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一种牛肉味生姜片及其制备方法.pdf
2023-07-18
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黛娥****ak
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本发明公开了一种牛肉味生姜片及其制备方法。包括以下重量配比的原料，生姜20‑50份、牛肉精粉15‑35份、牛肉末5‑10份、猪肉精粉3‑8份、辣椒粉3‑8份、黑胡椒粉3‑6份、食用盐2‑8份、味精2‑6份、白糖5‑15份、柠檬酸0.1‑1份、菊花粉0.1‑0.2份、橘皮粉0.2‑0.4份、山楂粉2‑4份、苯甲酸钠0.1‑0.5份、山梨酸钾0.05‑0.2份、焦亚硫酸钠0.05‑0.8份、乙二胺四乙酸二钠0.2‑1份和脱氢乙酸钠0.1‑3份。本发明不仅营养价值高，具有牛肉味，而且食用口感新颖，便于消化。
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一种牛肉味锅巴及其制备方法.pdf
本发明公开了一种牛肉味锅巴，由以下原料制成：珍珠米、黑米、糯米、黄酒、牛骨汤、麻油、营养调味料；其制备方法包括以下步骤：(1)、制取营养调味料；(2)、将珍珠米、黑米、糯米洗净混合，加入黄酒、牛骨汤及适量水煮熟成饭粒，取出风干，得到备用饭粒；(3)、将备用饭粒与营养调味料混合搅拌均匀，入模具压成薄片状，喷淋适量麻油，然后放入烤箱中进行烘烤，至熟香后将烤制好的锅巴拿出。本发明制作出来的牛肉味锅巴，香脆可口、风味独特，营养价值丰富，大大提高了生产效率；其工艺简单，技术容易掌握，投资少、见效快，易于实现标准化、
2023-07-18
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牛肉味薯片及其制备方法.pdf
本发明公开了一种牛肉味薯片，其特征在于，其由下列重量份的原料制成：马铃薯泥100、燕麦粉20、牛肉精3、牛肉粒2、红葡萄酒2、芹菜2、胡萝卜2、韭菜2、猴头菇1、辣椒冻干粉1、大蓟0.5、藿香0.3、生姜2、小苏打粉1.0、食盐2，白糖10、味精0.5、水适量。和已有薯片相比，本发明制备工艺独特，选料科学，本发明薯片为非油炸，减少了热量产生；同时其中配合有红葡萄酒、芹菜、胡萝卜、韭菜、猴头菇、辣椒具有丰富的维生素，同时能提升人体免疫功能，山楂具有很高的保健作用，可抗癌，有益健康，生姜、辣椒、大蓟、藿香能健
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一种牛肉呈味粉及其制备方法.pdf
一种牛肉呈味粉及其制备方法其特征在于它包括以下组份的原料制得；所述原料为：盐粉、白砂糖粉、葡萄糖粉、味精粉、D-木糖、L-半胱氨酸盐、酶解液、酱油、酵母精、芝麻油、磷酸、乙基麦芽酚、IMP、玉米淀粉和牛肉香基；其中各组份的重量份数为，盐粉300.0～420.0份、白砂糖粉200.0～280.0份、葡萄糖粉18.0～22.0份、味精粉150.0～200.0份、D-木糖8.0～12.0份、L-半胱氨酸盐1.5～2.5份、酶解液160.0～240份、酱油80.0～120份、酵母精50.0～80份、芝麻油7.0～
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