牦牛乳乳清蛋白具有抗氧化活性的三肽及其应用和组合物.pdf

本发明提供了牦牛乳乳清蛋白具有抗氧化活性的三肽及其应用和组合物，所述抗氧化三肽的氨基酸序列为GTW、CQC、LFC和QKW。所述的牦牛乳乳清蛋白抗氧化三肽在体外表现出很高的抗氧化活性，其铁离子还原抗氧化能力均大于0.10molFe

2023-07-18

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乳清蛋白生物活性肽及其应用前景.docx

乳清蛋白生物活性肽及其应用前景乳清蛋白是一种由乳清中提取的蛋白质，它被广泛应用于食品、保健品和医药等领域。乳清蛋白中包含着许多生物活性肽，这些肽段具有一系列的生理功能和医疗应用前景。本文将从乳清蛋白生物活性肽的来源、生理功能及其应用前景等方面进行探讨。乳清蛋白生物活性肽可以来源于乳清蛋白的消化过程中，胃酸和消化酶的作用能够将乳清蛋白分解为多肽和肽段。这些肽段具有不同的氨基酸序列和结构，从而表现出多种生物活性。常见的乳清蛋白生物活性肽包括乳肽、免疫肽、抗菌肽、降压肽、抗氧化肽等。乳清蛋白生物活性肽在人体内发

2024-10-29

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乳清蛋白抗氧化肽的制备及其活性研究的任务书.docx

乳清蛋白抗氧化肽的制备及其活性研究的任务书任务背景：随着人们健康意识的逐步提高，对高品质保健品需求的不断增加，乳清蛋白抗氧化肽已成为近年来健康养生领域研究的重点之一。乳清蛋白抗氧化肽具有非常强的生物活性，其抗氧化、抗炎、免疫调节等方面的优良特性，广泛应用于食品、医药、养生保健品等方面，因此其制备及其活性研究对人们的健康具有重要意义。任务目标：本任务的目标是探究乳清蛋白抗氧化肽的制备方法及其生物活性，为乳清蛋白抗氧化肽的应用及开发提供技术支持和研究数据。任务内容：1.研究乳清蛋白抗氧化肽的制备方法，包括酶解

2024-09-25

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乳清蛋白抗氧化肽的制备及体外抗氧化活性研究.docx

乳清蛋白抗氧化肽的制备及体外抗氧化活性研究随着现代生活方式的快节奏化和环境污染的日益加重，人们越来越重视保持健康和预防疾病。而抗氧化物质对于维护细胞健康和预防氧化应激引发的疾病具有重要的作用。其中乳清蛋白抗氧化肽是目前被广泛研究的一种天然抗氧化物质，本文就该抗氧化肽的制备及其体外抗氧化活性进行深入探讨。一、乳清蛋白抗氧化肽的制备乳清蛋白是由蛋白质、乳糖、脂肪酸、矿物质、维生素等成分组成的一种乳制品。乳清蛋白抗氧化肽是通过对乳清蛋白分子进行酶解、脱除多肽段、分离纯化等多个步骤制备而成的。1.酶解乳清蛋白酶解

2024-10-31

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牦牛乳乳清蛋白源ACE抑制肽及其制备方法.pdf

本发明公开了两条牦牛乳乳清蛋白源血管紧张素转化酶（ACE）抑制肽及其制备方法。本发明所述的两条ACE抑制肽，分别为八肽MENSAEPE和五肽LDTDY。本发明采用酶解牦牛乳乳清蛋白制备出两条有效地ACE抑制肽，以新鲜牦牛乳为原料，选材纯天然，营养价值高，牦牛乳乳清蛋白还具有多种生理功能，且含有人体生长发育所必需的氨基酸，酶解后可制备大量的ACE抑制肽，该产品具有用量小、无毒副作用、性质温和、生理功能强的特点。

2023-07-18

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