山西省蒲县整理二级公共营养师通关秘籍题库（考点提分）.docx

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山西省蒲县整理二级公共营养师通关秘籍题库（考点提分）

第I部分单选题（100题）

1.儿童是对碘缺乏敏感的人群，除必需使用含碘强化盐外，还建议经常安排（）。
A:奶类
B:豆类
C:淡水鱼
D:海产品
答案：D

2.食物热效应是以()的热效应为最高。
A:碳水化合物
B:维生素
C:蛋白质
D:脂肪
答案：C

3.幼儿一般要求蛋白质所供能量应占膳食总能量的12%～15%，其中（）以上应是优质蛋白。
A:30%
B:50%
C:60%
D:40%
答案：B

4.大多数蛋白质的含氮量相近，每克氮相当于（）9蛋白质。
A:3.0
B:4.5
C:0.16
D:6.25
答案：D

5.猪肝含高量的（）。
A:硫
B:钠
C:铁
D:镁
答案：C

6.女性青少年月经初潮，铁丢失增加，易引起青春期缺铁性贫血，铁的AI为（）毫克/天。
A:18～25
B:15～18
C:30
D:10～15
答案：A

7.老年人及心血管疾病患者宜选用（）。
A:禽肉
B:羊肉
C:牛肉
D:猪肉
答案：A

8.以下（）是属于食物中毒。
A:含瘦肉精猪肉引起的腹泻呕吐
B:吃含镉食品引起的慢性肝癌
C:吃汉堡包比赛而引起的急性胃肠炎
D:吃患口蹄疫猪肉引起的胃肠炎症状
答案：D

9.糙皮病(癞皮病)的前驱症状不包括（）。
A:疲劳乏力
B:体重减轻
C:记忆力差
D:脱发
答案：D

10.如乳母能量摄入很低时，泌乳量可降至正常的（）。
A:30%～40%
B:40%～50%
C:50%～60%
D:20%～30%
答案：B

11.关于膳食调查数据库的变量的描述正确的是（）。
A:食物的质量，变量名称D2，变量长度为4位
B:食物编码，变量名为D1，变量长度为6位
C:被调查者编码，变量名为ID，变量长度至少为3位
D:进餐时间，变量名称D3，变量长度为2位
答案：B

12.营养教育时，医学科普文章必须坚持的第一原则是（）。
A:思想性
B:科学性
C:实用性
D:艺术性
答案：B

13.社区动员的主要对象为（）。
A:社区的基层组织
B:社区卫生专业人员
C:非政府组织
D:领导部门
答案：A

14.酱油和面酱之所以有咸味，是来自于某种物质，它就是（）。
A:硫化锌
B:氯化钠
C:氯化铁
D:氯化钾
答案：B

15.以植物性食物为主的膳食结构存在的问题是（）。
A:普通家庭一般不容易做到
B:易发生慢性病
C:易发生营养缺乏病
D:能量过剩
答案：C

16.我国第一个膳食指南是（）年制定的。
A:1993
B:1985
C:1982
D:1989
答案：D

17.某男子，50岁，前来咨询体重问题和膳食指导。经测量，他身高168cm，体重85kg，血甘油三酯增高，血压正常，血胆固醇正常。该男子目前从事轻体力劳动。请回答以下问题：
A:63
B:67
C:75
D:70
答案：A

18.我国居民的传统膳食结构是()。
A:动植物食物平衡的膳食结构
B:以动物性食物为主的膳食结构
C:地中海膳食结构
D:以植物性食物为主的膳食结构
答案：D

19.霉变甘蔗引起食物中毒的有毒成分主要损害（）。
A:肝脏
B:肾脏
C:造血系统
D:神经系统
答案：D

20.孕妇补铁的主要目的是（）。
A:脾脏储留
B:预防贫血
C:红细胞增加
D:增强胎儿免疫力
答案：B

21.正常人血糖浓度为（）。
A:3.9～6.1
B:2.9～4.1
C:4.9～6.1
D:3.9～5.1
答案：A

22.乳母膳食摄入量对乳汁中()．的影响不明显。
A:维生素A
B:维生素B1
C:乳糖
D:钙
答案：C

23.刘某一天摄入的蛋白质为50.6g，脂肪为65.0g，碳水化合物为220.3g，则刘某的全天总的能量摄入量为（）kcal。
A:1669
B:1560
C:1789
D:1788
答案：A

24.《中国居民膳食营养素参考摄人量》推荐乳母钙的AI为（）。
A:800mg／d
B:1000mg／d
C:1100mg／d
D:1200mg／d
答案：D

25.一个怀孕7～9个月的孕妇的标准人系数是（）。
A:0.85
B:0.96
C:0.888
D:1.21
答案：D

26.基础代谢占总量消耗的（）。
A:50%～60%
B:60%～70%
C:65%～70%
D:55%～65%
答案：B

27.引起沙门氏菌食物中毒的食物主要是()。
A:肉类
B:淀粉类食品，如剩饭等
C:海鲜
D:罐头
答案：A

28.脂溶性抗氧化剂主要是用于（）。
A:防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象
B:可以多用
C:不能用于冷冻食品
D:破坏维生素
答案：A

29.临床上用（）辅