学案-四川-2015_四川省宜宾县双龙镇初级中学校九年级化学下册 12.doc

2课题1人类重要的营养物质【学习目标】1.解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质。2.步认识蛋白质、糖类、油脂、维生素在人类生命活动中的重大意义。3.过阅读教材、观察和比较图片、查阅资料和讨论等活动学会自主和合作学习的方法。4.过学习，形成合理安排饮食的意识，增强自我保健和保护的意识和能力。【学习重难点】1.解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质。2.步认识蛋白质、糖类、油脂、维生素在人类生命活动中的重大意义。【温故知新】1.谈谈食盐在生活中的用途在医疗上可作、在农业上可用来、在工业上可以用来、在食品方面可以用来、在公路养护方面可以用来2.复分解反应的条件包括哪些方面？物质溶解性情况归纳。【自主学习】通过阅读教材完成以下问题1.体生命的生存和健康离不开、、、、、等六类物质，通常称之为人体营养素。蛋白质：（1）蛋白质是由多种氨基酸构成的一种有机高分子化合物。（2）一部分氨基酸被氧化，生成、、等排出体外，同时放出供人体活动的需要。（3）血红蛋白是人体内氧气的输送者，酶是人体生命过程中的催化剂。（4）蛋白质受某些物理因素（如高温、超声波、紫外线、高压等）和化学因素（如酸、碱、有机溶剂、重金属盐等）的影响时其结构会被破坏导致其失去生物活性（称为蛋白质的变性）糖类：（1）糖类是人类食物的主要成分，又叫碳水化合物，是由三种元素组成的。（2）糖类物质包括葡萄糖、蔗糖、果糖、乳糖淀粉和纤维素。（3）淀粉的化学式，葡萄糖的化学式，蔗糖的化学式（4）呼吸作用葡萄糖的转化方程式。油脂：油脂在人体内完全氧化时每克放出的能量比糖类多一倍，被称为人体内的燃料，是维持生命活动的备用能源。维生素：在人体内可以起到调节新陈代谢预防疾病维持身体健康的作用。缺乏维生素A会使人患病。缺乏维生素C会使人患病。【合作探究】1.人是如何消化吸收淀粉食物的？2.你知道煤气中毒的原因吗？3.为什么福尔马林（甲醛的水溶液）可以用来制作动物标本？水产品市场上有的商贩用福尔马林浸泡鱼、鱿鱼等食品，是否可行？新装修的居室为什么不宜立即入住？4.阅读教材P92，然后看这则故事：在美国举行了一次吸烟比赛。参赛队员在一小时内吸烟最多者获胜。结果造成一名队员当场死亡。分析其死亡原因。【拓展提升】讨论生活中能否用霉变的大米喂养家禽？【课堂检测】1．下列关于蛋白质的叙述中，错误的是（）A、世界上我国首次人工合成了具有活性的蛋白质B、蛋白质是组成细胞的基本物质，它是混合物C、蛋白质是由氨基酸构成的D、高温灭菌的原因是加热后使蛋白质变性，从而使细菌死亡2．在口中咀嚼米饭和馒头时感到有甜味，是因为（）A．米饭和馒头中含有葡萄糖；B．唾液中含有葡萄糖；C．唾液中含有淀粉酶，将食物中的部分淀粉催化水解为麦芽糖D．唾液中含有麦芽糖，将食物中的部分淀粉催化水解为葡萄糖。3．蛋白质的基本组成单位是（）A．氨基酸B．血红蛋白C．赖氨酸D．氮元素4．缺乏维生素A，易患（）A．夜盲症B．软骨病C．坏血病D．神经炎和脚气病5．血红蛋白的相对分子质量为68000。其中铁元素的质量分数为0.33%，则平均每个血红蛋白分子中的铁原子的个数是（）A．5B．4C．3D．2【收获与疑惑】