苹果汁饮料的检验-豆柴文库

苹果汁饮料的检验.ppt

2023-07-16

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一吃****春晓

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苹果汁饮料的检验.ppt

苹果汁饮料的检验苹果汁饮料要求试验方法铜的测定按GB/T5009.13规定的方法进行测定。山梨酸钾的测定按GB/T5009.29规定的方法进行测定。苯甲酸钠的测定按GB/T5009.19规定的方法进行测定。乙酰磺胺酸钾（AK糖）的测定按GB/T5009.140规定的方法进行测定。环已基氨基磺酸钠（甜蜜素）的测定按GB/T5009.97规定的方法进行测定。二氧化硫残留量的测定按GB/T5009.34规定的方法进行测定。胭脂红的测定按GB/T5009.35规定的方法进行测定。柠檬黄的测定

2023-07-16

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益生苹果汁饮料.pdf

益生苹果汁饮料，属于饮用品领域；各原料质量百分比为：浓缩苹果清汁43.3%-51.5%，香精0.075%-0.085%，柠檬酸1.1‰-3.2‰，稳定剂0.8‰-1.1‰，维生素C0.02%-0.08%，蜂蜜1.5%-7.5%，益生乳杆菌在本果汁中每250ml为105-107CFU；其有益效果是：本饮料口感好，保持血糖稳定，降血压，降低血胆固醇，与现有苹果汁饮品相比，保质期更长，室温情况下能够保存4天以上。

2023-06-23

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一种苹果汁饮料.pdf

一种苹果汁饮料，属于饮用品领域；各原料质量百分比为：浓缩苹果清汁43.3%-51.5%，香精0.075%-0.085%，柠檬酸1.1‰-3.2‰，稳定剂0.8‰-1.1‰，麦芽糖、木糖醇和三氯蔗糖按照质量比1:1:1混合，混合后质量占苹果汁饮料总质量的1.5%-2.5%，水溶性生物活性钙1.5%-7.5%，蜂蜜1.5%-4.5%，余量为纯净水；其有益效果是：口感好，保持血糖稳定，降血压，降低血胆固醇，含钙量高，具有缓解骨质疏松、延缓衰老之功效。

2023-06-23

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苹果汁饮料加工工艺研究.docx

苹果汁饮料加工工艺研究摘要：以浓缩苹果汁为原料，经过稀释、调配、护色、杀菌等重点工序处理，生产苹果汁饮料。通过正交试验，确定产品的最佳生产配方，同时比较了半胱氨酸、亚硫酸氢钠、Vc对苹果汁饮料的护色效果。试验得出，苹果汁饮料的最佳生产配方为：柠檬酸0.15%，柠檬酸钠0.20%，单宁酸0.06%，白砂糖6%，浓缩苹果汁16%。半胱氨酸、亚硫酸氢钠、Vc3种物质对苹果汁饮料的护色效果存在较大差异，综合考虑产品的质量安全，选择0.60%Vc为最佳护色剂。关键词：苹果汁；饮料；配方；护色StudyontheTe

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