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一种辣木澳洲坚果酥及其制备方法.pdf
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本发明提供了一种辣木澳洲坚果酥产品，所述坚果酥产品按重量份计，由以下原料配方组成：面粉80‑100份、澳洲坚果粕粉20‑30份、澳洲坚果碎仁17.5‑19.5份、辣木粉5‑8份、燕麦粉15‑20份、白砂糖26‑29份、黄油50‑56份、纯牛奶6‑10份、鸡蛋液12.5‑16.5份；其中，所述澳洲坚果碎仁为果仁产品加工中产生的副产物，尺寸为4‑8mm，所述辣木粉的粒径大于60目。本发明还提供了上述辣木澳洲坚果酥的制备方法。本发明制备所得辣木澳洲坚果酥产品其色泽呈淡绿色，组织状态均匀细腻，外型规则均匀，成型好
2023-07-17
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