2024山东省陵城区二级公共营养师资格认证完整题库及答案【真题汇编】.docx

专业二级公共营养师资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024山东省陵城区二级公共营养师资格认证完整题库及答案【真题汇编】第I部分单选题（100题）1.维生素B1在体内参与哪种辅酶的构成（）。A:磷酸吡哆醛B:焦磷酸硫胺素C:黄素单核苷酸D:辅酶Ⅱ答案：B2.《公民道德建设实施纲要》提出，要大力加强以（）为主要内容的职业道德建设。A:爱国守法、明礼诚信、团结友善、勤俭自强、敬业奉献B:爱祖国、爱人民、爱劳动、爱科学、爱社会主义C:爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会D:热爱祖国、遵纪守法、尊老爱幼、反对迷信、公道文明答案：C3.膳食调查报告主体内容不包括（）。A:居民膳食结构的评价B:居民的体格状况C:居民食物摄入状况D:居民能量和主要营养素摄入状况答案：B4.在下列谷类中，脂肪含量最高的是（）。A:荞麦B:大米C:小麦D:高梁答案：C5.孕早期由于呕吐完全不能进食时，静脉给予葡萄糖是为了（）。A:促进机体利用蛋白质B:防止酮体对胎儿早期脑发育的影响C:促进微量营养素吸收D:防止胎儿低血糖症答案：B6.孕期血浆容积和红细胞增加程度的不一致，易引起（）。A:缺乏功能性铁B:缺乏叶酸C:缺乏维生素B12D:生理性贫血答案：D7.下列对婴幼儿体重测量叙述正确的是（）。A:婴幼儿体重对营养状况不敏感B:婴幼儿体重主要由遗传因素决定C:用成人体重计可以直接测量婴幼儿体重D:误差小于身长测量的误差答案：D8.《公民道德建设实施纲要》颁布于（）。A:2003年B:2000年C:2001年D:2002年答案：C9.每百克某品牌奶粉的蛋白质含量为22g，则500g该奶粉折合成鲜奶的量是（）g(每百克鲜奶中蛋白质的含量为3g)。A:5120B:6550C:3667D:4210答案：C10.构成骨骼和牙齿的常量元素中，除钙外还有（）。A:氯B:钾C:钠D:磷答案：D11.混合系数是指（）。A:全天个人总餐数之和B:所调查的家庭中每个标准人的标准人日数之和除以全家总人日数C:全家总标准人日数D:家庭标准人系数之和答案：B12.以下大豆制品中，（）是维生素C的良好来源。A:豆豉B:豆浆C:豆芽D:豆腐答案：C13.为直观起见，我们在健康教育中经常提到红、绿、黄、白、黑等五色，其中红色食品的真正含义是：A:西红柿B:红葡萄酒C:红肉D:辣椒答案：B14.对婴儿智力发育有促进作用的脂肪酸为（）。A:n-6系列的γ-亚麻酸和EPA.n-3系列的花生四烯酸和DHAB:n-6系列的γ-亚麻酸和花生四烯酸、n-3系列的EPA和DHAC:n-6系列的花生四烯酸、DHA和EPAn-3系列的γ-亚麻酸D:n-6系列的花生四烯酸和DHA.n-3系列的γ-亚麻酸和DHA答案：B15.下列与碘缺乏无关的有（）。A:伤口不愈合B:甲状腺肿C:智力障碍D:地方性克汀病答案：A16.（）缺乏时引起血红蛋白合成减少，形成巨幼红细胞贫血。A:锌B:植酸C:叶酸D:烟酸答案：C17.婴儿在体内储备的铁能够满足婴儿出生后（）个月的需要。A:4B:3C:5D:6答案：A18.骨质疏松的高危人群是（）。A:绝经后女性B:乳母C:孕妇D:育龄女性答案：A19.夏秋季节海产鱼虾中检出率较高的致病菌是（）。A:葡萄球菌B:副溶血性弧菌C:肉毒梭菌D:沙门菌属答案：B20.为了保持健康，60岁以上老年人每天的总脂肪摄人总量应不超过()g。A:50B:35C:30D:40答案：A21.下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较，正确的有()。A:人乳中的钙、磷比例更有利于钙的吸收B:人乳中铁的吸收率比牛乳低C:牛乳中的钙含量比人乳低D:牛乳中锌、铜含量比人乳丰富答案：A22.下列有关蛋黄中铁营养的描述，错误的是（）。A:卵黄磷蛋白对铁的吸收有干扰作用B:蛋黄中所含铁元素较高C:蛋黄中铁的生物利用率为3％左右D:蛋中所含铁以血红素铁形式存在答案：D23.含淀粉最少的豆类是（）。A:大豆B:蚕豆C:绿豆D:小豆答案：A24.消化腺是分泌（）的器官。A:消化液B:粘液C:胃酸D:胃酶答案：A25.青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入（）。A:海产品B:牛奶C:瘦肉D:l蔬菜答案：A26.以下（）不是调查的具体方法。A:实验法B:访谈法C:观察法D:专题小组讨论法答案：A27.下列与婴儿生长发育特点不符合的是()。A:婴儿出生体重平均为3000gB:婴儿出生时平均身长为50cmC:1周岁时身长可达出生时的1.5倍D:1周岁时体重可达出生时的1.5倍答案：D28.谷类中的碳水化合物主要以（）形式存在。A:纤维素B:果糖C:淀粉D:葡萄糖答案：C29.下列有关儿童能量的消耗，说法不正确的是（）。A:婴儿期食物特殊动力作用的能量消耗大约占总热量的8％B:能量供给不足，可导致生长发育迟缓C: