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一种解酒护肝酸奶及其制备方法.pdf
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本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种解酒护肝酸奶及其制备方法。所述解酒护肝酸奶由以下重量份数的原料制成：纯牛奶800‑900份，燕麦汁80‑200份，绿豆粉1‑10份，菊粉1‑10份，乳清蛋白粉1‑5份，辣木籽粉1‑5份，茶多酚1‑5份，木糖醇1‑5份，三氯蔗糖0.1‑1份；所述的原料还包含发酵剂。本发明的有益效果是：所述解酒护肝酸奶通过添加人源发酵乳杆菌grx07旨在调节肠道菌群和强化特定乳酸菌功效，利用燕麦汁、乳清蛋白粉、辣木籽粉、绿豆粉、菊粉、茶多酚、木糖醇等多种有益物质的协同作用，既保护胃黏膜免受
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