云南省芒市精心整理二级公共营养师资格认证真题带答案.docx

专业精品二级公共营养师资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！云南省芒市精心整理二级公共营养师资格认证真题带答案第I部分单选题（100题）1.下列不属于健康状况信息的是（）。A:个人疾病史B:体检信息C:行为信息D:生化指标答案：C2.挥发性碱基总氮用于鉴定（）。A:碳水化合物酸败B:脂肪酸败C:蛋白质腐败D:蔬菜的腐败答案：C3.维生素B1缺乏病在我国哪个地区发病率较高()。A:东北地区B:西部C:南方D:北方答案：C4.下列关于人乳和牛乳中脂肪的比较，正确的有（）。A:人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳少B:人乳中脂肪的种类比牛乳少，而总的含量比牛乳多C:人乳中脂肪的种类比牛乳多，而总的含量比牛乳少D:人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳多答案：D5.除了基础代谢外，()是人体能量消耗的主要因素。A:食物热效应B:体力活动C:生长发育D:静息代谢答案：B6.下列属于单糖的有()。A:蔗糖B:半乳糖C:棉籽糖D:麦芽糖答案：B7.谷类主要提供的维生素为（）。A:维生素AB:维生素B1C:维生素DD:维生素E答案：B8.行为调查表设计原则中不正确的是（）。A:调查表项目应避免带有强制性的提问B:调查表所列项目内容在资料统计分析上定性即可以C:调查表问题要针对性强D:调查表所列目的的含义、定义、标准必须明确答案：B9.体内（）缺乏或过高时均可导致心律失常。A:镁B:钾C:钠D:钙答案：B10.以下对可耐受最高摄入量的解释，错误的是（）。A:是平均每日可以摄入某种营养素的最高量，包括饮食、强化剂、添加剂等各种营养素来源之和B:这个量对一般人群几乎所有个体都不至于损害健康C:主要用途是检查个体摄入量过高的可能，以避免发生中毒D:UL是健康个体的营养素摄入目标答案：D11.传播是人类通过（）交流信息，以期发生相应变化的活动。A:语言和媒介B:符号和示意C:语言和符号D:符号和媒介答案：D12.以下（）不是调查的具体方法。A:访谈法B:观察法C:实验法D:专题小组讨论法答案：C13.糙皮病(癞皮病)的前驱症状不包括（）。A:记忆力差B:体重减轻C:脱发D:疲劳乏力答案：C14.牛奶中乳糖含量一般为()g/lOOg。A:3.5—4.5B:4.5—5.5C:2.5—3.5D:5.5～6.5答案：B15.我国居民的传统膳食结构是()。A:以动物性食物为主的膳食结构B:以植物性食物为主的膳食结构C:动植物食物平衡的膳食结构D:地中海膳食结构答案：B16.运动的四要素包括（）。A:运动持续时间与频率B:以上均是C:运动强度D:运动类型答案：B17.在通常情况下，脑组织的能量来源于（）。A:蛋白质B:脂肪C:碳水化合物和脂肪D:碳水化合物答案：D18.关于知信行理论模式，下列叙述正确的是（）。A:只要获得了知识和信息，最终总会导致行为改变B:“知”是知识，“信”是正确的信念，“行”指的是行动C:知识是行为的基础D:行为改变的关键步骤是确立信念答案：C19.我每天的工作都是（）。A:想到哪做到哪B:有时计划C:事先计划好D:从来也不计划答案：C20.人体必需的微量元素有（）种。A:7B:5C:9D:8答案：D21.某固态食品中，其脂肪含量满足（）g/100g，则可声称该食品“低脂肪”。A:≤3B:≤10C:≤5D:≤1答案：A22.下列食物中蛋白质生物学价值最高的是（）。A:谷类B:肉类C:奶类D:蛋类答案：D23.婴幼儿2岁半时胸围小于头围，要考虑（）。A:营养不良B:骨骼发育不良C:智力障碍D:营养良好答案：A24.2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐学龄前儿童维生素A的可耐受最高剂量为（）μg/日。A:1000B:500C:1500D:2000答案：D25.膳食营养素参考摄入量(DRIs)不包括()。A:ULB:EARC:RDAD:RNI答案：C26.《中国居民膳食参考摄入量》建议乳母铁的每天适宜摄人量为（）。A:35mgB:5mgC:10mgD:25mg答案：D27.在米的淘洗过程中，主要损失的营养是（）。A:碳水化合物B:蛋白质C:B族维生素和无机盐D:维生素C答案：C28.夏秋季节海产鱼虾中检出率较高的致病菌是（）。A:肉毒梭菌B:沙门菌属C:葡萄球菌D:副溶血性弧菌答案：D29.几种对食品造成污染的主要有害金属的是（）。A:Hg、Ge、Cu、MoB:Hg、Cd、Mn、ZnC:Hg、Cd、Pb、AsD:Hg、Pb、As、Fe答案：C30.健康档案的内容中问题描述是将每一个问题依序号顺序逐一以“S—O—A—P”的形式进行描述，其中字母A代表（）。A:计划B:主观资料C:客观资料D:评估答案：D31.谷类中第1限制氨基酸是哪一种（）。A:色氨酸B:苏氨酸C:蛋氨酸＋胱氨酸D:赖氨酸答案：D32.在贫困农村地区，可以充分利用（）来