一种解郁安神香辣紫薯片及其制备方法.pdf

本发明公开了一种解郁安神香辣紫薯片，由下列重量份的原料制成：紫薯200-250、干香菌8-12、生菜17-18、干辣椒丝4-5、牛肉16-19、草莓25-36、玉竹2.8-3.3、合欢皮2.1-2.7、巴戟天2.2-3，海藻酸钠、羧甲基纤维素、果胶、0.3%-0.4%的CaCl2溶液、0.1%-0.15%的柠檬酸溶液、盐、味精适量；本发明最大程度地保存了紫薯营养价值，花青素流失少，带有清晰的纹理，口感酥脆，无油腻感，带有紫薯特有的薯香味，并通过玉竹、合欢皮、巴戟天等食材的添加，赋予了本发明紫薯片解郁安神、

2023-07-18

10

224KB

一种紫薯薯片及其制备方法.pdf

本发明公开了一种紫薯薯片及其制备方法，该紫薯薯片的原料包括：紫薯全粉，香菇粉，山药粉，葛根粉，小麦粉，麦芽糊精，山楂粉，植物油，蜂蜜，食用盐，水和复合膨松剂；其制备过程依次包括：原料的选择与处理、原料的混合、薯片的制备、杀菌和包装。本发明保留了紫薯的营养成分，还添加有香菇、山药、葛根、山楂作为配料，使薯片的营养成分更加丰富；该薯片为非油炸，口感清脆，低脂肪，符合现代人追求的绿色健康食品范围。本发明生产工艺简单，适应于批量生产。

2023-06-22

10

481KB

一种草本奶香紫薯片及其制备方法.pdf

本发明公开了一种草本奶香紫薯片，由下列重量份的原料制成：紫薯200-250、骨粉15-18、山楂粉15-20、菊花瓣12-13、奶油7-9、香槟7-12、莲子粉15-16、北风草1.8-2.1、菊芋0.9-1.3、板蓝根2.1-2.3，海藻酸钠、羧甲基纤维素、果胶、0.3%-0.4%的CaCl2溶液、0.1%-0.15%的柠檬酸溶液、盐、味精适量；本发明最大程度地保存了紫薯营养价值，花青素流失少，带有清晰的纹理，口感酥脆，无油腻感，带有紫薯特有的薯香味，并通过北风草、菊芋、板蓝根等食材的添加，赋予了本发明

2023-06-24

10

208KB

一种利尿安神紫薯发酵酸奶及其制备方法.pdf

本发明公开了一种利尿安神紫薯发酵酸奶，由下列重量份的原料制成：紫薯200‑220、脱脂乳粉10‑12、西瓜20‑30、灯笼果8‑10、青梅3‑5、豌豆粉4‑6、榴莲肉2‑4、松子仁粉1‑2、鲜芦根4‑5、啤酒花3‑4、亚麻籽2‑3、莲子5‑7、葡萄糖10‑12、嗜热链球菌适量、保加利亚乳杆菌适量。本发明的紫薯发酵酸奶在生产过程中首先将紫薯粉进行微孔处理，可以使紫薯粉发酵更加彻底，增加产量，同时使得到的紫薯酸奶组织细腻，质地均匀，酸甜适中，色泽均匀一致，黏稠适度。添加的西瓜、灯笼果等材料不仅含有丰富的营养物

2023-06-23

10

259KB

一种紫薯片及其加工制备方法.pdf

本发明公开了一种紫薯片及其加工制备方法。紫薯片包括下列重量份数的原料：紫薯全粉55～65份、乙酰化己二酸酯变性淀粉20～25份、羟丙基二淀粉磷酸酯5～10份、红薯淀粉5～10份、木糖醇5～8份、无水酥油5～8份、磷酸二轻钙2份、小苏打2～5份，水40～45份；加工制备方法通过利用紫薯全粉及变性淀粉，并采用分步骤混合的方法，通过烘焙方式生产出营养、可口、低热量的健康食品；本发明改变了传统的紫薯薯片片加工工艺和配方，保留了紫色红薯营养健康的特色，产品口感更佳、保质期更长。

2023-11-22

10

320KB