2024年河南省安阳县三级公共营养师真题含答案（典型题）.docx

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2024年河南省安阳县三级公共营养师真题含答案（典型题）

第I部分单选题（100题）

1.锌缺乏时表现为（）。
A:克山病
B:生长发育迟缓
C:骨质软化
D:甲状腺肿大
答案：B

2.老年人每天钙的适宜摄入量是（）。
A:600mg
B:1000mg
C:1200mg
D:800mg
答案：B

3.同等质量产能量多的是（）。
A:脂肪
B:碳水化合物
C:蛋白质
D:维生素
答案：A

4.中国青少年比胸围标准值为（）。
A:50—55
B:45—50
C:40—45
D:35—40
答案：A

5.鱼类腐败可用K值来表示，K≤20%表明鱼体新鲜，K值大于（）表示鱼体开始腐败。
A:30%
B:50%
C:60%
D:40%
答案：D

6.通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是（）。
A:大豆蛋白质
B:酪蛋白
C:牛乳蛋白质
D:鸡蛋蛋白质
答案：D

7.锌对儿童生长发育起重要作用，我国对7～11岁儿童锌的RN1是（）mg／d
A:12
B:9
C:8
D:13.5
答案：A

8.新生儿的胃容量是（）ml
A:25—30
B:20—25
C:25—50
D:30—50
答案：C

9.非血红素铁吸收率为（）。
A:1%
B:5%
C:30%
D:20%
答案：B

10.乳母能量RNI是在非孕育龄妇女的基础上增加（）kcal/日。
A:500
B:600
C:400
D:300
答案：A

11.腌制蔬菜中亚硝酸盐含量在（）。
A:None
B:7—8天降至最低
C:7—8天开始增加
D:7—8天达到顶峰
答案：D

12.下列表述中，正确的选项是（）。
A:谷类主要提供能量和矿物质
B:谷类主要提供能量、蛋白质和矿物质
C:谷类主要提供能量、碳水化合物和脂类
D:谷类主要提供能量、蛋白质和脂溶性维生素
答案：B

13.下列哪些食品老年人不宜多食，以免引起高胆固醇血症（）。
A:动物脑、鱼子
B:蛋黄、动物肝
C:鸡蛋、贝类
D:牛奶、瘦肉
答案：A

14.人体内出现维生素B12缺乏的原因可能是（）。
A:以食用禽类为主
B:以食用畜肉为主
C:以食用蔬菜为主
D:以食用鱼类为主
答案：C

15.正常人血糖浓度为（）mmol／l。
A:3.9—5.1
B:2.9—4.1
C:3.9—6.1
D:4.9—6.1
答案：C

16.选购蔬菜应注意其是否（）。
A:有哈喇味
B:掺杂
C:清亮透明
D:软化
答案：D

17.黄曲霉毒素主要损害的部位是（）。
A:肾脏
B:肝脏
C:神经
D:膀胱
答案：C

18.按照豆类食物交换法，某人每日摄取50g豆腐干，可以交换为豆浆（）ml。
A:100
B:150
C:200
D:250
答案：D

19.女，30岁，怕热、多汗、易激动，消瘦1年。查体：消瘦、皮肤湿润，甲状腺增大，随吞咽上下移动，心率100次／分。检验：T3、T4增高。最可能的诊断是（）。
A:肿瘤
B:肺结核
C:甲亢
D:甲低
答案：C

20.二恶英化合物是一类稳定的亲脂性固体物质，分解温度大于（）
A:3000
B:700
C:10000
D:500
答案：B

21.成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的（）。
A:15%
B:20%
C:10%
D:5%
答案：C

22.饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关，可增加中、老年人患心血管疾病的危险性。以下富含饱和脂肪酸的食物是（）。
A:豆油
B:花生油
C:橄榄油
D:椰子油
答案：D

23.关于道德的说法中，正确的是（）。
A:道德是调节人与人之间关系的特殊行为规范
B:道德同法律一样，必须在外在规范的约束下才能发挥作用
C:每个人各有各的道德观念，以共同道德要求他人是不正确的
D:人类道德是主观思考的产物，没有客观依据
答案：A

24.根据氮平衡指标，青少年的氮平衡应（）。
A:≤0
B:>O
C:<0
D:0
答案：B

25.味精在pH不同的情况下，鲜味有所不同，味精在pH（）时鲜味最强。
A:pH8.0
B:pH7.5
C:pH6.0
D:lpH7.0
答案：C

26.味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏（）。
A:硒
B:铬
C:钙
D:锌
答案：D

27.超重和肥胖者应选用食物的INQ（）。
A:>1
B:1
C:0
D:<1
答案：A

28.肝损害型毒蕈中毒的特殊治疗药物是（）。
A:抗菌素
B:阿托品
C:美兰
D:巯基解毒剂
答案：D

29.饮用牛奶后，常引起肠胃不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，主要原因（）。
A:乳糖酶缺乏或活性降低
B:脂肪酶缺乏
C:蛋白质酶缺乏
D:淀粉酶缺乏或活性降低
答案：A

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