羊栖菜即食食品及其制作方法、包装盒.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106360447A(43)申请公布日2017.02.01(21)申请号201610763372.9B65D81/32(2006.01)(22)申请日2016.08.29(71)申请人温州星贝海藻食品有限公司地址325700浙江省温州市洞头区霓屿北路88号(72)发明人潘峰(74)专利代理机构温州知远专利代理事务所(特殊普通合伙)33262代理人汤时达(51)Int.Cl.A23L17/60(2016.01)A23L19/00(2016.01)A23L33/10(2016.01)A23L33/16(2016.01)B65D25/04(2006.01)权利要求书2页说明书4页附图1页(54)发明名称羊栖菜即食食品及其制作方法、包装盒(57)摘要本发明提供羊栖菜即食食品，包括羊栖菜、牛油果、抹茶粉和水果泥，重量比为羊栖菜30-35份、牛油果10-15份、抹茶粉5-6份和水果泥15-20份、乳酸钙0.03-0.05份、乳酸亚铁0.006-00.1份、乳酸锌0.003-0.007份。本发明的有益效果在于：羊栖菜与牛油果混合成分相互促进，易于人体的营养吸收，具有良好的美容效果；羊栖菜香脆可口、保留产品的风味及营养，延长产品保质期。CN106360447ACN106360447A权利要求书1/2页1.羊栖菜即食食品，其特征在于：包括羊栖菜、牛油果、抹茶粉和水果泥，重量比为羊栖菜30-35份、牛油果10-15份、抹茶粉5-6份和水果泥15-20份、乳酸钙0.03-0.05份、乳酸亚铁0.006-00.1份、乳酸锌0.003-0.007份。2.根据权利要求1所述的羊栖菜即食食品，其特征在于：还包括蜂蜜0.4-0.5份、白糖1-2份、蛋黄粉2-3份。3.根据权利要求1所述的羊栖菜即食食品的制作方法，其特征在于：第一步：将羊栖菜清洗：分别对羊栖菜酸处理、碱处理、酶处理，再用流动的自来水清洗羊栖菜至其pH7.0，再用蒸馏水冲洗两次；将湿羊栖菜沥至不滴水，再将其放入烧杯中，加入水，用铝箔纸封口防止水分蒸发再经过清洗，所述的酸处理为用盐酸对羊栖菜进行浸泡处理，所述的碱处理为用NaOH液体对羊栖菜进行浸泡处理，所述的酶处理为通过蛋白酶酶解，酶解后再次清洗，然后在70～90℃水浴中灭酶14～16min；第二步：将羊栖菜与鱼骨汤加入到高压锅中蒸煮，羊栖菜与鱼骨汤的比例为1:5-20，蒸煮至高压锅响起停火；第三步：将高压锅内的羊栖菜取出备用；第四步：第三步得到的羊栖菜与牛油果、抹茶粉、水果泥、蜂蜜、白糖、蛋黄粉、乳酸钙、乳酸亚铁和乳酸锌混合搅拌成糊；第五步：将第四步得到的糊置于冷冻室中冷冻得到羊栖菜冻，冷冻室的温度为-10～10℃；第六步：将第五步得到的羊栖菜冻切成块状，真空包装。4.根据权利要求3所述的羊栖菜即食食品的制作方法，其特征在于：取第一步分别对羊栖菜酸处理、碱处理、酶处理，再用流动的自来水清洗羊栖菜至其pH7.0，再用蒸馏水冲洗两次；将湿羊栖菜沥至不滴水，再将其放入烧杯中，加入水，用铝箔纸封口防止水分蒸发再经过清洗，所述的酸处理为用盐酸对羊栖菜进行浸泡处理，所述的碱处理为用NaOH液体对羊栖菜进行浸泡处理，所述的酶处理为通过蛋白酶酶解，酶解后再次清洗，然后在80℃水浴中灭酶15min。5.根据权利要求3所述的羊栖菜即食食品的制作方法，其特征在于：羊栖菜真空斩拌、牛油果真空斩拌、水果泥真空斩拌，羊栖菜、牛油果与水果泥混合真空斩拌、在混合真空斩拌过程中喷雾添加辅料；包括抹茶粉、蜂蜜、白糖、蛋黄粉、酸钙粉末、乳酸亚铁粉末及乳酸锌粉末的辅料与纯净水搅拌混合后喷雾注入真空斩拌机，辅料与纯净水重量比1:3～5；水果泥及羊栖菜、牛油果粒径小于90μm。6.根据权利要求3所述的羊栖菜即食食品的制作方法，其特征在于：鱼骨汤的制作步骤是：(1)将漂洗、沥干后的鳕鱼鱼骨通过绞骨机进行粗粉碎，然后加入鱼骨重量60％～70％的冰水，利用胶体磨将鱼骨研磨至110目～170目，得到鳕鱼颗粒，整个粉碎研磨过程控制温度在5～8℃；(2)将鱼骨颗粒、新鲜番茄果实切片、生姜、陈皮、桂皮、八角、花椒、枸杞、当归、红枣，水加入到高压锅内，高温高压蒸煮40min～60min，蒸煮温度为120℃～150℃，蒸煮压力为0.3MPa～0.5MPa；(3)将蒸煮后的料液采用30目～50目的筛网过滤得到鱼骨汤。7.根据权利要求3所述的羊栖菜即食食品的制作方法，其特征在于：水果泥中还包括占水果泥总重量3～5%的芒果泥，包括胡萝卜、苹果、甜玉米、猕猴桃及草莓的果蔬经过清2CN106360447A权利要求书2/2页洗、去皮、去籽后送入真空斩拌机中搅拌成水果泥，在真空斩拌过程中还以10～20KPa/分钟的速度抽气降压。8.根据权利要