一种红曲米健胃消食黑木耳果冻及其制备方法.pdf

本发明公开了一种红曲米健胃消食黑木耳果冻，由以下重量份的原料组成：黑木耳140-160、红曲米15-20、灵芝孢子粉3-4、豌豆7-10、榛子6-8、鸡内金3-4、陈皮6-8、刀豆4-5、麦冬3-6、牛肉8-10、柠檬酸0.1-0.2、蔗糖14-16、纤维素酶适量。本发明首先使用柠檬酸钠和卡拉胶对纤维素酶进行固化处理，既可以提高纤维素酶的耐热性，又可以减少后续生产中添加凝胶剂的步骤，简化了生产工艺，利用纤维素酶酶解的木耳膳食纤维可以提高果冻中配料的稳定性和分散性，使果冻的持水量增加，粘稠度增大，使果冻更加

2023-07-18

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一种红曲米健胃消食黑豆糕及其制备方法.pdf

本发明公开了一种红曲米健胃消食黑豆糕，由以下重量份的原料组成：黑豆180-200、食用明胶粉14-16、花生油25-30、食用盐2-3、高粱粉15-20、红曲米30-40、洋葱粉3-5、荸荠8-10、珍珠粉1-2、黑木耳10-15、黄油5-10、花椒粉2-3、桂皮粉0.6-0.8、咖啡豆5-7、沙棘果肉粉4-5、水适量。本发明通过先对黑豆进行炒熟再浸泡磨粉，可以激发黑豆本身的香味，减少营养元素的流失，通过将明胶和黑豆粉混合膨化，食用起来更加爽口，不会有普通粗粮产品粗糙的口感，而且黑豆粉的外侧有明胶的包裹，

2023-07-14

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一种健胃消食的果冻及其制备方法.pdf

本发明公开了一种健胃消食的果冻及其制备方法，其组成原料的重量份为：食用胶3-5份、氯化钾0.05-0.08份、纯净水80-90份、蔗糖13-18份、食用色素0.00002-0.00005份、山梨酸钾0.0002-0.0004份、柠檬酸0.0008-0.001份和中草药3-5份。本发明果冻原料中添加了陈皮、太子参、白术、苍术、肉桂、白及、生姜、高良姜、鸡内金、乌梅和砂仁中草药，具有醒脾开胃，益气养血和祛瘀通经的功效，而且制得的果冻风味独特，酸甜适口，制备方法简单。

2023-06-25

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一种红曲米健脾消食鱼糕及其制备方法.pdf

本发明公开了一种红曲米健脾消食鱼糕，由下列重量份的原料制成：淡水鱼180‑200、五花猪肉50‑60、淀粉18‑20、红曲米20‑25、密蒙花8‑12、菠萝14‑15、芝麻粉3‑5、酒糟6‑8、大豆胚芽粉6‑8、牛肉松粉8‑10、肉豆蔻2‑3、太子参4‑5、蒲公英6‑8、食用盐5‑6、瓜尔胶10‑12、嗜酸乳杆菌适量。本发明的鱼糕口感细腻，弹性、凝胶性好，将鱼鳞与中药一起煮制，一方面充分利用了鱼产品，增强了营养，另一方面可以中和彼此的气味和口感，而且进行了发酵处理后更加易于人体吸收。添加的红曲米等材料具有

2023-07-18

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一种红曲米消食降脂姜汁饮料及其制备方法.pdf

本发明公开了一种红曲米消食降脂姜汁饮料，其特征在于，由以下重量份的原料组成：生姜150-160、红曲米20-30、豌豆芽6-7、鲜荆芥8-12、山药粉7-11、竹菇粉5-7、丝瓜粉3-4、莲子心5-6、玫瑰花粉2-3、木糖醇4-6、牛磺酸0.03-0.05、柠檬酸适量、α-淀粉酶适量、安琪甜酒曲适量。本发明采用活性炭吸附生姜中的刺激性气味，通过半发酵的方式产生微量酒香，使本品具有清香爽口，细腻润滑的口感；添加的红曲米等原料，具有健脾暖胃消食等功效，添加的山药、莲子心等营养丰富，具有降脂、健胃等保健效果。

2023-06-24

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