蔻3-4、草决明1-3、冬凌草2-3、鸡血藤2-4、合欢皮2-3、西兰花5-8、苹果5-8、橙子5-8、营养添加剂6-8；所述的营养添加剂是由橄榄油、薏仁油、珍珠粉、天花粉以1-3：0.2-0.4：3-5：3-5的重量比例混合制成。[0005]2、一种如权利要求1骤：（1）将肉豆蔻、草决明、冬凌草、鸡血藤、合欢皮加入至适量水中，加热煎煮，得煎煮液；将西兰花、苹果、橙子处理干净后，用榨汁机搅碎，得蔬果泥；（2）将花椒放入锅中，加热炒至出香；牛油放入锅中，加热融化，然后将豆豉酱、花椒加入其中，搅拌均匀，加热保持融化状态；（3）将炒米粉、营养添加剂等剩余成分混合，然后将上述制备的煎煮液、蔬果泥、花椒豆豉牛油混合料加入其中，搅拌混合，然后放至蒸锅中蒸熟，取出后分小袋包装，灭菌封口，即得。[0006]本发明的优点是：本发明提供了一种火锅调味料及其生产方法，本发明方法工艺简单、操作方便，适于工厂化生产；本发明方法生产的调味料安全卫生，具有“麻、辣、鲜、香”的特点，使得火锅风味别具一格、久食不厌、适合大多数人的口味。具体实施方式[0007]下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：实施例1：一种火锅调味料，其特征在于是由以下重量份的原料组成：炒米粉50、豆豉酱8、牛油5、花椒5、肉豆蔻3、草决明3、冬凌草3、鸡血藤2、合欢皮3、西兰花5、苹果5、橙子5、营养添加剂7；所述的营养添加剂是由橄榄油、薏仁油、珍珠粉、天花粉以3：0.3：5：5的重量比例混合3CN103637141A说明书2/2页制成。[0008]所述的火锅调味料的加工方法，其特征在于包括以下步骤：（1）将肉豆蔻、草决