内部使用安徽省泾县三级公共营养师资格认证通关秘籍题库【夺冠系列】.docx

专业三级公共营养师资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！内部使用安徽省泾县三级公共营养师资格认证通关秘籍题库【夺冠系列】第I部分单选题（100题）1.成人每日膳食纤维的摄人量以（）9为宜。A:30B:20C:15D:24答案：A2.实际体重在理想体重±10%内为（）。A:肥胖或瘦弱B:正常范围C:无法判断D:超重或瘦弱答案：B3.治疗营养性肥胖的首选疗法是（）。A:药物治疗B:控制饮食＋运动疗法C:控制饮食D:手术疗法答案：B4.消化吸收率最高的大豆食品是（）。A:豆芽B:煮豆C:炒豆D:豆腐答案：D5.某种维生素有维护皮肤细胞功能的作用，可使皮肤柔软细嫩，有防皱去皱功效。缺乏该维生素，可使上皮细胞的功能减退，上皮更新减慢，导致皮肤弹性下降、干燥、粗糙、失去光泽。这种维生素是（）。A:维生素AB:l维生素CC:l核黄素D:维生素D答案：A6.正常的成人体内不易发生维生素K1缺乏的原因之一是（）。A:绿叶蔬菜吃得多B:饮乳制品多C:水果吃得多D:谷物吃得多答案：A7.卧式标准量床或量板适用于（）。A:所有人B:5岁～6岁的儿童C:10岁以上的少年D:3岁以下的儿童答案：D8.乳粉是以牛乳为原料，经杀毒、浓缩和（）而制成的粉末状产品。A:冷冻干燥B:喷雾干燥C:微波干燥D:普通干燥答案：B9.下列的维生素中，与骨钙素的生物合成有关的是（）。A:维生素B12B:维生素DC:维生素KD:维生素E答案：C10.混溶钙池是指（）。A:骨骼钙B:毛发中的钙C:软组织、细胞外液和血液中的钙D:牙齿中的钙答案：C11.下列不是锌良好来源的为（）。A:红色肉B:贝壳类C:深绿色蔬菜D:动物内脏答案：C12.可促进钙的吸收和重吸收的是（）。A:维生素CB:维生素DC:β-胡萝卜素D:维生素B2答案：B13.氢氰酸有剧毒，致死量只有（）。A:0.4～1mg/kg.bwB:4～10mg/kg.bwC:0.1～0.5mg/kg.bwD:40～50mg/kg.bw答案：A14.婴儿辅食应先加强哪种矿物质（）。A:铁B:钙C:碘D:锌答案：A15.具有消除体内自由基和过氧化物作用的营养素是（）。A:硒B:碘C:钙D:铁答案：A16.食品中检出（），表明食品曾受到人和动物粪便的近期污染。A:肠杆菌属B:柠檬酸杆菌属C:志贺氏菌D:埃希式菌属答案：A17.进入幼儿期后，（）应逐渐成为小儿的主食。A:鱼、肉、蛋、禽及豆类B:乳类C:蔬菜水果类D:粮谷类答案：D18.下列处理中，提高渗透压保藏的是（）。A:速冻B:盐腌C:使用防腐剂D:加热答案：B19.下列不属于社会主义职业道德基本规范的是（）。A:诚实守信B:开拓创新C:服务群众D:爱岗敬业答案：B20.测得某食物样品的含氮量为4g，则该样品中蛋白质含量为（）。A:64gB:25gC:18gD:24g答案：B21.可作维生素D体内的营养状况鉴定的指标是（）。A:VitD3B:25-（OH）D3C:1-（OH）D3D:1，25-（OH）2D3答案：B22.维生素D缺乏可导致（）。A:癞皮病B:干眼病C:佝偻病D:坏血病答案：C23.关于胆固醇的描述，下列不正确的说法为（）。A:胆固醇可转化成类固醇激素B:胆固醇可转变为维生素DC:胆固醇不构成细胞膜D:胆固醇能合成胆汁酸答案：C24.下列关于铁的叙述不正确的是（）。A:植物来源的铁较动物来源者难吸收B:三价铁较二价铁易吸收C:维生素C有保护铁的作用D:铁是血红素的成分答案：B25.人体常量元素包括下列哪一组？（）A:铁、锌、钾、钠B:钙、镁、碘、硒C:钙、镁、钾、钠D:铁、锌、碘、硒答案：C26.在制订营养改善项目总计划时，应能够针对项目所选定的（）产生效果。A:受众人群B:普通人群C:暴露人群D:高危人群答案：D27.鱼类腐败可用K值来表示，K≤20%表明鱼体新鲜，K值大于（）表示鱼体开始腐败。A:40%B:30%C:60%D:50%答案：A28.在体内可转化为维生素A的是（）。A:维生素EB:不饱和脂肪酸C:胡萝卜素D:维生素答案：C29.11岁女孩，推荐的每日能量摄入数值是2200kcal，如果薯片的能量为555kcal／100g，则薯片属于（）食物A:高能量食物B:中等能量食物C:极低能量食物D:低能量食物答案：A30.我国水产品中的寄生虫主要是（）。A:肝吸虫和旋毛虫B:肝吸虫和肺吸虫C:囊虫和旋毛虫D:肺吸虫和囊虫答案：B31.下列两个均属于必需氨基酸的是（）。A:缬氨酸、苏氨酸B:苯丙氨酸、酪氨酸C:亮氨酸、丝氨酸D:半胱氨酸、精氨酸答案：A32.营养补充剂可以提供能量为目的，故主要成分应当是（）。A:糖B:蛋白质C:脂肪D:维生素、矿物质答案：D33.女，30岁，近一周经常疲倦、食欲不振、便秘、工作能力下降，指、趾有麻木感，肌肉酸痛，