一种高蛋白营养手盘面及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106036465A(43)申请公布日2016.10.26(21)申请号201610483340.3(22)申请日2016.06.28(71)申请人禹州市思源实业有限公司地址452570河南省许昌市禹州市产业集聚区东环路转盘南路西01号(72)发明人赵晓玲董俊营(51)Int.Cl.A23L7/109(2016.01)A23L33/10(2016.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称一种高蛋白营养手盘面及其制备方法(57)摘要本发明涉及一种高蛋白营养手盘面及其制备方法，该面条是由以下原料按重量配比组成：小麦粉60—70份、玉米粉4—5份、黄豆粉4—10份、青豆粉5—8份、黑豆粉8—12份、海参2—3份、花生粉2—3份、芝麻粉1—3份、核桃仁1—2份、杏仁粉1—3份、松子粉1—2份、猪肉粉2—3份、牛肉粉2—4份，本发明充分利用了海参、花生、芝麻、核桃仁、杏仁粉、松子粉、猪肉粉、牛肉粉的功效，结合小麦粉、玉米粉、黄豆粉、青豆粉、黑豆粉制备成保健面条，具有营养丰富、搭配合理、成本低廉、生产工艺简单、高品质、营养价值高、口感独特、蛋白含量高、益气养血、开胃、通润血脉的优点。CN106036465ACN106036465A权利要求书1/1页1.一种高蛋白营养手盘面，其特征在于：该面条是由以下原料按重量配比组成：小麦粉60—70份、玉米粉4—5份、黄豆粉4—10份、青豆粉5—8份、黑豆粉8—12份、海参2—3份、花生粉2—3份、芝麻粉1—3份、核桃仁1—2份、杏仁粉1—3份、松子粉1—2份、猪肉粉2—3份、牛肉粉2—4份。2.如权利要求1所述的一种高蛋白营养手盘面，其特征在于：所述的海参采用海参粉，它是由活海参经去内脏、水煮、回水、烘干、粉碎、过筛、杀菌后得到的粒径为能完全过90目筛的粉状物。3.如权利要求1所述的一种高蛋白营养手盘面，其特征在于：所述的核桃仁采用核桃仁粉，它是由新鲜核桃经去皮、清洗、去壳、切片、烘干、粉碎、过筛、杀菌后得到的粒径为能完全过100目筛的粉状物。4.如权利要求1所述的一种高蛋白营养手盘面，其特征在于：所述的面条是由以下原料按重量配比组成：小麦粉60份、玉米粉5份、黄豆粉6份、青豆粉5份、黑豆粉8份、海参2份、花生粉2份、芝麻粉1份、核桃仁1份、杏仁粉3份、松子粉2份、猪肉粉3份、牛肉粉2份。5.一种如权利要求1所述的高蛋白营养手盘面的制备方法，其特征在于：所述的制备方法包括如下步骤：步骤1：选材，选取新鲜的核桃和活海参；步骤2：制取核桃仁粉，将步骤1中选取的新鲜核桃经去皮、清洗、去壳、切片、烘干、粉碎、过筛、杀菌后得到的粒径为能完全过100目筛的核桃仁粉；步骤3：制取海参粉，将步骤1中选取的活海参经去内脏、水煮、回水、烘干、粉碎、过筛、杀菌后得到的粒径为能完全过90目筛的海参粉；步骤4：混合，取小麦粉、玉米粉、黄豆粉、青豆粉、黑豆粉、海参、花生粉、芝麻粉、核桃仁、杏仁粉、松子粉、猪肉粉、牛肉粉和步骤2、步骤3中分别得到的核桃仁粉、海参粉按照所述重量配比送入和面机混合搅拌均匀；步骤5：成型：将步骤4混合均匀后的原料和成面团，然后采用手工的方法制备成面条。2CN106036465A说明书1/3页一种高蛋白营养手盘面及其制备方法技术领域[0001]本发明属于食品技术领域，具体涉及一种高蛋白营养手盘面及其制备方法。背景技术[0002]面条，一种用谷物或豆类的面粉加水和成面团，之后或者压或擀制成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状(或窄或宽，或扁或圆)或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品，考古发现与史料证明，面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史；面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受与喜爱；但是目前市场上出售的面条花样少、口味单一平淡，传统的面条已经不能满足人们的需求，因此，开发一种花样多、口味独特、而且营养丰富的高蛋白营养手盘面及其制备方法具有十分重要的意义。发明内容[0003]本发明的目的在于克服现有技术的不足而提供一种高品质、营养价值高、口感独特、蛋白含量高、益气养血、开胃、通润血脉的高蛋白营养手盘面及其制备方法。[0004]本发明的目的是这样实现的：一种高蛋白营养手盘面，该面条是由以下原料按重量配比组成：小麦粉60—70份、玉米粉4—5份、黄豆粉4—10份、青豆粉5—8份、黑豆粉8—12份、海参2—3份、花生粉2—3份、芝麻粉1—3份、核桃仁1—2份、杏仁粉1—3份、松子粉1—2份、猪肉粉2—3份、牛肉粉2—4份。[0005]所述的海参采用海参粉，它是由活海参经去内脏、水煮、回水、烘干、粉碎、过筛、杀菌后得到的粒径为能完全过90目筛的粉状物。[0