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精编食品安全法考试题库大全含答案【突破训练】

第I部分单选题（50题）

1.食品安全工作的新理念是()
A:预防为主,风险管理
B:预防为主,风险管理,全程管控
C:预防为主,风险管理,全程控制,社会共治
D:预防为主
答案：C

2.食品安全风险评估以下列哪项为基础,遵循科学、透明和个案处理的原则进行()
A:食品安全风险监测
B:以上都是
C:科学数据以及其他有关信息
D:监督管理信息
答案：B

3.食品安全法关于食品的完整定义是、()
A:各种供人食用的成品和原料。
B:指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品,但是不包括以治疗为目的的物品。
C:指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品。
D:指各种供人食用或者饮用的成品和原料。
答案：B

4.国家强制性要求食品经营个体工商户建立食品进货查验记录制度
A:正确
B:错误
C:None
D:None
答案：B

5.申请人隐瞒有关情况或者提供虚假材料的,食品药品监督管理部门发现后不予受理或者不予许可,并给予警告的,该申请人在()年内不得再次申请食品经营许可。
A:4
B:2
C:1
D:3
答案：C

6.食品安全法关于食品保质期的完整定义是、()
A:食品在常温贮存条件下保持品质的期限。
B:食品在出厂后保持品质的期限,未注明保质期的为一年。
C:食品在出厂后保持品质的期限。
D:食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。
答案：D

7.()应当收集、汇总进出口食品安全信息,并及时通报相关部门、机构和企业。
A:None
B:国家出入境检验检疫部门
C:国务院食品药品监督管理部门
D:国家卫生行政部门D国家工商行政管理部门
答案：B

8.食品检验机构的资质认定条件和检验规范,由()规定。
A:工商管理部门
B:国务院
C:国务院食品药品监督管理部门
D:质量管理监督部门
答案：C

9.任何单位和个人都有权举报食品经营许可实施过程中的违法行为。
A:None
B:正确
C:None
D:错误
答案：B

10.网络食品交易第三方平台提供者申请备案的,省级和市、县级食品药品监督管理部门应当自完成备案后个工作日内向社会公开相关备案信息
A:5
B:7
C:10
D:3
答案：B

11.生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不符合食品安全法规定的食品、食品添加剂,情节严重的()。
A:处以二千元以上五万元以下罚款
B:处以货值金额五倍以上十倍以下罚款
C:没收违法所得
D:责令停产停业,直至吊销许可证
答案：D

12.下列做法中,符合《中华人民共和国食品安全法》规定的是()。
A:在辣椒酱中添加苏丹红
B:焙制面包时按食品安全国家标准加入小苏打
C:以甲醇为原料生产白酒
D:用工业用乙酸勾兑食醋
答案：B

13.在()情况下,才可以将某种食品添加剂列入可以使用的范围。
A:有助于增加食品的色、香、味
B:在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠
C:在我国有长期的使用史
D:在国外已经使用
答案：B

14.关于食品贮存、运输的说法,以下表述不正确的是()。
A:符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求
B:贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应安全、无害,保持清洁
C:防止食品在贮存、运输过程中受到污染
D:将食品与有毒有害物品一同运输时,应采取有效的隔离措施
答案：D

15.利用新的食品原料生产食品,或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种,应当向国务院食品药品监督管理部门提交相关产品的安全性评估材料
A:None
B:错误
C:None
D:正确
答案：B

16.关于食品再加热,哪种说法不正确()
A:加热时,中心温度应高于70℃
B:加热前确认食品未变质
C:食品再加热不要超过2次
D:冷冻熟食品应彻底解冻后再加热
答案：C

17.关于食品安全标准,以下说法正确的是?()
A:食品生产企业可以制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准,在本企业适用,并报省级人民政府卫生行政部门备案
B:食品生产企业应当制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准,在本企业适用,并报企业所在地县级人民政府卫生行政部门备案
C:食品生产企业可以制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准,在本企业适用,并报企业所在地县级人民政府卫生行政部门备案
D:食品生产企业应当制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准,在本企业适用,并报省级人民政府卫生行政部门备案
答案：A

18.《食品安全法》中,针对地方特色食品,没有食品安全国家标准的,可以执行()标准。
A:行业协会制定
B:无标准7
C:省、自治