一种青稞奇亚籽奶茶及其制备方法.pdf

本发明涉及一种青稞奇亚籽奶茶及其制备方法，属于饮品技术领域。一种青稞奇亚籽奶茶，由以下按重量份配比的原料制成：牛奶25-40份、青稞50-80份、奇亚籽12-23份、淀粉酶0.3-0.8份、纤维素酶0.08-0.2份、纯化水180-300份。本发明的一种青稞奇亚籽奶茶，口感细腻，适合各种人群饮用。其中富含丰富的蛋白质、膳食纤维、Omega-3等营养元素，既可以增强免疫力，又可以有效增强饱腹感，促进肠道蠕动，防止便秘，而且丰富的Omega-3含量还可以缓解关节不适、偏头疼、预防糖尿病，并且能令皮肤均衡保湿及

2023-07-18

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青稞奶茶及其制备方法.pdf

本发明涉及一种青稞奶茶，该奶茶是由下述重量份原料组成：青稞粉0.5~2份、牦牛奶粉0.3~2份、青稞幼苗提取物0.1~0.8份、木糖醇0.1~0.8份。同时，本发明还公开了该奶茶的制备方法。本发明较完整地保留了青稞的营养及生物活性成分，不使用任何添加剂，具有不但青稞特有清香，口感醇厚，而且具有抗疲劳功效，在提高青稞经济附加值的同时也益于人体健康。

2023-07-18

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一种青稞液体奶茶及其制备方法.pdf

本发明公开了一种青稞液体奶茶及其制备方法。所述方法为：(1)将生青稞粒放入沸水中煮制20～40min，然后在150～200℃下焙烤，放凉后进行超微粉碎，过筛，得到青稞粉；(2)按质量份数计，将10～20份青稞粉、3份速溶茶粉、35份植脂末、0.2份木聚糖、0.07～0.35份增稠剂和0.13～0.38份乳化剂溶于100份水中，高压均质，冷却，包装，杀菌，得到青稞液体奶茶。本发明使用超微粉碎技术，能够最大限度的保留青稞的营养成分，提高青稞粉的分散性，溶解性。本发明所使用的熟化方法是煮制+焙烤法，煮制能使水分

2023-11-15

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奇亚籽马芬蛋糕及其制备方法.pdf

本发明公开了一种奇亚籽马芬蛋糕及其制备方法。所述的奇亚籽马芬蛋糕按重量计，以低筋面粉为100％，含有新鲜鸡蛋液80％～160％，白砂糖60％～100％，纯牛奶60％～81％，色拉油60％～80％，奇亚籽2％～3.2％。通过按比例将原料混合制作面糊后，倒入模具后，采取二段烘烤的方式，第一阶段上火温度为175℃～195℃，下火温度为155℃～175℃，第一阶段烘烤时间为20～24min；第二阶段上火温度为195℃～215℃，下火温度为175℃～195℃，第二阶段烘烤时间为4～6min，烘烤结束后，室温下冷却，

2023-07-17

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一种奇亚籽悬浮混合饮料及其制备方法.pdf

本发明提供了一种奇亚籽悬浮混合饮料及其制备方法，按重量百分比计，包括奇亚籽2‑5％、蜂蜜0.6‑0.9％、苹果汁5‑7％、甜味剂7‑9％、酸度调节剂0.05‑0.2％、稳定剂0.03‑0.06％、增稠剂0.3‑0.5％、水余量；所述甜味剂包括麦芽糖醇和/或白砂糖。本发明通过特定的成分配比显著提升了所制备的奇亚籽悬浮混合饮料的流动性和悬浮效果，同时通过协同作用避免了结冷胶可能产生的弱凝胶现象而使饮料保持清爽的口感，此外在本体系中采用特定的奇亚籽复水条件进一步提升了悬浮效果。

2023-06-20

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