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餐厨垃圾处理项目难点与重点问题分析.pdf

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餐厨垃圾处理项目难点与重点问题分析 餐厨垃圾处理项目难点与重点问题分析 本项目的服务范围包括磨山社区、新磨山社区（共计8个 小区、1512户）以及市政设施维修管理处等34家公共机构。 由于餐厨/厨余垃圾的来源复杂，包括餐饮服务业、家庭和企 事业单位食堂等产生的剩菜、剩饭，以及大量废旧餐具、破碎 的器皿和厨房的下脚料等，因此其成分也十分复杂，包括油、 水、果皮、蔬菜、米面、鱼、肉、骨头以及废餐具、塑料、纸 巾等多种物质的混合物。这些垃圾的糖类含量高，以蛋白质、 淀粉和动物脂肪等为主，同时盐分、油脂含量也很高。因此， 餐厨/厨余垃圾的特点可归纳为含水率高、盐分含量高、有机 物含量高、富含氮、磷、钾、钙及各种微量元素、存在有病原 菌、易腐烂、变质、发臭，以及滋生蚊蝇等问题。 由于本项目作业范围较广，作业面积大，覆盖范围广，住 户零散，垃圾收运点分散。原来垃圾收运模式为干湿混装，收 运不定时，居民未养成定时定点投放惯。因此，本项目采取了 合理安排路线、优化司机结构、科学调度等措施，实现餐厨/ 厨余垃圾的分项收集、分类运输，做到日产日清。同时，为了 更好地处理餐厨/厨余垃圾，本项目配备了3吨湿垃圾车一台， 按照每个自然村配备一台湿垃圾车的标准，在主干道边合理设 置集中点，每天定时定点收运，将易腐垃圾转运至指定处理地 点。 餐厨/厨余垃圾无害化处理的必要性 过去，我国餐厨/厨余垃圾主要被城市周边的养殖户收集 起来作为饲料直接使用。然而，这种利用方式存在一些问题。 餐厨/厨余垃圾中含有大量人畜共患传染病的病原微生物，容 易引起动物感染病毒，还容易造成人体感染口蹄疫、肝炎等疾 病。猪食用后极易感染和诱发各种疾病，势必加大对病猪的用 药剂量，从而会加大抗生素类药物的残留，通过猪肉进入人体， 容易对人体健康造成危害。此外，餐厨/厨余垃圾已受到铝、 汞、镉等重金属以及有机化合物、苯类化合物的污染，被猪食 用后，有害物质蓄积在猪的脂肪、肌肉等组织里，人食用到一 定程度后，就会导致肝脏、肾脏等系统免疫功能下降。 因此，餐厨/厨余垃圾作为饲料可能会导致同源性污染。 所谓同源性污染是指动物食用其同类动物的肉、骨、血液等动 物组织生产的动物源性饲料，产生的潜在的、不确定的传播疾 病风险。餐厨/厨余垃圾中恰恰含有动物组织，直接作为动物 饲料的话，存在着潜在风险。因此，对于餐厨/厨余垃圾的无 害化处理显得尤为必要。 餐厨/厨余垃圾中的油脂部分被不法分子提炼后重新作为 食用油（地沟油）使用，这对人类的健康产生了威胁。地沟油 中含有黄曲霉素、苯等毒素杂质，长期食用会造成慢性疾病的 发生，更严重时会致癌。 餐厨/厨余垃圾是动植物原料经过加工后产生的，其中富 含有机物质，这些有机物质中蕴含有大量的能量。如果餐厨/ 厨余垃圾只是被简单的填埋在垃圾填埋场中，这些能量就被白 白的浪费掉了。随着我国经济的快速发展及经济结构的调整， 对能源，特别是绿色可再生能源的需求越来越迫切。高效合理 地将蕴藏在垃圾中的能源重新利用起来，将会部分满足这种能 源需求。技术人员把原本用于污水处理领域内的厌氧发酵产沼 气技术移植到餐厨/厨余垃圾处理上来，经过不断的努力，如 今利用厌氧发酵处理餐厨/厨余垃圾产沼气在技术上已经十分 成熟，工艺也相当可靠。该技术的原理是餐厨/厨余垃圾中的 有机物在厌氧菌的作用下，在适宜的温度条件下，经过发酵降 解产生沼气。同时降解后产生的含水量较小的沼渣经过处理后 作为有机肥料使用，沼液作为液体肥料使用，从而实现垃圾减 量化资源化利用。发酵后产生的沼气中含有55%-75%（体积 浓度）的甲烷，可用于发电，供热等，能够缓解能源供应紧张 的局面。 餐厨/厨余垃圾的处理包含有三方面内容：餐厨/厨余垃圾 的收集运输、餐厨/厨余垃圾的无害化，资源化处理、处理后 产物的利用。 餐厨/厨余垃圾收运系统由垃圾收集装置、垃圾运输装置 及其维修车间等设施组成，主要负责餐饮服务业、家庭和企事 业单位食堂等餐厨/厨余垃圾的收集和运输。餐厨/厨余垃圾产 生后，由产生单位将其收入标准收集桶内，在环卫部门规定的 时间内放置于指定的转运点，再由专业公司安排定时收运。运 输车辆采用密闭式运输车，车上设有挂桶机构，将垃圾标准桶 提升至车厢顶部，再通过翻料机构将垃圾倒入车厢内，运输过 程中车厢密闭。垃圾被运至处理厂卸料平台之后，密封后盖打 开，推料机构将餐厨/厨余垃圾推出，进入接料系统进行后续 处理。车上所有操作为液压自动控制，可分别在驾驶室和车旁 操作。收运流程为：餐厨/厨余垃圾产生单位标准桶——收集 点——运输车——处理厂计量——卸料平台卸料——车辆清洗 ——再次收运。