一种香辣牛肉脯及其加工方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号(10)申请公布号CNCN103734759103734759A(43)申请公布日2014.04.23(21)申请号201310696372.8(22)申请日2013.12.18(71)申请人芜湖中路实业有限责任公司地址241000安徽省芜湖市鸠江经济开发区阳明路15号(72)发明人陈金莲(74)专利代理机构安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112代理人方琦(51)Int.Cl.A23L1/311(2006.01)A23L1/314(2006.01)A23L1/30(2006.01)权利要求书1页权利要求书1页说明书2页说明书2页(54)发明名称一种香辣牛肉脯及其加工方法(57)摘要本发明公开了一种香辣牛肉脯及其制作方法，是由下述重量份的原料制成：鲜牛肉50-60、鱼露8-10、红薯淀粉30-40、金银花2-4、板蓝根2-3、大黄1-3、党参2-3、砂仁1-4、麦芽2-3、白术1-2、天仙藤2-3、山豆根2-4、胡椒粉3-5、耗油4-6、食盐5-6、营养添加剂5-8；本发明提供了一种香辣牛肉脯及其制作方法，本发明方法制作简单、原料来源广、配方合理，能制作出口味独特、营养全面的新式牛肉脯，同时，由于原料中增加了金银花、板蓝根等具有增强人体免疫力、清肝润肺作用的中药成分，使得本发明产品具有良好的保健作用。CN103734759ACN1037459ACN103734759A权利要求书1/1页1.一种香辣牛肉脯，其特征在于是由以下重量份的原料组成：鲜牛肉50-60、鱼露8-10、红薯淀粉30-40、金银花2-4、板蓝根2-3、大黄1-3、党参2-3、砂仁1-4、麦芽2-3、白术1-2、天仙藤2-3、山豆根2-4、胡椒粉3-5、耗油4-6、食盐5-6、营养添加剂5-8；所述的营养添加剂是由薏仁油、苹果核粉、玫瑰花粉、菱角粉按2-3:3-5:3-5:3-5的重量比混合组成的。2.一种如权利要求1所述的香辣牛肉脯的制作方法，其特征在于包括以下步骤：（1）将金银花、板蓝根、大黄、党参、砂仁、麦芽、白术、天仙藤、山豆根加入适量水中，加热提取，得提取液；（2）将鲜牛肉洗净后绞成肉泥，然后与鱼露、胡椒粉、耗油、食盐混合，充分搅拌均匀，待用；（3）将红薯淀粉、营养添加剂等剩余料与提取液一起加入至牛肉泥中，继续搅拌均匀至粘稠糊状，然后经烘烤至熟透，经切割成小块后分袋包装，灭菌封口，即得。2CN103734759A说明书1/2页一种香辣牛肉脯及其加工方法技术领域[0001]本发明涉及一种香辣牛肉脯及其加工方法，属于食品加工技术领域。背景技术[0002]牛肉是我国餐桌上的常见食品，因其温热的性质而深受人们的喜爱，尤其在较为寒冷的北方地区。在现有的市场上，缺乏一些具有保健性能的牛肉产品，因此开发出更多的牛肉制品，能够充分满足市场需求，给广大消费者更多的选择。发明内容[0003]本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种香辣牛肉脯及其加工方法。[0004]本发明是通过以下技术方案实现的：一种香辣牛肉脯，其特征在于是由以下重量份的原料组成：鲜牛肉50-60、鱼露8-10、红薯淀粉30-40、金银花2-4、板蓝根2-3、大黄1-3、党参2-3、砂仁1-4、麦芽2-3、白术1-2、天仙藤2-3、山豆根2-4、胡椒粉3-5、耗油4-6、食盐5-6、营养添加剂5-8；所述的营养添加剂是由薏仁油、苹果核粉、玫瑰花粉、菱角粉按2-3:3-5:3-5:3-5的重量比混合组成的。[0005]所述的香辣牛肉脯的制作方法，其特征在于包括以下步骤：（1）将金银花、板蓝根、大黄、党参、砂仁、麦芽、白术、天仙藤、山豆根加入适量水中，加热提取，得提取液；（2）将鲜牛肉洗净后绞成肉泥，然后与鱼露、胡椒粉、耗油、食盐混合，充分搅拌均匀，待用；（3）将红薯淀粉、营养添加剂等剩余料与提取液一起加入至牛肉泥中，继续搅拌均匀至粘稠糊状，然后经烘烤至熟透，经切割成小块后分袋包装，灭菌封口，即得。[0006]本发明的优点是：本发明提供了一种香辣牛肉脯及其制作方法，本发明方法制作简单、原料来源广、配方合理，能制作出口味独特、营养全面的新式牛肉脯，同时，由于原料中增加了金银花、板蓝根等具有增强人体免疫力、清肝润肺作用的中药成分，使得本发明产品具有良好的保健作用。具体实施方式[0007]实施例1：一种香辣牛肉脯，其特征在于是由以下重量份的原料组成：鲜牛肉50-60、鱼露8-10、红薯淀粉30-40、金银花2-4、板蓝根2-3、大黄1-3、党参2-3、砂仁1-4、麦芽2-3、白术1-2、天仙藤2-3、山豆根2-4、胡椒粉3-5、耗油4-6、食盐5-6、营养添加剂5-8；所述的营养添加剂是由薏仁油、苹果核粉、玫瑰花粉、菱角粉按2-3:3-5: